Le soja est devenu une partie importante des produits alimentaires transformés en Nouvelle-Zélande, il peut donc être difficile d’éviter les produits à base de soja. Bien que le soja à lui seul ne soit pas un aliment majeur dans l’alimentation, il est présent dans de nombreux produits que l’élimination de tous ces aliments peut entraîner une alimentation déséquilibrée. Il est donc important que vous consultiez un diététicien pour vous aider à planifier une alimentation équilibrée.
Le soja est plus souvent un déclencheur de symptômes allergiques légers, tels que l’eczéma, mais peut provoquer des réactions sévères et une anaphylaxie.
Si vous craignez que vous ou votre enfant ayez une allergie au soja, demandez conseil à votre médecin généraliste et consultez un spécialiste des allergies si nécessaire. Votre médecin généraliste ou spécialiste établira un diagnostic basé sur des antécédents de réactions antérieures, et l’allergie au soja peut être confirmée par des tests sanguins et / ou des tests de piqûres cutanées pour mesurer l’anticorps anti-allergie. Toute personne allergique au soja doit éviter tous les produits à base de soja et de soja.
Les fèves de soja sont une légumineuse et appartiennent à la même famille que les arachides, les haricots, les pois et les lentilles. Certaines personnes peuvent être allergiques à d’autres légumineuses, telles que l’arachide. Cependant, ils sont tout aussi susceptibles d’être allergiques à d’autres aliments, par exemple certains nourrissons allergiques au lait de vache sont également allergiques au soja.
Le soja est couramment utilisé dans les aliments transformés. Il est souvent utilisé comme substitut de protéines végétariennes et constitue généralement la base des « viandes végétariennes », par exemple du hachis végétarien, du bacon, des saucisses, des tranches, des petits pains, des déjeuners et des casseroles végétariennes en conserve.
La lécithine de soja et l’huile de soja raffinée (pas d’huile pressée à froid ou pressée à l’expulseur) sont des ingrédients courants dans de nombreux aliments. La bonne nouvelle est que certains patients allergiques au soja sont informés par leurs spécialistes que ces ingrédients sont généralement considérés comme sûrs à consommer, car la teneur en protéines doit être très faible. Soyez guidé par votre médecin.
Qu’est-ce que la lécithine de soja?
Évitez les aliments contenant du soja ou l’un de ces ingrédients:
| • beancurd • sauce aux haricots noirs • edamame • protéines de soja hydrolysées • lécithine (soyez guidé par votre médecin) • miso • okara • soja – albumine, fibres, farine, gruau, lait, noix, germes, sauce soja (shoyu / tamari) |
• soja • fèves de soja • arôme de soja • protéine de soja (isolat, concentré), • huile de soja • tempeh • tofu • protéine végétale texturée (TVP) |
Quelques exemples d’endroits où la protéine de soja peut être présente:
| • Pain • chapelure, • céréales • agents crémants • blanchissant laitier • arôme • sauce hoi sin, |
• protéines végétales hydrolysées (HVP) • margarine • crème simulée • plantes (graisses, huiles, protéines) • protéines végétales texturées (TVP) • légumes (huile, gomme, amidon, bouillon, extrait) • nombreux aliments transformés. |
N’oubliez pas que nous sommes tous différents et que des cas individuels nécessitent des soins médicaux individuels. Veuillez vous laisser guider par votre médecin généraliste ou spécialiste.