Carnosine: Le « Nutriment de longévité » (Comment en obtenir PLUS!)
En vieillissant, la plupart d’entre nous deviennent de plus en plus conscients de notre « santé », plutôt que de notre « durée de vie ». »Il ne suffit pas de vivre une longue vie, si nous ne jouissons pas également d’une bonne santé pendant ces dernières années.
L’objectif est de profiter d’une vie pleine et physiquement active – avec indépendance, mobilité et mémoire intactes – jusqu’à la fin de notre temps ici. En d’autres termes, pour obtenir un healthspan qui correspond à votre durée de vie.
Et alors que de nombreux aliments et phytonutriments ont fait la une des projecteurs anti-âge ces dernières années, une molécule est si protectrice de votre jeunesse qu’elle a été baptisée « nutriment de longévité. »
Ce nutriment est la carnosine.
Combattez les processus primaires du vieillissement avec de la Carnosine
Fabriquée à partir de seulement deux acides aminés (bêta-alanine et histidine) – la carnosine se trouve à des concentrations élevées dans le cerveau, les muscles et le cœur. Dans ces structures critiques, il aide à se prémunir contre les dommages naturels associés à la production d’énergie.
De la même manière que mettre des kilomètres sur une voiture provoque une « usure », la production d’énergie pour le mouvement et d’autres fonctions vitales provoque une détérioration progressive de notre corps. Au fil du temps, cela conduit aux signes physiques du vieillissement.
La bonne nouvelle est que la carnosine cible puissamment les six processus clés qui causent « l’usure » associée au vieillissement:
- Oxydation: En piégeant les radicaux libres, la carnosine aide à réduire les dommages cellulaires et à l’ADN associés aux maladies cardiaques et au cancer.
- Glycation: Lorsque l’excès de sucres dans l’alimentation se combine avec des protéines, des composés glyqués se forment. Ces composés augmentent l’inflammation et accélèrent le processus de vieillissement. Mais quand il y a suffisamment de carnosine dans le corps, elle se combine avec les sucres et épargne les protéines précieuses.
- Réticulation des protéines: Ceci est le résultat de la glycation et de l’oxydation et peut provoquer de nombreux effets qui peuvent être vus et ressentis avec le vieillissement. Ceux-ci comprennent les rides, la détérioration du cartilage et les cataractes. La carnosine réagit avec ces protéines anormales et aide à les éliminer du corps.
- Dysfonctionnement mitochondrial: Les mitochondries sont connues comme la « centrale » productrice d’énergie de la cellule. Mais les dommages causés par les radicaux libres font perdre leur efficacité aux mitochondries. Le résultat est des cellules qui produisent moins d’énergie. Les symptômes des lésions mitochondriales incluent souvent une sensation générale de faible énergie. Mais il peut également contribuer à la maladie d’Alzheimer et à d’autres maladies dégénératives.
- Raccourcissement des télomères: Comme les extrémités des lacets qui empêchent les fibres de se démêler, les télomères se trouvent aux extrémités de nos brins d’ADN et aident à garder la structure de votre ADN intacte. Au fil du temps, cependant, les télomères se raccourcissent et finissent par se décomposer. Il a été constaté que la carnosine ralentissait le taux de raccourcissement des télomères et réduisait les dommages causés à ces structures « prolongeant la vie ».
- Accumulation excessive de métaux: En vieillissant, nous avons tendance à accumuler une variété de substances environnementales – y compris des métaux – dans les tissus de notre corps. En petites quantités, ces métaux sont généralement inoffensifs ou même bénéfiques. Mais en plus grande quantité, ils sont associés à la maladie d’Alzheimer et à la maladie de Parkinson. La carnosine se lie aux métaux en excès et aide à les escorter du corps.
Avec la large gamme de bienfaits anti-âge que possède la carnosine, vous vous demandez peut-être:
En ai-je assez?
Dans notre jeunesse, les niveaux de carnosine sont élevés. Mais au fil du temps, notre corps consomme moins de ce nutriment essentiel. De plus, la carnosine que nous obtenons de la nourriture est plus susceptible d’être endommagée. Cela signifie qu’il en faut plus pour atteindre le même niveau d’absorption.
Un autre facteur important qui augmente considérablement le besoin de carnosine est le diabète ou le syndrome métabolique. En fait, des études montrent qu’un déficit en carnosine est l’une des raisons pour lesquelles le diabète provoque un vieillissement accéléré.
La bonne nouvelle est qu’en profitant d’un régime alimentaire complet riche en sources saines de protéines animales (« carno » – c’est–à-dire de viande), vous pouvez augmenter les niveaux de cet important « nutriment de longévité » dans votre corps.
Des suppléments de carnosine sont disponibles. Cependant, selon Le Guide des compléments alimentaires du professionnel de la santé, l’effet antioxydant semble beaucoup plus fort lorsqu’il est consommé dans les aliments.
Pour maintenir vos niveaux de ce nutriment protecteur élevés, dégustez du bœuf nourri à l’herbe (contenant ~ 1 500 mg / lb) ainsi que de la volaille et du porc en pâturage (~ 2 000 mg / lb) et ne faites pas trop cuire vos viandes. La recherche montre qu’il peut réduire les concentrations de carnosine jusqu’à 30%.