Définition de l’accident de cuisine: Les accidents peuvent être définis comme des événements désagréables qui se produisent de manière inattendue causant des blessures aux personnes et des dommages aux biens dans la cuisine ou la destruction de vies.
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Types d’accidents de cuisine
Un établissement de restauration peut connaître des accidents dus à l’un des éléments suivants: incendie, installation électrique défectueuse, erreur humaine ou erreur, mauvais fonctionnement mécanique d’une machine et accidents de conception architecturale. L’un de ces accidents pourrait entraîner les types d’accidents énumérés ci-dessous:
a. Coupures: Il s’agit d’une ouverture ou d’une déchirure sur la peau d’un objet tranchant comme un couteau, une bouteille cassée ou un métal tranchant et robuste. Laver à l’eau et antiseptique, panser. Consultez un médecin pour des coupures profondes.
b. Brûlures: Une blessure sur la peau causée par la chaleur sèche de la marmite, de la plaque chauffante, du fer chaud, etc. Placer sous l’eau courante, se baigner avec du saindoux fondu et refroidi, consulter un médecin.
c. Brûlures: Blessures sur la peau dues à la chaleur humide ou humide. par exemple vapeur de chaleur chaude, eau chaude, huile, etc. Traiter comme pour les brûlures.
d. Chutes: Causées par un sol glissant qui est humide, une peau de fruit laissée négligemment sur le sol, le port de chaussures à talons hauts, etc. le tout entraînant une entorse ou une luxation du pied, des os de la jambe ou de toute partie du corps. Soins: (i) Élever la partie enflée et compresser la glace (ii) Masser l’entorse avec un baume.
e. Choc électrique : p.ex. Choc électrique obtenu en gérant un appareil électrique défectueux, en actionnant des appareils électroniques avec les mains mouillées, etc. Soins: (i) Lâche des vêtements serrés et garde-le calme (ii) Obtiens une aide médicale
f. Évanouissement / Suffocation: Un enfant qui se couvre la tête avec un sac en nylon laissé négligemment dans la cuisine risque de suffocation. Soins: Lâche des vêtements serrés et l’éventail pour récupérer.
g. Corps étranger dans l’œil: Des objets volants, des éclaboussures chaudes ou une main poivrée pourraient être introduits par erreur dans l’œil. Soins: (i) Abaissez la paupière inférieure et retirez l’article avec du bois de coton humide (ii) Abaissez la paupière supérieure sur la paupière inférieure (iii) Ouvrez l’œil dans un bol d’eau propre.
h. Empoisonnement accidentel: Boire du kérosène à la place de l’eau, etc. Soins: Buvez deux cuillères à soupe d’huile de palme ou d’eau de coco, consultez un médecin.
Causes des accidents de cuisine
- Distraction: Lorsque vous ne vous concentrez pas sur la tâche à accomplir.
- Hâte excessive: Trop de hâte peut faire rater une étape ou faire tomber un objet chaud et entraîner un accident dans la cuisine.
- Non-application de la règle de sécurité, p. ex. retrait de la marmite à mains nues du feu, gestion des appareils électriques défectueux au lieu de les réparer, etc.
- Laissant des liquides renversés, des pelures de banane et d’autres pelures sur le sol, rendant la surface glissante.
- Ne pas organiser correctement la cuisine peut entraîner des accidents de cuisine.
- Ne pas mettre les chaussures et les vêtements de travail appropriés.
- Une mauvaise ventilation peut provoquer une suffocation.
- Éclairage inadéquat et insuffisant dans la cuisine.
- Permettre à de très petits enfants dans la cuisine
- Ne pas utiliser l’équipement et les outils appropriés pour différentes tâches.
- Carreaux lâches ou manquants et tapis usés.
Que Faire En Cas D’Accident De Cuisine (Remède)
- Assurez-vous que la victime est placée dans une position confortable.
- Un traitement de premiers secours doit d’abord être appliqué s’il ne s’agit pas d’un accident grave. Si l’accident est grave, prenez les mesures suivantes :
- Appelez le numéro d’urgence de l’hôpital près de chez vous (ou appelez un voisin adulte).
- Indiquez le lieu exact de l’incident en indiquant l’adresse et le numéro de téléphone.
- Décrivez l’itinéraire le plus rapide vers le lieu de l’incident.
- Décrivez l’accident, si une crise cardiaque est suspectée, Indiquez l’âge de la victime.
Prévention des accidents de cuisine
Les mesures suivantes devraient être mises en place pour prévenir les accidents de cuisine:
- Les sols de la cuisine doivent être exempts d’obstacles et en bon état.
- Essuyez immédiatement tout liquide déversé sur le sol.
- Afficher un avis d’avertissement de sol glissant, surtout si la cuisine est carrelée.
- Des protections sur l’utilisation des machines doivent être placées.
- Appliquez des précautions supplémentaires lorsque les protections sont éteintes pendant le nettoyage.
- Une personne à la fois doit faire fonctionner des machines.
- Ne mettez jamais la main ou le bras dans le bol du mélangeur électrique pendant que le moteur tourne.
- Manipulez toujours les poêles et les plaques de cuisson chaudes avec des mitaines de four ou des gants à main.
- Ne laissez jamais les casseroles et les poignées de poêle dépasser du poêle ou des brûleurs.
- Soulevez correctement les objets chauds en équilibre sur vos deux pieds et en vous pliant au genou pour éviter les tensions dorsales.
- Déplacez des objets lourds avec un chariot.
- Les gants à main et les tabliers de sécurité portés pendant les opérations de cuisine peuvent prévenir les accidents.
- Ne placez pas de couteaux dans l’évier de la cuisine.
- Utilisez les couteaux correctement. Tenez toujours les couteaux avec les extrémités pointues pointées vers le bas, posez le couteau à plat, pas avec les lames pointées vers le haut.
- Étiquetez correctement les ingrédients, en particulier ceux en bouteille.
- Portez des vêtements corrects, évitez les robes fluides et les manches volantes dans la cuisine.
- Les chaussures plates sont plus sûres à utiliser dans la cuisine.
- Toutes les pelures doivent être emballées et mises à la poubelle.
- Ne laissez pas les enfants jouer dans la cuisine pendant que vous travaillez.
- Ouvrez bien les fenêtres pour éviter l’étouffement.
- Utilisez les ustensiles et l’équipement appropriés pour les tâches appropriées, par exemple. utilisez des ouvre-boîtes et non un couteau pour ouvrir les conserves.
- Manipulez l’équipement et les ustensiles avec soin.
- Lisez et comprenez les instructions relatives à un appareil avant de l’utiliser.
- Disposez la cuisine correctement.
- Ne jamais gérer les appareils électriques défectueux, les réparer ou les remplacer.