L’assaisonnement cajun est un assaisonnement très essentiel dans la préparation de nombreuses recettes louisianaises. Son mélange d’épices est utilisé pour rehausser la saveur de plusieurs plats. Cet assaisonnement peut être trouvé dans de nombreux endroits et est disponible en plusieurs variétés. Même à cela, il est toujours possible de manquer d’assaisonnement cajun lors de la préparation d’une recette particulière. Si vous avez besoin de cette épice et que vous n’en avez pas en ce moment dans votre cuisine, vous n’avez pas à courir au magasin pour en obtenir plus. Vous pouvez simplement faire votre propre substitut ou utiliser l’un de ces autres substituts pour l’assaisonnement cajun à sa place.
Substitut à l’Assaisonnement Cajun
Assaisonnement Cajun Fait maison
Faire votre propre assaisonnement cajun est votre meilleur choix pour remplacer l’assaisonnement cajun dans les recettes. L’assaisonnement cajun contient généralement de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, de l’origan, du paprika, du poivre de Cayenne, du poivre noir et du sel. Cet assaisonnement est un produit de la cuisine cajun, et les épices utilisées pour les trouver sont faciles à trouver. Ainsi, vous pouvez facilement les obtenir et faire votre propre mélange à la maison. Faire votre propre assaisonnement cajun donne un mélange plus frais et plus piquant que les mélanges achetés en magasin.
Ingrédients
Sel (2 ½ cuillères à soupe de sel)
Origan séché (1 cuillère à soupe)
Paprika (1 cuillère à soupe)
Poivre de Cayenne (1 cuillère à soupe)
Poivre noir moulu (1 cuillère à soupe)
Poudre d’oignon (1/2 cuillère à soupe)
Poudre d’ail (1/2 cuillère à soupe)
Recette
Mélanger 2 ½ cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d’origan séché, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne, 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, ½ cuillère à soupe de poudre d’oignon et de poudre d’ail dans un bol et bien mélanger.
Maintenant, votre assaisonnement cajun fait maison est prêt à l’emploi.
Assaisonnement créole
Il n’y a pas beaucoup de différence entre l’assaisonnement créole et la saison cajun. La seule différence est que l’assaisonnement créole est fait avec plus d’herbes européennes et a une saveur plus douce que l’assaisonnement cajun. Bien que les deux assaisonnements soient fabriqués à partir d’une lignée différente, certains ingrédients utilisés dans la fabrication de l’assaisonnement cajun sont également utilisés dans la fabrication de l’assaisonnement créole. Cela signifie qu’ils ont un profil de saveur très similaire. Cependant, comme l’assaisonnement créole a un goût plus doux, vous voudrez peut-être augmenter la chaleur. Pour ce faire, il vous suffit simplement d’ajouter un peu de poivre de Cayenne au mélange. Vous pouvez également décider d’utiliser du piment frais ou séché pour ajouter plus de chaleur à votre recette.
Lorsque vous utilisez un assaisonnement créole, utilisez-le dans un substitut 1: 1. Par exemple, si votre recette nécessite 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun, vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à soupe d’assaisonnement créole.
Assaisonnement Adobo
L’assaisonnement Adobo est comme une adaptation latino-américaine de l’assaisonnement cajun. Cet assaisonnement était à l’origine utilisé comme méthode de conservation de la viande en la faisant mariner dans du vinaigre et des épices. L’assaisonnement adobo contient un tas d’épices utilisées dans la fabrication d’assaisonnements cajun et créole. Les épices les plus couramment utilisées dans la fabrication de l’assaisonnement adobo sont l’ail, l’origan et le cumin. Certains mélanges d’assaisonnement adobo peuvent contenir du curcuma.
L’assaisonnement Adobo doit être utilisé en remplacement 1:1 de l’assaisonnement cajun. Par exemple, si votre recette nécessite 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun, elle peut être remplacée par 1 cuillère à soupe d’assaisonnement adobo.
Poudre de chili
La poudre de chili peut être utilisée en remplacement de l’assaisonnement cajun. Cependant, contrairement aux autres substituts, la poudre de chili n’a pas un profil de saveur similaire avec l’assaisonnement cajun. La poudre de chili contient également de l’origan qui est l’une des épices utilisées dans la fabrication de l’assaisonnement cajun, ce qui lui donne un goût similaire à l’assaisonnement cajun.
