Même si cela ne vous donne pas le même buzz énergisant qu’une tasse o ‘ Joe traditionnelle, le café décaféiné est toujours un régal apprécié par tant de gens à toutes les heures de la journée. Cependant, le processus que certaines de vos marques préférées utilisent pour décaféiner leurs produits de café peut signifier que vous ingérez quelques ingrédients très toxiques en conséquence.
Le Clean Label Project, un groupe de défense de la sécurité alimentaire, a récemment publié un nouveau livre blanc sur les ingrédients que l’on trouve dans les marques populaires de café décaféiné. Ils ont examiné 20 des produits de café décaféiné les plus vendus sur le marché et ont découvert que 40% d’entre eux contenaient des produits chimiques nocifs tels que l’acétate d’éthyle et le chlorure de méthylène, qui sont tous deux utilisés dans les décapants et les diluants. Les marques ayant des traces incluent Kirkland Signature, Maxwell House, Peet’s Coffee, AmazonFresh, Great Value et plus encore. (Vous pouvez aller à la dernière page du rapport pour voir une liste complète.)
La recherche a révélé que ces produits chimiques peuvent causer un certain nombre de problèmes de santé, y compris un dysfonctionnement rénal et différents cancers. Même les ingérer à des doses faibles mais importantes peut entraîner des vertiges, un engourdissement, une somnolence et des picotements des membres.
Mais comment ces toxines se retrouvent-elles à proximité de votre café décaféiné pour commencer? Cela a à voir avec le processus utilisé par les marques pour décaféiner les grains de café. Pour s’en débarrasser, les entreprises doivent utiliser un solvant chauffé pour extraire la caféine des haricots et rendre leurs produits aussi exempts de caféine que possible. Des produits comme l’acétate d’éthyle et le chlorure de méthylène ont été des solvants incontournables au cours des 40 dernières années, car ils sont non seulement efficaces pour la décaféination, mais ne diluent pas non plus le goût prononcé du café, ce qui est une grande préoccupation pour les marques.
Alors, cela signifie-t-il que vous devez abandonner complètement votre habitude du café décaféiné? Pas nécessairement! Ce n’est pas parce que votre produit préféré peut contenir des oligo-éléments de ces produits chimiques que vous êtes en danger immédiat. Cela dit, l’équipe du projet Clean Label recommande que la prochaine fois que vous achèterez une option décaféinée, recherchez des libellés sur les emballages tels que « sans solvant », « sans produits chimiques », « certifié biologique » et « eau suisse », qui indiquent tous des processus de décaféination qui n’impliquent pas ces solvants agressifs. L’organisation encourage également les acheteurs à faire un peu de recherche sur les entreprises qu’ils consomment pour voir s’ils peuvent en apprendre davantage sur leurs processus spécifiques, car souvent ils ne sont pas annoncés. Cela ne fait jamais de mal d’être armé d’un peu plus de connaissances!