Que vous soyez un fanatique de la cuisine thaïlandaise ou simplement un passionné de cuisine épicée, je suis presque sûr que vous avez rencontré la fameuse sauce Sriracha. Sriracha est l’un des condiments les plus épicés du marché qui offre un mélange de vinaigre, d’ail et de goût épicé. La raison même pour laquelle il gagne en popularité dans le palais international.
Si vous préparez un repas qui nécessite de la sauce Sriracha mais que vous manquez déjà, ne vous inquiétez pas.
Vous pouvez remplacer la sauce Sriracha par de la Sauce Piquante Tabasco Original, du Tapatio, de la Sauce Piquante Louisianaise Originale, du Gochujang Coréen, de la Sauce Chili Maison et de la Sauce Scotch Bonnet Jamaïcaine.
Substituts de sauce Sriracha
Faisons connaissance avec ces substituts de sauce sriracha et lequel est le plus épicé.
La sauce Sriracha est un type de sauce piquante mais avec un type d’ingrédients distinct. Toutes les sauces piquantes sont étiquetées de la même manière, mais ne varient qu’en fonction des ingrédients spécifiques mélangés dans la sauce, en particulier de la différence entre les piments utilisés.
Sauce Piquante Originale Tabasco
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L’une des variantes les plus célèbres du marché est la sauce Tabasco largement fabriquée en Louisiane, aux États-Unis, et distribuée dans le monde entier. La sauce est célèbre pour son niveau de chaleur intense qui peut aller jusqu’à 2500 – 5000 Unité de chaleur Scoville (SHU). Tabasco utilise des piments jalapeño de qualité comme ingrédient principal de la sauce.
À ce jour, tabasco propose 7 variantes de ses sauces piquantes, y compris sa propre sauce sriracha. C’est un substitut parfait de l’authentique sauce thaïlandaise sriracha car le goût et l’odeur sont très similaires. La marque propose également une sauce piquante légèrement épicée, comme la variante sucrée et épicée.
Sauce piquante Tapatio
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Le Tapatio est une sauce piquante américano-mexicaine bien connue aux États-Unis, en particulier dans les communautés hispaniques. La sauce utilise des poivrons rouges réguliers, cependant, le SHU global de Tapatio est de 3000, ce qui est en fait plus épicé que le sriracha typique.
La sauce est généralement utilisée pour pimenter la plupart des plats mexicains, mais comme sa popularité se répand dans le monde entier, elle a été utilisée pour différents types de plats. Certains restaurants l’utilisent comme glaçage pour des ailes de poulet épicées, une marinade de côtes relevées épicées ou simplement un condiment ordinaire. Si vous voulez défier votre tolérance avec des plats épicés, ajoutez un peu de Tapatio et voyez la différence.
Sauce piquante de Louisiane Originale
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Quant à la façon dont le slogan de la marque le dit, « Une goutte le fait », cela reste vrai jusqu’à ce jour. On dirait que l’État de Louisiane abrite des poivrons épicés et des sauces piquantes. Cette sauce piquante de style cajun utilise le tabasco et les poivrons de Cayenne comme ingrédient clé. Selon ceux que vous choisissez, son SHU global peut varier de 3500 à 10000. Définitivement épicé.
C’est parfait pour les plus courageux qui ont besoin d’améliorer leurs envies d’épices et qui pensent que sriracha avait besoin d’une mise à niveau. La sauce piquante de Louisiane fera certainement une coupe. En fait, il est largement utilisé dans l’État pour fabriquer les ailes de buffle épicées classiques.
Coréen Gochujang
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En passant des sauces, essayons un substitut de pâte de chili épicée. La cuisine coréenne se vante de son gochujang épicé, l’un des condiments les plus traditionnels qui offre un goût épicé et sucré. Il est utilisé tout autour comme condiment, assaisonnement et garniture de riz. Il est fait de riz gluant cuit, de poudre de chili et de sel qui est ensuite fermenté.
Si vous souhaitez essayer une variante de condiment épicé plus épicée mais plus sucrée, c’est le meilleur substitut au sriracha. Contrairement aux sauces piquantes mentionnées précédemment, la sauce gochujang n’a pas un soupçon d’acidité en raison de l’absence de vinaigre. Pour ceux qui aiment une alternative plus douce que sriracha, c’est également le meilleur choix pour vous car il ne contient que 1000 SHU.
