Avez-vous une trancheuse à viande mais vous ne savez pas comment l’utiliser? Vous ne savez pas si obtenir une trancheuse à viande vaut l’investissement?
Alors vous êtes au bon endroit!
Une trancheuse à viande est une machine qui vous permet de trancher du fromage, de la viande et d’autres produits de charcuterie en peu de temps.
Avoir de la viande au niveau de la charcuterie dans le confort de votre propre maison peut être simple avec cette machine.
Les trancheuses à viande sont également beaucoup plus rapides que presque tous les autres outils de tranchage, et elles sont plus polyvalentes que la plupart des gens ne le leur accordent. Si vous pouvez le trancher sur une mandoline, vous pouvez le trancher avec une trancheuse à viande.
Ces appareils sont un moyen fantastique d’obtenir des viandes parfaitement tranchées et de les produire à chaque fois. Ils peuvent sembler un peu intimidants, mais les trancheuses à viande sont faciles à utiliser et relativement faciles à nettoyer et à entretenir.
Dans ce guide, vous apprendrez:
- Les avantages de l’utilisation d’une trancheuse à viande
- Les différentes façons d’utiliser une trancheuse à viande
- Et plus encore!
Qu’y a-t-il dans ce guide?
Quels sont les avantages d’une trancheuse à viande
Il y a plusieurs avantages d’une trancheuse à viande car ils sont fiables, polyvalents et vous aident à économiser de l’argent. Acheter des tranches de viande ou un morceau de fromage et le trancher vous-même coûte moins cher que d’acheter de la viande et du fromage pré-tranchés.
Les trancheuses à viande vous aident à trancher sans effort la viande et le fromage en peu de temps.
Ils sont particulièrement agréables à avoir pendant les vacances. Vous pouvez impressionner tous vos amis et votre famille avec de la viande et du fromage magnifiquement coupés que vous coupez vous-même. Ils sont également parfaits à avoir à la maison pour un usage quotidien.
Ils sont également bons pour transformer les restes de jambon et les rôtis en viande à déjeuner, et même pour trancher des oignons fins pour une soupe à l’oignon française.
Alors que la plupart des gens associent les trancheuses à viande uniquement aux produits de charcuterie, beaucoup sont également livrés avec des lames dentelées pour couper les pains et autres aliments plus délicats. Vous voudrez également passer à une lame dentelée pour la plupart des fromages.
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Le taux élevé de consistance, le tranchage rapide et la gamme d’épaisseur font des trancheuses à viande l’outil ultime pour une grande variété de préparations alimentaires à domicile, telles que la préparation de délicieuses planches de charcuterie des Fêtes et de magnifiques sandwichs.
Vous économiserez de l’argent en n’ayant pas besoin d’acheter de la viande tranchée transformée chaque semaine, surtout si vous avez une grande famille et mangez beaucoup de viande et de fromage. Cela est particulièrement vrai pour les saucisses vieillies et autres viandes plus chères. Acheter des saucisses d’été pré-tranchées est beaucoup plus cher que d’acheter le rouleau entier et de le trancher vous-même.
Trancher sa propre viande est également beaucoup plus sain que d’acheter de la viande tranchée transformée. L’un des principaux ingrédients de la viande coupée à froid est le nitrate de sodium conservateur. Manger de la charcuterie quotidiennement peut entraîner des problèmes de santé tels que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.
Il n’est plus nécessaire d’acheter de la viande transformée achetée en magasin lorsque vous pouvez acheter des tranches de viande et la trancher vous-même!
Trancher votre propre viande signifie également que vous avez le contrôle sur la coupe de viande que vous utilisez et ouvre des centaines d’options d’arômes au lieu des 4 ou 5 disponibles dans votre épicerie locale.
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Ce Que Vous Devez Savoir Sur Les Trancheuses À Viande
Les trancheuses à viande sont un excellent article à avoir dans la cuisine. Les trancheuses à viande facilitent le tranchage des aliments.
En plus de trancher la viande, ils sont polyvalents et peuvent trancher d’autres ingrédients tels que le fromage et les légumes.
Cependant, une trancheuse à viande est une machine et lorsqu’elle n’est pas manipulée correctement, elle peut être dangereuse. Les trancheuses à viande doivent être utilisées correctement et avec prudence.
Lorsqu’ils sont manipulés avec soin, ils sont une excellente machine à posséder.
Chaque trancheuse à viande est un peu différente, alors assurez-vous de lire attentivement les instructions qui accompagnent la vôtre. Assurez-vous que les protections de sécurité sont en place avant d’allumer la trancheuse et ne laissez jamais la lame fonctionner lorsque vous vous éloignez, même si c’est juste pour une minute ou deux.
Le nettoyage d’une trancheuse à viande est assez simple, mais chaque machine étant différente, chacune est livrée avec son propre ensemble d’instructions du fabricant.