Assaisonnement Cajun fait maison avec Assaisonnement italien
Vous pouvez également préparer un autre assaisonnement cajun fait maison en utilisant un assaisonnement italien. L’assaisonnement italien est un mélange d’herbes et ne peut pas être utilisé seul comme substitut à l’assaisonnement cajun, mais il peut être utilisé dans un mélange d’autres herbes pour faire un substitut d’assaisonnement cajun.
Ingrédients
Assaisonnement italien (2 cuillères à soupe)
Poudre d’ail (2 cuillères à soupe)
Paprika (2 cuillères à soupe)
Sel (2 cuillères à soupe)
Poivre noir (1 cuillère à soupe)
Poivre de Cayenne (1 cuillère à soupe)
Thym séché (1 cuillère à soupe)
Poudre d’oignon (1 cuillère à soupe)
Recette
En utilisant la quantité indiquée ci-dessus, ajouter l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le paprika, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le thym séché et la poudre d’oignon dans un bol et bien mélanger. Ensuite, votre assaisonnement cajun est prêt à l’emploi.
Assaisonnement Cajun classique fait maison
L’assaisonnement Cajun classique peut être préparé à la maison avec du cayenne, du paprika, du sel, de la poudre d’ail et d’autres épices.
Ingrédients
Poudre d’ail (2 cuillères à soupe)
Poudre d’oignon (2 cuillères à soupe)
Sel (2 cuillères à soupe)
Paprika hongrois (4 cuillères à café)
Poivre noir moulu (2 cuillères à café)
Origan moulu (2 cuillères à café )
Thym moulu (2 cuillères à café)
Cumin moulu (1 cuillère à café)
Moutarde moulue sèche (½ cuillère à café)
Graines de céleri moulues (½ cuillère à café)
Piment chipotle moulu (½ cuillère à café)
Recette
Combiner les poudre d’ail, poudre d’oignon, sel, paprika, poivre noir, origan, thym, cumin, moutarde, graines de céleri et poivre chipotle et bien mélanger.
Assaisonnement cajun doux et fumé
Tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette version de l’assaisonnement cajun sont de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel, du paprika fumé, du poivre noir, du poivre d’Alep moulu, du poivron vert séché moulu, du poivron rouge séché moulu, de l’origan moulu, du thym, du cumin, de la moutarde, de la masse, des graines de céleri, du poivre chipotle moulu et de la cardamome moulue.
Ingrédients
Moutarde moulue sèche (½ cuillère à café)
Masse (½ cuillère à café)
Graines de céleri moulues (½ cuillère à café)
Piment chipotle moulu 5poivre (½ cuillère à café)
cardamome moulue (¼ cuillère à café)
Recette
Dans un bol, mélanger la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le paprika fumé, le poivre noir, le poivre d’Alep moulu, le poivron vert séché moulu, le poivron rouge séché moulu, l’origan moulu, le thym, le cumin, la moutarde, la masse, les graines de céleri, le piment chipotle moulu et la cardamome moulue et bien mélanger.
Foire aux questions
Puis-je remplacer l’assaisonnement cajun par du piment?
Le piment peut être utilisé dans l’assaisonnement cajun, car certains mélanges d’assaisonnement cajun sont faits avec du piment. Cependant, cela ne vous donnera pas les mêmes saveurs que l’assaisonnement cajun.
De quoi est fait l’assaisonnement cajun?
L’assaisonnement cajun est fabriqué à partir d’un mélange d’épices comme la poudre d’oignon, la poudre d’ail, l’origan, le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel.
Y a-t-il une différence entre l’assaisonnement cajun et l’assaisonnement créole?
Il n’y a pas beaucoup de différence entre ces deux assaisonnements à part leurs niveaux de chaleur. Alors que l’assaisonnement cajun repose sur un ou plusieurs assaisonnements, tels que le poivre blanc et le poivre noir, l’assaisonnement créole repose sur des herbes comme l’origan, le laurier et le basilic.
Conclusion
C’est tout sur le substitut de l’assaisonnement cajun. Nous espérons que vous trouverez ces options utiles dans vos recettes. Jusqu’à la prochaine fois.