Que vous restiez céto pour la vie ou que vous utilisiez le régime à court terme, cela changera complètement votre façon de voir les aliments pour toujours. Vous devenez incroyablement conscient de la quantité de sucre dans les aliments normaux et quotidiens que vous ne soupçonneriez pas d’avoir même du sucre. Cela peut être particulièrement difficile lors du premier démarrage de la céto, car tant d’aliments que vous ne vous attendez pas à avoir du sucre en contiennent! Vous devez faire attention aux glucides sournois dans les aliments courants, sinon ils pourraient vous expulser de la cétose.
Aliments contenant des glucides sournois
Voici 5 des aliments les plus courants que les gens consomment et qui peuvent entraîner une cétose.
Ketchup
Le ketchup peut ne pas sembler intrinsèquement rempli de sucre, mais en réalité, la plupart des ketchup contiennent environ 10 g de sucre par cuillère à soupe. Le saccharose (sucre de table blanc) et le sucre de canne sont couramment ajoutés à ce condiment pour ajouter au goût naturellement sucré des tomates. Optez plutôt pour du ketchup sans sucre ou évitez-le complètement!
Sauce barbecue
La sauce barbecue est un autre coupable sournois. 1 cuillère à soupe de ce condiment peut contenir entre 10 et 20g de sucre! Heureusement, il existe de nombreuses sauces BBQ sans sucre sur le marché. Assurez-vous simplement qu’ils sont sucrés avec des édulcorants comme l’allulose, la stévia, l’érythritol ou le fruit de moine. Évitez les sauces BBQ contenant du malitol, de la maltodextrine ou du dextrose!
Saucisses et autres viandes emballées
Les viandes sont généralement considérées comme un aliment céto-amical car elles ne contiennent que des graisses et des protéines. Bien que cela soit vrai pour les viandes fraîches, de nombreuses saucisses et autres viandes emballées (comme le bacon et la charcuterie) sont durcies au sucre. Ce sucre ajouté peut faire en sorte que les saucisses contiennent entre 4 et 5 g de glucides pour 1 saucisse. Optez plutôt pour des viandes crues ou salées! Assurez-vous de lire le panneau d’ingrédients afin de savoir avec certitude qu’aucun sucre n’a été ajouté au produit.
Noix de cajou
Les noix sont généralement considérées comme une collation saine dans le régime cétogène, car elles regorgent de graisses et de protéines saines, mais certaines contiennent plus de glucides que d’autres. 1 oz de noix de cajou contient 8g de glucides. Cela ne semble pas beaucoup, mais 1 oz équivaut à environ 1/4 de tasse. Sans pré-mesurer votre portion, il est facile de consommer 4 à 5 fois cette portion et de manger accidentellement 30 à 40g de glucides! Optez plutôt pour des noix à faible teneur en glucides (comme les amandes ou les noix du Brésil) ou assurez-vous de mesurer les portions avant de manger.
Lait
Le lait est normalement considéré comme étant sucré ou sucré, mais en réalité, 1 tasse contient 12g de glucides! Remplacez le lait entier rempli de sucre par du lait d’amande ou d’avoine non sucré pour réduire la consommation de sucre et de glucides totaux.