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Lors du nettoyage de votre machine, utilisez toujours des gants résistants aux coupures lors de la manipulation et du travail avec la lame. La lame est extrêmement tranchante et les gants résistants aux coupures aideront à protéger vos mains si jamais elles devaient se brosser contre la lame.
N’utilisez jamais de laine d’acier pour nettoyer votre machine car elle peut rayer la trancheuse à viande.
Ne jamais immerger complètement votre trancheuse dans l’eau et vérifiez toujours auprès du fabricant si la trancheuse va au lave-vaisselle.
Dans cette vidéo, un chef montre comment démonter et nettoyer correctement une trancheuse à viande. Il donne d’excellents conseils et fournit des conseils étape par étape sur la façon de nettoyer correctement et en toute sécurité une trancheuse à viande.
Il est également important de savoir que vous ne devez couper aucun produit avec des graines visibles. Les tomates sont l’exception, car les graines sont petites et contenues dans une couche juteuse très mobile qui évitera la lame.
Mais vous ne devez jamais couper l’avocat entier, les pêches ou tout autre fruit à noyau dans une trancheuse à viande sans avoir préalablement retiré la fosse. Les graines sont généralement très dures et fibreuses et endommagent rapidement la lame.
Ils peuvent également endommager votre trancheuse à viande entière si la lame se coince mal. Même les graines apparemment petites, comme les graines de pomme, doivent être évitées car elles causeront un émoussement inégal.
Le même principe s’applique à l’os. N’essayez jamais de couper de la viande avec os sur votre trancheuse à viande. Même la viande congelée peut être trop dure pour que votre lame puisse la manipuler, alors laissez-la décongeler en premier.
La dernière chose que je veux mentionner est que vous pouvez couper de la viande crue ainsi que de la viande cuite. Cependant, vous devrez nettoyer immédiatement la trancheuse et la nettoyer plus soigneusement après avoir tranché la viande crue.
Ne coupez jamais de viande cuite et de viande crue sur votre trancheuse l’une après l’autre, même s’il s’agit du même type de viande. Ce type de contamination croisée rend les intoxications alimentaires beaucoup plus probables. Il est préférable de nettoyer la trancheuse à viande entre deux types d’aliments différents, et en particulier entre trancher la viande crue et toute autre chose.
Fournitures Dont vous aurez besoin Pour les trancheuses à viande
Toutes les trancheuses à viande fonctionnent avec le même concept, peu importe leur taille ou leur modèle. Ils ont tous besoin de certaines fournitures et de certaines instructions. Plus précisément, vous aurez besoin de:
- Viande, fromage ou produits désirés
- Trancheuse à viande
- Gants résistants aux coupures
Lorsqu’il s’agit de trancher des légumes et des produits sur une trancheuse à viande, gardez à l’esprit que la machine fonctionnera généralement mieux avec des légumes robustes. Les oignons fonctionnent bien et vous pouvez même utiliser une trancheuse à viande pour obtenir de fines tranches de pommes de terre en papier pour des croustilles maison.
Mais, alors que les meilleures trancheuses coupent une tomate, c’est un peu plus difficile et plus difficile à contrôler.
Recherchez des légumes fermes au toucher et qui ne sont pas juteux comme une tomate, du moins pour commencer.
Quelles sont les Différentes façons d’utiliser une trancheuse à viande
Chaque machine est différente et fonctionne toutes légèrement différemment. Chaque trancheuse à viande a des instructions différentes et adaptées à la machine en question, mais pour la plupart, les trancheuses à viande ont des instructions de base sur la façon de les utiliser.
Comment Utiliser une trancheuse à Viande (Guide en 7 étapes)
- Mettez vos gants résistants aux coupures et assurez-vous que la machine est en mode manuel
- Soulevez le bras poussoir lesté et placez les aliments sur le chariot
- Ajustez la plaque qui maintient les aliments en place
- Allumez la machine et poussez le chariot d’avant en arrière
- Vérifiez l’épaisseur de la première tranche et ajustez si nécessaire, puis passez en mode automatique
- Une fois terminé, retirez les aliments et éteignez la machine
- Nettoyez la machine
Étape 1: Mettez vos gants résistants aux coupures et assurez-vous que la machine est en mode manuel
Lavez-vous les mains et enfilez vos gants résistants aux coupures. Assurez-vous que la machine est en mode manuel, puis branchez la trancheuse à viande.
Étape 2: Soulevez le bras poussoir lesté et placez la nourriture sur le chariot de nourriture
Soulevez le bras poussoir lesté et placez la nourriture sur le chariot de nourriture. Utilisez la poignée pour que la nourriture soit pressée tout en la tranchant.
Assurez-vous d’avoir déjà une surface plane sur tout ce que vous tranchez. Ce n’est pas probable, mais il y a de faibles chances que votre trancheuse à viande ait du mal à contenir un morceau de nourriture plus arrondi. Dans le pire des cas, cela pourrait signifier que tout ce que vous tranchez roule sur l’appareil et tombe sur le sol.
