Les légumes racines jouent un rôle clé dans nos processus de cuisson. Ils sont sains, nutritifs et apporteront une touche de fraîcheur à chaque repas. Le raifort est l’une de ces racines qui est utilisée de nombreuses façons en cuisine. Il provient d’une plante cultivée pour ses racines chaudes et bien aromatisées.
Vous pouvez trouver le raifort dans les magasins ou au marché. Habituellement, il est utilisé pour en faire une sauce, dans des Scopus, des ragoûts ou de nombreuses autres recettes. Il est très unique avec son piquant, vous n’avez donc pas à en utiliser beaucoup lors de la cuisson.
Cependant, si vous ne trouvez pas de raifort ou si vous êtes simplement absent, y a-t-il autre chose qui peut être utilisé pour le remplacer. Puis-je remplacer le raifort? Chaque ingrédient a un remplacement et celui-ci n’est pas une exception.
Les meilleurs substituts du raifort sont le Wasabi, la pâte de wasabi, la moutarde brune épicée, les radis noirs, le gingembre, la sauce au raifort, le Daikon, la choucroute et le Panais.
Vous trouverez ci-dessous une recette facile pour préparer votre propre sauce au raifort.
Substituts du Raifort
Wasabi
Le premier choix que nous recommandons comme moyen de remplacer le raifort est le wasabi. C’est un produit que vous pouvez trouver à l’épicerie et échanger facilement avec du raifort.
La différence est qu’il est vert et plus doux que le raifort. Ce qui signifie que vous devrez ajouter plus de la dose requise lors de la cuisson.
Pâte de wasabi
La pâte de wasabi est une variante du wasabi et une autre façon de remplacer le raifort.
Il a un goût similaire au raifort, ce qui le rend approprié pour de nombreuses recettes. Le seul inconvénient est la couleur. La pâte de wasabi est également verte et ne convient pas à toutes les recettes.
Utilisez un peu plus dans votre cuisine que ce qui était nécessaire pour utiliser du raifort, mais n’en utilisez pas trop. Sinon, vous pouvez ajouter plus de goût et obtenir un goût complètement différent.
Moutarde brune épicée
La moutarde fait également partie de la même famille que le raifort, ce qui en fait également un bon substitut dans de nombreuses recettes.
La moutarde est faite de graines de plantes, contrairement au raifort qui provient des racines. Toutes les graines de moutarde n’ont pas la même chaleur, mais la brune donnera d’excellents résultats. Vous pouvez également utiliser d’autres types de moutarde et vous adapter à votre goût. En outre, lors du remplacement, utilisez un rapport de 1: 1.
Radis noir
Le radis noir est une variante du radis qui remplacera le raifort. Ce radis noir a un aspect noir et est plus gros que les radis rouges.
L’intérieur est blanc croustillant avec des traces épicées et chaudes. Il présente des similitudes avec le raifort, ce qui signifie qu’il peut être utilisé en remplacement.
De plus, la chaleur du radis noir est dans la peau, donc si vous l’enlevez, vous réduirez la chaleur. Lors du remplacement du radis noir par du raifort, utilisez des quantités égales pour un rapport de 1: 1.
Gingembre
Une autre option qui vous aidera dans votre cuisine au lieu du raifort est le gingembre. La racine de gingembre fraîche donnera une touche unique de goût terreux et citronné à votre repas. Il ne vient pas de la même famille ou n’a pas le même goût mais fait un bon remplacement.
Lors du remplacement, utilisez un peu plus de gingembre mais n’en abusez pas. Sinon, vous aurez un goût étrange dans votre plat. Le gingembre peut ne pas convenir à tous les plats, alors adaptez les saveurs en conséquence.
Sauce au raifort
Vous pouvez remplacer le raifort par une sauce au raifort. En fait, comme c’est l’ingrédient principal, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes en remplacement.
Vous pouvez le trouver dans votre magasin local et l’utiliser en remplacement du raifort frais. Utilisez 1.5 pour remplacer le raifort frais et assurez-vous d’en utiliser moins à cause du goût, n’oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter et l’adapter à votre goût.
Daikon
Le Daikon est un radis d’hiver qui peut être facilement utilisé pour le raifort dans de nombreuses recettes.
Il a une saveur douce et acidulée avec une texture juteuse différente du raifort. Il est plus doux et a un goût moins poivré que tous les autres radis.
Vous pouvez facilement utiliser le daikon pour remplacer le raifort dans les soupes ou les ragoûts, et vous pouvez également l’utiliser comme plat d’accompagnement hypocalorique.
Le Daikon peut être servi cru et peut vous servir d’apéritif sain de plusieurs façons.
Choucroute
Ce produit spécifique provient de l’acide lactique naturel du chou salé et râpé.
Vous pouvez l’utiliser pour remplacer le raifort dans des plats salés. En fait, il est fabriqué en coupant les têtes du chou pour enlever les feuilles vertes cassées.
La choucroute a un goût aigre et une fois que les sucres sont convertis en acide, cela signifie qu’elle est prête à l’emploi. Vous pouvez l’utiliser dans des recettes comme du bouillon, des saucisses ou des viandes salées.
Panais
Utilisez du panais pour échanger du raifort lors de votre prochain repas. C’est un ingrédient commun pour les bouillons de poulet, les soupes. Vous pouvez également l’utiliser cuit au four, à la vapeur ou en purée.
Ce légume-racine a un goût distinctif. C’est sucré et ressemble à des carottes. La différence entre ces deux racines est qu’elles viennent d’une famille différente et ont des couleurs différentes. Utilisez le panais pour le remplacer dans de nombreuses recettes.
Questions connexes
Le wasabi remplace-t-il le raifort?
Oui, c’est le cas. Le wasabi est le substitut le plus courant du raifort. En fait, vous pouvez l’utiliser dans presque toutes les recettes qui nécessitent du raifort.
Le raifort est-il similaire au gingembre?
Le gingembre et le raifort sont similaires. Eh bien, le gingembre est en fait un bon substitut au raifort dans de nombreuses recettes. Ils ont un goût similaire et donneront d’excellents résultats s’ils sont utilisés dans votre processus de cuisson.
De quoi est faite la sauce au raifort?
La sauce au raifort est faite à partir de racine de raifort, sans vinaigre ni sel. Vous pouvez le combiner avec de la crème, de la crème sure ou quelque chose de plus crémeux pour ajouter du goût supplémentaire.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 racine de raifort pelée
Instructions
- Commencez par couper le raifort en morceaux. Ensuite, mettez-les dans un bol.
- Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre.
- Transférer le mélange dans le robot culinaire et l’utiliser pendant une minute.
- Ensuite, mettre le mélange dans un récipient hermétique.
- Conservez-le au réfrigérateur. Cette sauce peut durer jusqu’à 2 semaines.