Sauce Bonnet Scotch Jamaïcaine
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Saluée comme l’une des 10 sauces piquantes les plus épicées au monde, la sauce scotch bonnet jamaïcaine ou également connue sous le nom de poivrons rouges des Caraïbes est un must. Mais avant de l’essayer, permettez-moi de vous rappeler que la sauce est extrêmement épicée. Dix fois plus épicé que la sauce sriracha. Un poivre scotch bonnet cru a plus de 445000 SHU, ce qui est plus épicé que ce à quoi vous vous attendiez.
Ce choix s’adresse à ceux qui sont prêts à relever le défi de dépasser leurs limites. Bien que le goût soit également savoureux et satisfaisant, ce n’est peut-être pas pour tout le monde. Pour les personnes souffrant de brûlures d’estomac ou de problèmes médicaux, il est préférable de consulter un expert médical avant d’essayer la sauce. Mais pour les courageux, c’est un digne substitut à la sauce sriracha.
Nous espérons avoir fourni des substituts de sauce sriracha à feu vif la prochaine fois que vous rencontrerez une urgence en cuisine. Cependant, si la recette ou la nourriture appelle fortement la sriracha, vous pouvez faire la vôtre à la maison. C’est simple et facile à réaliser.
Sauce Chili maison
Il n’y a rien de mieux que de créer votre sauce chili maison. Il y a beaucoup de recettes disponibles en ligne que vous pouvez suivre, qu’il s’agisse d’une sauce, d’une pâte ou d’une poudre. Les niveaux de chaleur varieront également en fonction du type de poivrons que vous utilisez.
Si vous l’aimez plus doux, sortez simplement les graines ou conservez-les si vous l’aimez beaucoup plus épicé.
Faire une sauce chili maison ne nécessite qu’un robot culinaire / mélangeur et des piments. Vous pouvez être flexible avec le type d’assaisonnements et d’épices que vous ajoutez pour lui donner une saveur savoureuse supplémentaire. Les sauces chili maison durent généralement 90 jours au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de le stocker dans un pot ou un récipient hermétique.
Ingrédients
- 900 grammes de poivrons thaïlandais rouges ou de piments
- 1 litre d’eau
- 3 c. à thé de sel gemme
- 3 c. à thé de cassonade
- 1 c. à thé de sucre granulé
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 5 gousses d’ail hachées
Instructions
- Assurez-vous de laver tous vos poivrons et de retirer la tige. Sortez les graines si vous les aimez légèrement épicées, sinon, conservez les graines à la place.
- Placer les piments dans le robot culinaire. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon et piler les piments manuellement.
- Conservez tous les piments transformés dans un endroit hermétique en laissant au moins un pouce du haut. Cela permet de laisser un peu d’espace pendant le processus de fermentation de la sauce.
- Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Couvrez le pot et rangez-le à l’abri du soleil à température ambiante.
- Vérifiez tous les jours la progression de la sauce. Après 2 semaines, la sauce sriracha devrait être prête à consommer. Conserver 1 mois au réfrigérateur.
Faq:
À quoi sert généralement la sauce Sriracha?
C’est un condiment commun qui pimente la saveur de n’importe quel plat. C’est la même chose que la façon dont vous utilisez la sauce piquante. Il est parfait pour les nouilles, les soupes, les bols de riz, les pizzas, les hamburgers et bien plus encore. Vous pouvez également en faire une trempette ou une marinade pour les viandes.
La sauce Sriracha doit-elle être réfrigérée après ouverture?
Heureusement, non. Lors de l’ouverture de la bouteille de sauce sriracha, il est possible de la conserver à température ambiante. Pas besoin de le mettre dans le réfrigérateur. La sauce a été préparée avec des ingrédients et des assaisonnements qui ne sont pas sujets à la croissance bactérienne et qui attirent les contaminants.
Sriracha peut être entreposé sans danger à l’intérieur du garde-manger ou du casier à épices. Assurez-vous bien sûr de vérifier la date d’expiration pour savoir quand vous devez la jeter.
La sauce Sriracha est-elle considérée comme une sauce piquante?
Oui, tout comme les autres sauces piquantes mentionnées précédemment, elles appartiennent toutes au même genre. Cependant, ils varient en ce qui concerne le type d’ingrédients utilisés, le type de poivrons, sans pépins ou non et bien plus encore. Le SHU varie également, certains sont extrêmement chauds et d’autres plus moelleux.
Qu’est-ce que le sriracha rouge ou vert le plus chaud?
Pour ceux qui ne le savent pas, les sauces sriracha ont deux variantes: les sauces rouges et vertes. La différence entre les deux est que le rouge est plus rustique et de saveur forte, tandis que la variante verte est plus sucrée et utilise des poivrons verts au lieu du rouge. D’après mon expérience personnelle de dégustation, la sriracha rouge est plus épicée que la sriracha verte.