Un bar organisé peut assurer que les choses se dérouleront plus facilement.
Quelque chose à retenir est que les clients pourront sentir quand derrière le bar est soigné car ils recevront leur boisson rapidement. Lorsque les choses sont encombrées, mal placées et mal structurées, vous risquez que les clients soient contrariés par les temps d’attente.
Basta Hiro Ho Chi Minh-Ville, Vietnam
Il y a de nombreux avantages à garder un bar organisé. Les barmans pourront trouver tout de suite ce qu’ils recherchent, ce qui leur permettra de verser plus de boissons pendant l’heure. Un autre avantage est qu’il sera facile d’identifier ce qui doit être réapprovisionné et quand. Cela garantira qu’il y a suffisamment de produit derrière la barre tout au long de chaque quart de travail.
Voici quelques conseils efficaces pour organiser votre bar.
1. Disposition des bouteilles d’alcool
Bien que les bouteilles aient un aspect esthétique est important, il est également crucial de les afficher de manière simple et accessible pour le barman. Généralement, les bouteilles qui sont plus chères sont sur l’étagère supérieure et les bouteilles les moins chères sont à portée de main. De nombreux bars affichent souvent des lumières sur les étagères pour éclairer les bouteilles, les rendant attrayantes pour l’œil du client.
2. Étiquetage
Avoir une barre bien étiquetée peut non seulement aider les choses à revenir au bon endroit, mais peut également permettre aux nouveaux barmen de se familiariser avec l’environnement. Il est recommandé d’utiliser du ruban électrique noir car il est facile à nettoyer, facilement disponible pour la plupart des gens et durable. Utilisez un sharpie argenté ou blanc pour écrire avec pour vous assurer qu’il se démarque et peut être lu.
3. Éliminer l’encombrement
Garder les choses simples sera utile à long terme. Minimisez le nombre d’articles qui sont conservés derrière le bar, parfois moins peut être plus. Cela encouragera les travailleurs à ramasser après eux-mêmes et à avoir un espace de travail plus élégant.
4. Design
Vous ne pourrez peut-être pas concevoir une barre à partir de zéro, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas développer une mise en page qui fonctionne avec ce que vous avez. Assurez-vous de prendre en compte la taille de votre bar avant de préparer le menu des boissons. Vous n’aurez peut-être de la place que pour une plus petite quantité de bouteilles et deux barmans derrière le bar à la fois. Prenez en considération l’espace dont vous disposez.
5. Disposer des verres
La verrerie est extrêmement importante derrière le bar. Avoir les lunettes bien organisées est la clé du bon fonctionnement des choses. Les verres à boire courants comprendraient des verres à l’ancienne ou des verres highball; les garder à proximité éliminera le temps supplémentaire passé à regarder autour de soi. Les verres suspendus éclairciront également l’espace et pourront les garder à l’écart en toute sécurité afin qu’ils ne soient pas cassés accidentellement. Les verres qui peuvent être suspendus sont du vin ou du martini.