Janvier est le mois des agrumes, la meilleure source de vitamine C et de bioflavonoïdes qui nous aident à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maux saisonniers. Pour mieux absorber leurs ingrédients actifs, les agrumes doivent être consommés entiers (ne mangez pas la peau sauf si elle provient d’une agriculture biologique certifiée, sinon nous mangerons probablement des pesticides). D’autres alliés contre le froid sont les fruits secs, qui sont nutritifs et énergisants ainsi que d’excellents ingrédients pour préparer des bonbons salés et légers.
Fruits et légumes de saison
Légumes: betterave, brocoli, artichaut, cardon, carotte, chou-fleur, chou blanc, chou de Savoie, chou de Bruxelles, chicorée, choucroute, dessus de betterave, fenouil, endive, laitue, poireau, radicchio rouge, navet, scorzonera, scorzobianca, épinards, topinambour, valerianella, citrouille.
Fruits: kiwi, orange, mandarine, clémentine, citron, pamplemousse, pomme, poire, fruits secs (figue, prune, raisin sec, datte, abricot, entre autres).
Traduit par Francesca Clemente