Une extrémité ronde ne sera pas aussi bonne en contact avec la lame, et il faudra plusieurs tranches avant de commencer à obtenir les tranches uniformément uniformes que vous voulez.
Une astuce pour faciliter le contrôle de vos aliments et accélérer le processus de tranchage consiste à refroidir tout ce que vous tranchez avant de commencer. Plus il fait froid, plus il est facile d’obtenir des tranches parfaitement uniformes.
Évitez simplement de trancher des aliments congelés ou partiellement congelés. Les cristaux de glace peuvent émousser la lame plus rapidement, vous obligeant à la remplacer plus tôt. Les aliments réfrigérés sont les meilleurs, mais laissez la viande tirée d’un congélateur décongeler avant de la trancher.
Étape 3: Ajustez la plaque qui maintient la nourriture en place, de sorte qu’elle court sur la longueur de la nourriture
Assurez-vous d’ajuster la plaque qui maintient la nourriture en place, de cette façon, elle court sur la longueur de la nourriture. Cette étape est essentielle pour s’assurer que la trancheuse à viande est stable et empêcher le basculement ou la course de vos aliments sur la lame de la trancheuse à un angle inégal.
Étape 4: Allumez la machine et poussez le chariot d’avant en arrière
Avec précaution, allumez la trancheuse à viande, poussez le chariot d’avant en arrière et déplacez les aliments sur la lame. Vous ne devez bouger que aussi vite que vous êtes à l’aise, et ce n’est pas grave si c’est relativement lent.
Tout le monde a vu des travailleurs de la charcuterie trancher rapidement des kilos de viande et déplacer le chariot incroyablement rapidement. C’est un produit d’expérience, à la fois avec le tranchage en général et avec cette trancheuse à viande en particulier.
Il vaut mieux se déplacer lentement et prudemment que d’être dangereux. Vous pourrez progressivement augmenter votre vitesse de tranchage à mesure que vous gagnerez en expérience et apprendrez comment manœuvrer au mieux le chariot.
Étape 5: Vérifiez l’épaisseur de la première tranche et ajustez si nécessaire, puis passez la machine en mode automatique
Vérifiez la première tranche et assurez-vous que l’aliment a l’épaisseur souhaitée et effectuez les ajustements si nécessaire. Une fois que l’épaisseur de la nourriture est à votre goût, vous pouvez alors passer la machine en mode automatique.
La plupart des trancheuses ont un guide d’épaisseur, mais je préfère utiliser cette méthode car elle vous donne plus de contrôle sur les tranches. L’épaisseur que vous pensez fonctionner pourrait ne pas être la meilleure option, au moins jusqu’à ce que vous connaissiez bien votre trancheuse à viande et vos épaisseurs préférées.
Étape 6: Lorsque vous avez terminé, retirez les aliments et éteignez la machine
Une fois que vous avez terminé, avant de retirer le produit, éteignez la machine et fermez la plaque de jauge.
C’est une bonne idée d’aller de l’avant et de débrancher votre trancheuse à viande à ce stade, surtout si vous avez des enfants. Vous ne voulez pas que la machine se heurte et se rallume. Garder votre trancheuse à viande débranchée chaque fois qu’elle n’est pas utilisée est un bon moyen d’éviter les accidents, voire la menace d’un accident.
Étape 7: Nettoyez la machine
Essuyez et nettoyez la machine conformément au manuel du propriétaire. Vous devez également nettoyer les environs en même temps. Il n’est pas rare que de petits morceaux de ce que vous tranchiez s’échappent de la trancheuse à viande et volent sur les comptoirs voisins et même sur le sol.
Ne vous inquiétez pas si vous repérez ces petits morceaux. Vous ne faites rien de mal, c’est juste un effet secondaire de la trancheuse à viande elle-même.
Mes dernières réflexions sur l’utilisation d’une trancheuse à viande
Une trancheuse à viande est une excellente machine à posséder. Posséder une trancheuse à viande présente plusieurs avantages, car elle est polyvalente, fiable et peut vous aider à économiser de l’argent. De plus, il existe une tonne de plats spécialisés qui nécessitent des tranches de viande ou de produits incroyablement minces.
Bien qu’il soit possible de faire de la soupe à l’oignon française avec seulement un couteau de chef, ou avec une mandoline, l’ensemble du processus est beaucoup plus rapide et plus facile avec une trancheuse à viande. Ces appareils aident vraiment à ouvrir vos options culinaires et vous permettent d’expérimenter une plus grande variété d’aliments.
Les trancheuses à viande sont toujours une machine et elles peuvent être dangereuses, il est donc important de savoir comment les utiliser correctement. Prenez toujours le temps de lire votre manuel du propriétaire, même si vous avez déjà possédé une autre trancheuse à viande. Vous ne savez jamais quand les mécanismes de sécurité ont été mis à jour ou complètement modifiés.
Cela peut sembler beaucoup d’étapes, mais vous maîtriserez la trancheuse à viande et impressionnerez tous vos amis et votre famille avec de la viande et du fromage parfaitement tranchés en un rien de temps!