Nous avons examiné le vin à travers le prisme des raisins, des lieux, des sols, des fûts, des bouteilles et des tiges… et pour les prochaines semaines, nous examinerons la latitude. Aujourd’hui, nous présentons: 30 degrés Sud, alors que nous commençons notre voyage à travers les latitudes méridionales.
Vallée d’Elqui: La vallée d’Elqui se trouve dans la région viticole de Coquimbo au Chili, juste au sud du désert d’Atacama. Traditionnellement, la vallée d’Elqui produisait des raisins de table et des raisins pour le Pisco (l’eau-de—vie à base de raisin du Chili) – et la production de Pisco est encore très importante ici.
Comme on pouvait s’y attendre, la vallée d’Elqui est chaude, sèche et célèbre pour son ensoleillement pur et lumineux — et en tant que telle, est de plus en plus connue pour ses Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Cependant, la vallée entre la chaîne côtière et les Andes est étroite à inexistante ici, et les vignobles de la région résident à des altitudes allant jusqu’à 6 550 pieds (2 000 m) au-dessus du niveau de la mer, ce qui signifie que les journées chaudes et claires sont suivies de nuits fraîches et fraîches. Les zones proches de l’océan Pacifique (le long de la rivière Elqui) produisent de la Syrah au climat frais, qui pourrait bientôt devenir le vin le plus connu de la région.
La vallée d’Elqui — mondialement connue pour son ciel dégagé — abrite le Sanctuaire du Ciel sombre Gabriela Mistral ainsi qu’une pléthore d’observatoires de recherche. Cela fait de la vallée d’Elqui le paradis de ceux qui regardent vers le ciel — les astro-touristes et les astro-physiciens.
Jáchal, San Juan: La province argentine de San Juan se trouve entre La Rioja (au nord et à l’est) et Mendoza (au sud). San Juan est bien connue comme la deuxième plus grande province viticole du pays (la deuxième, évidemment, après Mendoza). La sous-région de Jáchal — située autour de la ville de San José de Jáchal – est l’une des zones viticoles les plus septentrionales de la province, la plaçant fermement dans le 30e parallèle sud. C’est une région pittoresque et peu peuplée, bénie par une série de crêtes de montagne ainsi que par la rivière Jáchal à débit rapide et un canyon spectaculaire – les gorges de la rivière Jáchal de 30 mètres (100 pieds). Cette économie de la région est axée sur l’agriculture et comprend des olives, des oignons, de la luzerne et du coing en plus du vin. Les vignobles du Jáchal GI (approuvé en 2002) sont concentrés sur Torrontés Riojano, Muscat d’Alexandrie, Torrontés Sanjuanino et Bonarda (Douce Noir).
KwaZulu-Natal: Presque tout le vin d’Afrique du Sud provient de l’unité géographique du Cap-Occidental, cependant, quelques autres régions du pays produisent également du vin. KawZula-Natal, une province située sur la côte orientale du pays, a été approuvée comme Unité géographique (UG) pour la production de vin en 2005. Vitis vinifera est planté dans la région depuis les années 1990, avec le premier domaine viticole — Stables Wine Estate, fondé par Tiny et Judy van Niekerk — fondé peu de temps après. Depuis ces débuts, quelques autres domaines viticoles, dont Cathedral Peak Wine Estate et Highgate Wine Estate, ont également été créés. Ces propriétés se concentrent sur le Pinotage, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay, le KwaZula-Natal GU contient actuellement deux appellations viticoles: le district Central de Drakensburg et le district de Lions River.
