La culture du café est énorme en Australie et beaucoup de gens rêvent de posséder leur propre café. Mais acheter un café est un gros investissement, vous devez donc savoir à quoi vous attendre et comment vous y prendre. Ce guide vous dira tout ce que vous devez savoir sur la façon d’acheter un café, afin que vous puissiez commencer en toute confiance.
Ce guide couvrira :
1. Possède-t-il un café pour vous?
2. Acheter une franchise vs un café indépendant
3. Pourquoi le café est-il à vendre?
4. Analyse des clients et de la concurrence
5. Comment sont les finances de l’entreprise?
6. Comprendre quels actifs sont inclus
7. Comment évaluer un café
8. Comment obtenir des fonds pour acheter un café
Est-ce que posséder un café vous convient?
Avant de vous lancer et d’acheter un café, réfléchissez bien à vos motivations personnelles. Voulez-vous être votre propre patron et travailler dur? Aimez-vous travailler avec les autres et déléguer? Êtes-vous un bon multitâche qui aime trouver des solutions créatives aux problèmes?
Diriger un café n’est pas facile et ne consiste pas simplement à siroter un café et à manger des croissants aux amandes. Vous n’avez pas besoin d’avoir une expérience préalable en hôtellerie, mais avoir des attentes réalistes vous aidera à réussir à long terme. L’industrie est compétitive, donc pour commencer, vous devez vous attendre à de longues journées, à de nombreuses interactions sociales et à un haut niveau de responsabilité.
Si vous êtes heureux de travailler de longues heures et que vous êtes excité à l’idée d’utiliser une gamme de compétences chaque jour, alors vous pourriez être prêt pour ce défi. Pensez à parler à un conseiller commercial pour savoir si posséder un café est une bonne décision pour vous.
Achat d’une franchise par rapport à un café indépendant
Il y a beaucoup à considérer lors de l’achat d’un café, mais le premier choix que vous devrez faire est d’acheter un café indépendant ou une franchise. L’achat d’un café indépendant vous offre de nombreuses options différentes et vous permet de choisir facilement un créneau qui distinguera votre café.
D’autre part, une franchise fournit un soutien et un cadre pour gérer votre entreprise, ce qui plaît à beaucoup. Vous devrez vous demander si c’est votre style ou si vous préférez la flexibilité créative d’une entreprise indépendante.
Vous devrez également choisir de louer un immeuble à un propriétaire ou d’en acheter un. L’achat peut se faire soit en tenure à bail (ce qui signifie que vous êtes propriétaire de l’immeuble pendant la durée du bail, mais pas du terrain), soit en pleine propriété (où vous êtes propriétaire de la propriété et du terrain sur lequel elle se trouve). Beaucoup de gens achètent à bail, car la pleine propriété commande un prix plus élevé, donc, mais en fin de compte, cela dépend de votre budget.
Chaque entreprise comporte un risque financier. Alors, que vous choisissiez un café indépendant ou une franchise, mettez de l’ordre dans vos finances avant de vous engager.
Pourquoi le café est-il à vendre?
Maintenant, vous avez déterminé quel type de café vous aimeriez acheter et peut-être même en avez-vous trouvé un que vous souhaitez examiner de plus près. Il est maintenant temps de découvrir pourquoi il est à vendre. C’est là que vous devez faire vos recherches pour vous assurer qu’aucune information importante n’est omise.
Questions clés à poser:
- Comment sont les enregistrements de bénéfices? Le propriétaire est-il motivé à vendre en raison de la viabilité ou de la rentabilité de l’entreprise elle-même?
- Les licences du café sont-elles à jour ? Y a-t-il des problèmes que vous devriez connaître?
- Tous les codes de zonage, de construction et de sécurité incendie du café sont-ils à jour?
- Si le café fait partie d’une franchise, comment le siège social vous soutiendra-t-il ?
- Quelle est la réputation du café ? Y a-t-il eu des problèmes avec les clients? Une recherche rapide en ligne peut vous permettre de savoir s’il existe des problèmes sous-jacents.
- Quelle est la relation du café avec ses voisins ? Y a-t-il eu des plaintes ou des litiges?
Si le propriétaire actuel n’est pas ouvert sur sa raison de vendre, il pourrait essayer de cacher quelque chose, comme une action en justice en cours, un dossier particulièrement mauvais de plaintes de clients ou des litiges avec d’autres entreprises. Contactez un avocat pour vous assurer qu’il n’y a pas de responsabilités potentielles.
Analyse des clients et de la concurrence
Jetez un œil aux alentours du café. Le quartier a-t-il une bonne circulation piétonne et cela s’étend-il au café? Y a-t-il beaucoup d’autres cafés dans la région? Cela ne signifie pas nécessairement un désastre, car la proximité d’autres cafés peut signifier que vous êtes sur les sentiers battus, et c’est bien si vous vous occupez d’un créneau que personne d’autre n’est.
L’industrie des cafés est pour le moins saturée, mais c’est comme ça pour une raison: Les Australiens adorent aller dans les cafés. Distinguez le vôtre en réservant un créneau, et votre café pourrait devenir une destination incontournable.
Le type de café que vous stockez envoie également un message clair, en particulier en Australie, où la surveillance est élevée. Il y a beaucoup de fournisseurs parmi lesquels choisir, alors faites vos recherches. Découvrez quels fournisseurs d’autres cafés de la région utilisent et rayez-les de votre liste. Vous voudrez offrir quelque chose que les gens ne peuvent pas acheter de l’autre côté de la rue.
