Faire sa propre crème de salade est facile et a le goût de la vraie chose aussi! C’est une vinaigrette britannique classique avec son propre goût distinctif.
La vinaigrette à la crème de salade est une excellente vinaigrette céto, car elle contient un peu moins de 1 g de glucides nets par portion. C’est riche et crémeux avec un bon goût acidulé aussi.
De nombreux Britanniques auront des souvenirs d’enfance d’une bouteille de crème de salade sur la table avec de la salade et de faire des sandwichs avec. Il y a quelques années, la firme qui la fabrique a annoncé qu’elle allait l’arrêter. Un tollé s’ensuivit de la part du public britannique et il est encore fait aujourd’hui.
Qu’est-ce que la crème de salade?
La crème de salade a une saveur acidulée. La consistance est presque aussi crémeuse que la mayonnaise. Il est fait avec des jaunes d’œufs, de la moutarde, de la crème et du vinaigre de vin blanc. Beaucoup plus facile que de faire de la mayonnaise aussi!
La crème utilisée pour la fabriquer est normalement de la crème double. La crème double se trouve au Royaume-Uni et est légèrement plus épaisse que la crème à fouetter américaine. Dans la carte de recette ci-dessous, j’ai mentionné les deux types.
Avec quoi la servir
En plus de la verser sur une salade copieuse, cette vinaigrette maison peut être utilisée tout comme la mayonnaise.
- Utiliser dans une salade de chou-fleur « pomme de terre ».
- Servir en trempette avec des crudites de légumes.
- C’est génial dans une salade d’œufs. Utilisez également les blancs d’œufs des œufs durs pour une salade d’œufs rapide!
- Utiliser avec du poulet rôti râpé pour une salade de poulet rapide.
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Crème de salade maison
Angela Coleby
Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- 4 jaunes d’œufs durs
- 100 ml crème lourde (USA) / double (UK)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
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Dans un bol moyen, écraser les jaunes d’œufs avec un couteau.
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Ajouter quelques cuillères à soupe de crème et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
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Ajouter la moutarde et le reste de la crème et mélanger.
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Ajouter le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne et mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Goûtez et ajustez selon vos préférences. Si vous le voulez plus sucré, ajoutez un édulcorant à faible teneur en glucides.
Notes
Nutrition