Nouvelle-Angleterre Australie : La Nouvelle-Angleterre L’Australie est la région viticole la plus septentrionale (indication géographique) de la Nouvelle-Galles du Sud. En fait, il est situé le long de la frontière nord de la Nouvelle-Galles du Sud, touchant la frontière du Queensland (et la région viticole de Granite Belt). La région de la Nouvelle-Angleterre en Australie se trouve le long des pentes occidentales de la Great Dividing Range et s’étend vers l’ouest dans la région connue sous le nom de New England Tablelands. La plupart des vignobles se trouvent à des altitudes comprises entre 1 300 et 3 300 pieds (400-1 000 mètres) au-dessus du niveau de la mer, ce qui rend cette zone légèrement plus fraîche que la zone de Hunter Valley située sur un sol bas (au sud et à l’ouest). La région de la Nouvelle-Angleterre en Australie détient le titre du vignoble le plus élevé d’Australie, situé près de Black Mountain à une altitude de 1 320 mètres (4 330 pieds). Les principaux raisins de la Nouvelle-Angleterre en Australie imitent ceux que l’on trouve dans la plupart des régions australiennes — y compris le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, le Sauvingon Blanc, le Chardonnay et le Merlot — mais quelques variétés intéressantes, dont le Verdelho, la Petite Sirah et le Gewürztraminer, se trouvent également ici.
Cap du Nord, Afrique du Sud: L’unité géographique (et la province) du Cap-du-Nord de l’Afrique du Sud se trouve juste au nord du Cap-Occidental et s’étend jusqu’à 28 ° S. Les vignobles sont clairsemés dans cette zone généralement chaude et sèche; cependant, il contient trois quartiers producteurs de vin: Central Orange River, Hartswater et Prieska. Le plus connu d’entre eux — le fleuve Orange Central – est également le plus septentrional, cependant, le climat est modéré par la présence du fleuve Orange lui-même. Le fleuve Orange a ses origines dans les montagnes du Drakensberg au Lesotho et s’écoule (généralement) vers l’ouest sur plus de 2 100 km avant de se jeter dans l’océan Atlantique. La majorité des vignobles du quartier central de la rivière Orange sont situés à environ 400 km à l’intérieur des terres de la côte et plantés sur des sols graveleux et alluviaux. Traditionnellement, la région a été plantée en raisins de vin blanc (certains utilisés pour le vin en vrac), mais les raisins rouges — y compris le Cabernet Sauvignon, le Pinotage et le Shiraz — sont à la hausse.
Serra Gaúcha: La Serra Gaúcha, considérée comme l’une des six principales régions viticoles du Brésil, est située dans l’État du Río Grande do Sul – l’État le plus méridional du Brésil (situé juste au nord de l’Uruguay). La Serra Gaúcha est la plus grande (et la plus importante) région viticole du Brésil, produisant plus de 85% des raisins de cuve et des vins de qualité fabriqués au Brésil. L’ère moderne de la production de vin dans la région remonte au moins à 1875, lorsqu’une vague d’immigrants italiens a apporté leurs connaissances et leur amour de la viticulture dans la région. La Serra Gaúcha a bâti sa réputation sur des variétés italiennes, dont le Bonarda, le Moscato et le Trebbiano. De nos jours, cependant, les variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont largement représentées, et la région est également devenue l’un des principaux producteurs de vin mousseux brésilien.
Références / pour plus d’informations:
- Robinson, Jancis et Julia Harding: The Oxford Companion to Wine, 4e édition. Il s’agit de la première édition de l’édition 2015 de l’édition 2015 de l’Université d’Oxford.
- Société des Éducateurs en Vin. Spécialiste Certifié du Guide d’Étude du Vin 2018. Paris, France: Société des Éducateurs en Vin.
- https://www.nytimes.com/2015/06/28/travel/in-chiles-elqui-valley-intergalactic-sightseeing-is-the-star.html
- https://www.winesofchile.org/chile-pais-vitivinicola/valles-y-denominacion-de-origen/elqui/
- https://www.winesofargentina.org/en/provinces/san-juan
- https://www.highgatewineestate.co.za/
- http://cathpeakwines.com/
- https://www.wosa.co.za/The-Industry/Winegrowing-Areas/Winelands-of-South-Africa/
- https://www.britannica.com/place/Orange-River
- https://www.wine-searcher.com/regions-new+england+australia
- http://www.winesofbrasil.com/en/brasilian-wine/regions
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Le professeur pétillant est « Miss Jane » Nickles d’Austin, au Texas… [email protected]