Comment se portent les finances de l’entreprise?
Avant d’acheter une entreprise, vous devez faire preuve de diligence raisonnable. Vérifiez trois fois les détails financiers fournis, ainsi que toute information que vous avez trouvée dans votre recherche, pour vous assurer qu’il s’agit d’un bon investissement.
Demandez à passer un peu de temps au café, à travailler aux côtés du personnel ou simplement à observer son fonctionnement. Prenez note du nombre de clients qui passent la porte et de la quantité de stock qui est déplacée chaque jour. Malheureusement, parfois, les vendeurs gonflent leurs chiffres afin qu’ils puissent commander un prix plus élevé pour leur entreprise, alors assurez-vous de vérifier tous les chiffres quotidiens.
Faites venir les professionnels. Parlez à un avocat, un comptable ou un comptable pour évaluer les avantages et les risques encourus. Les risques peuvent inclure des dettes impayées dont vous hériterez, un rapport coût / chiffre d’affaires malsain, des obligations liées aux congés de longue durée et un roulement élevé du personnel (car la formation prend du temps à gérer l’entreprise).
Assurez-vous d’être clair sur les taxes que vous devrez payer, ainsi que sur les licences d’entreprise, d’aliments et de boissons que vous prenez en charge. Ceux-ci varient en fonction de l’état ou du territoire dans lequel se trouve le café, mais ce sont tous des coûts à prendre en compte, alors contactez votre autorité de sécurité alimentaire locale pour le savoir.
Comprendre quels actifs sont inclus
La plupart des cafés sont vendus avec certains actifs, y compris les machines à café et les équipements de cuisine, les meubles, les stocks ou les accessoires. Soyez clair sur ce qui est et n’est pas inclus dans le prix de vente, et sur ce que vous devrez payer et vous approvisionner vous-même.
Les machines à café et les moulins sont souvent loués à l’entreprise fournissant les grains de café, alors vérifiez si c’est le cas et découvrez quelles sont les conditions du bail. Enquêtez sur d’autres fournisseurs pour vous assurer que vous obtenez une bonne affaire – et le meilleur équipement et les meilleurs haricots. Assurez-vous d’avoir une certaine flexibilité, afin de pouvoir vous adapter à différents goûts et tendances à l’avenir.
Passez du temps à examiner les autres accords avec les fournisseurs et leurs conditions, et recherchez quelles sont vos options. Si, par exemple, vous décidez d’aller avec un autre fournisseur de pain, demandez au propriétaire actuel de résilier le contrat existant, de sorte que vous n’êtes pas engagé à continuer avec eux.
En fin de compte, qu’il s’agisse de meubles, d’équipements ou d’accessoires, tout ce que vous prévoyez d’avoir dans le café doit servir un objectif pertinent et correspondre à votre vision. Si quelque chose qui est inclus dans la vente n’est pas votre tasse de café, eh bien, demandez s’il peut être négocié sur le prix d’achat.
Comment évaluer un café
Déterminer la valeur d’un café est difficile – il est donc important de faire preuve de diligence avec un comptable et un avocat. Ils parcourront les dossiers financiers et fiscaux, les raisons de la vente, les actifs, les fournisseurs, les passifs et tout problème juridique avec vous afin que vous puissiez avoir une idée précise de la valeur du café.
Un examen minutieux des processus d’exploitation et des bénéfices peut vous aider à déterminer le prix à payer et ce que vous pouvez faire pour en augmenter la valeur. Examinez les ventes et les stocks pour connaître les tendances et évaluez la rentabilité des fournisseurs actuels. Demandez ce qui a fonctionné pour le propriétaire et ce qui n’a pas fonctionné.
Si vous souhaitez acheter une franchise, assurez-vous de savoir exactement quelles sont les attentes du franchiseur, y compris les redevances, les frais de licence et de marketing que vous devrez payer, car tout cela pourrait avoir un impact sur la valeur du café. Acheter un café est une décision importante, alors sachez exactement dans quoi vous vous embarquez.
Comment obtenir un financement pour acheter un café
Certaines personnes épargnent pendant de nombreuses années et parviennent à financer leur café avec des économies, mais la plupart obtiennent un prêt entièrement tiré et le remboursent en versements réguliers. Les taux d’intérêt et les conditions varient en fonction de la banque, alors contactez un courtier financier spécialisé dans les prêts aux entreprises ou utilisez un outil de comparaison de prêts en ligne pour étudier toutes les possibilités.
Vous devrez prouver à la banque ou au prêteur que vous pouvez exploiter l’entreprise de manière rentable, alors rassemblez des preuves sur les dossiers financiers existants du café, ainsi que toute preuve de votre propre expérience. Un plan d’affaires sera également requis à ce stade. Heureusement, le gouvernement australien fournit une gamme de conseils sur la façon de rédiger un plan d’affaires ainsi que d’autres conseils utiles.
Prochaines étapes
Maintenant que vous savez tout ce qui est impliqué dans l’achat d’un café, vous pouvez vous lancer dans de solides recherches. Contactez les personnes de vos réseaux et jetez un œil à tous les cafés à vendre.
Si vous prenez le temps de le faire correctement, acheter un café peut être une expérience incroyable et enrichissante. Alors mettez les roues en mouvement et commencez votre aventure pour devenir propriétaire d’un café dès aujourd’hui!