Ma Dinde À Fumer Électriqueexpérience – Combien De Temps Fumer?

par un fumeur Passionné de cuisine

Je vais fumer une dinde dans un fumeur électrique? Combien de temps est-ce que je le fume? Je prévois de fumer une dinde entière ou une poitrine de dinde dans mon fumoir électrique vertical le week-end prochain.

Merci!

Dinde à fumer électrique – Temps de fumer

par: Facture

Le temps nécessaire pour fumer une dinde dans un fumeur électrique peut varier considérablement. Le temps de fumer pour toute viande dépend de nombreux facteurs différents.

• Température de la chambre à fumée
• Température de la viande lorsqu’elle entre
• Fréquence à laquelle le fumeur est ouvert pendant le tabagisme
• Température extérieure
• Vent et autres conditions météorologiques
• Type de viande fumée
• Taille et forme de la viande

Les dindes peuvent être fumées à la température de fumage habituelle de 225 degrés Fahrenheit, et à cette température, cela peut prendre environ 45 minutes ou plus par livre.

Si votre fumeur est capable de chauffer jusqu’à environ 300 degrés, la dinde prendra environ 15 minutes par livre.

Cependant, la meilleure façon de savoir quand retirer une dinde du fumeur est de suivre sa température interne. Retirez-le lorsque la viande de poitrine et de cuisse atteint 160 degrés.

La température interne augmentera après l’avoir retirée du fumeur, atteignant les températures acceptées par l’USDA de 165 ° F pour la viande blanche et pour la viande foncée. C’est la température minimale sûre, mais la viande foncée est meilleure si elle atteint 175 ° F, à mon avis.

Temps De Cuisson Court Pour Ma Première Dinde Fumée

par: Anonyme

Ma 1ère tentative de dinde dans mon fumeur électrique sonne la même chose. Je prévoyais 6 heures et au 1/2 du temps, mon thermomètre électrique et celui inséré dans la dinde indiquaient que c’était fait.

J’ai placé l’oiseau sur un plateau et recouvert de papier d’aluminium et de serviettes. J’ai attendu les 3 heures restantes et il faisait encore chaud quand j’ai sculpté. Très tendre et humide. J’essaie de garder la chaleur entre 200 et 225 en fumant. Ce sera ma 4ème année avec cette méthode.

à l’aide d’une rôtissoire.. oui
par: Michaelo

J’attrape toutes les gouttes dans une casserole et je les utilise pour la sauce. Ne laisse jamais ça passer. Délicieux!

Temps de cuisson court
par: Anonyme

Nous essayons de faire fumer notre dinde juste pour Thanksgiving. Nous cuisinons actuellement notre deuxième maintenant. Le premier était le week-end dernier, 14 livres et a été complètement fait en 3 heures, soit la moitié du temps qu’il aurait dû prendre.

Aujourd’hui, cela fait 1 1/2 heure et la température de la viande montre 201 degrés, alors nous ouvrons et regardons. Cela n’a pas l’air aussi fait que le premier le week-end dernier, mais nous avons utilisé un therm différent pour vérifier la température et n’était que de 140 degrés.

Au rythme où ils cuisinent, il n’y a aucun moyen qu’ils fassent les 6 heures et plus qu’ils supposent aussi.

Quelqu’un d’autre a ce problème avec lui qui se fait waaaayyy avant qu’il ne le fasse? Toute pensée ou suggestion serait grandement appréciée.

Tout Tourne Autour De La Saumure

Coupez la Dinde, Elle Fume Mieux De cette Façon

par: Matt

Comme ce site dit qu’il s’agit de la saumure. Je saumure pour un solide trois jours avant le fumeur. Selon que vous voulez le look « traditionnel » à l’oiseau complet, je coupe mon oiseau pour le saumurage et le fumage. Juste plus facile dans mon esprit, les seins, les jambes, les cuisses.

Ensuite, je fais bouillir les abats, la cavité du cou et de la poitrine pour la soupe à la dinde, pas de déchets ici. Je cours mon fumoir à 220, branche mon thermomètre à viande dans un pilon de dinde le long de l’os et cela prend environ 4 heures, je préfère le bois de pomme. Mon père dirige mesquite qui est aussi savoureux. J’ai déjà l’eau à la bouche.