Pour les amateurs de Chardonnay, il serait ennuyeux d’associer notre vin préféré avec les mauvais aliments. Sans même le remarquer, notre table peut être pleine de plats inappropriés qui peuvent vous déranger l’estomac et gâcher le repas.
L’accord du Chardonnay ne concerne pas seulement la qualité du vin, son goût ou sa texture fine. L’appariement doit également être basé sur quatre facteurs différents: où il est fabriqué, est-il boisé ou non, et sa maturité. Considérez ces conseils d’appariement utiles basés sur quatre styles différents de Chardonnay.
Chardonnay de climat Jeune, Non boisé et frais
Le chardonnay est souvent influencé par le climat. Un climat frais et un Chardonnay non boisé sont considérés comme jeunes, ce qui est parfait pour les aliments crus délicats et légers. C’est également un excellent compagnon pour les crustacés légèrement cuits comme le crabe et les crevettes. Pour ceux qui veulent aussi être grillés ou cuits à la vapeur, des pâtes de poisson, des terrines de poulet ou de légumes, choisissez ces Chardonnays non boisés.
Chardonnay non boisé et plus fruité
Le chardonnay est également connu pour son fruité. Ces Chardonnays plus fruités proviennent généralement de régions légèrement plus chaudes comme le Chili, la France et l’Afrique du Sud. Le Chardonnay plus fruité et non boisé est le meilleur accord avec des plats légèrement plus riches tels que la tarte au poisson et les gâteaux de poisson, le poulet, les pâtes ou le porc. Vous pouvez également ajouter de la sauce crémeuse à ce type de plats. Il se marie également bien avec des salades à base de jambon ou de fromage comprenant de la mangue à la pêche, des currys doux avec une sauce au beurre.
Chardonnay corsé et boisé
C’est un type de Chardonnay qui se marie également bien avec les mêmes plats mentionnés ci-dessus avec une petite différence. Les vins corsés ont besoin de plats avec un degré supplémentaire de richesse comme les œufs bénédicte et le steak bèarnaise. Il s’accorde également bien avec des poissons et des légumes particuliers tels que des côtelettes de veau grillées aux champignons, au turbot, au maïs et aux poivrons rouges.
Chardonnay mature
Les vins qui vieillissent pendant environ trois à huit ans ont un goût de noisette et une texture crémeuse et nécessitent des plats plus fins. Le Chardonnay vieilli se marie bien avec les plats riches en umami comme les crustacés grillés ou rôtis, et simplement la pintade aux champignons. C’est également le meilleur partenaire pour le poulet ou le poisson en croûte de noisette.
Puisque vous connaissez déjà les accords mets et vins de base du Chardonnay, passons aux choses à faire et à ne pas faire en Chardonnay.
Les choses à faire
Comme vous l’avez peut-être remarqué sur les aliments de base ci-dessus, le chardonnay est mieux servi avec des plats doux, crémeux ou beurrés. Les poissons et les crustacés charnus sont parmi les accords alimentaires les plus connus avec le Chardonnay.
La chose la plus importante à faire lorsque vous tenez une bouteille de Chardonnay est de l’apprécier de tout cœur. Peu importe à quel point c’est cher, si vous ne profitez pas de l’expérience, ce sera un gaspillage d’argent. Allez verser un verre pendant un repas avec vos amis, votre famille ou quelqu’un de spécial.
Les choses à ne pas faire
Vous ne pouvez pas simplement associer tout ce que vous voulez avec cette bouteille particulière. Tout doit être en ordre et en préparation. Les erreurs d’appariement arrivent souvent aux débutants, mais avec l’expérience et les connaissances, un appariement approprié peut être appris. Découvrez ces aliments que vous ne devriez pas associer au Chardonnay ainsi que les choses à éviter lorsque vous servez le vin.
L’association avec des aliments agressivement assaisonnés est un grand « non-non » pour les vins de Chardonnay. Si vous envisagez de préparer des piments frais ou séchés et des plats super épicés, mieux vaut ne pas le faire. Les plats épicés comme les plats chinois, indiens et asiatiques du Sud-Est ne feront que ruiner toute la texture du Chardonnay.
Habituellement, le Chardonnay a un arrière-goût amer. Par conséquent, ne l’associez pas à des aliments amers, des légumes, des épices telles que le curcuma. Ce type de plats rendra simplement le goût du vin aigre.
N’associez jamais le vin à des aliments et des fromages trop acides. Les plats acides comme les tomates crues, les olives et les vinaigrettes acidulées ne correspondront jamais au goût du Chardonnay. Toujours exclure les fromages acides comme le fromage de chèvre vieilli et le fromage de brebis.
Ne mettez pas le Chardonnay sur la table et ne le servez pas trop froid. Vous pouvez toujours retirer la bouteille à l’intérieur du réfrigérateur ou du seau 15 à 20 minutes avant de la verser dans votre verre. Il devrait se réchauffer à environ 48 degrés.
Plats à emporter
Le Chardonnay est l’un des meilleurs vins jamais produits dans l’histoire du vin blanc Sokolin et il doit être associé aux bons plats. Acheter une bouteille de vin, c’est comme se donner une grande expérience et cela ne devrait pas être ruiné.
La manière d’appariement est essentielle non seulement pour le Chardonnay, mais pour tous les vins du marché. Pour obtenir le repas ou la date de votre choix, considérez les conseils d’office déjà mentionnés ci-dessus. Cela peut nécessiter votre temps et vos efforts, mais après les avoir pris en compte, vous serez considéré comme un expert en accords mets et vins.
À propos d’Allison:
Allison Lewis est une rédactrice créative indépendante qui collabore avec divers passionnés de mode de vie sain pour partager ses expériences à travers la parole écrite. Elle aime particulièrement écrire sur la santé et les différentes façons de devenir en bonne santé. Allison a travaillé comme spécialiste du marketing de contenu dans son ancienne vie, mais a récemment quitté pour poursuivre une carrière indépendante à temps plein.
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