Marqueur de recette

Lorsque vous ne trouvez pas de saké à votre épicerie, vous devrez vous contenter d’un remplacement. Cet article vous présentera une liste des meilleurs substituts de saké pour répondre à vos besoins de cuisson.

Essayez-vous de faire de la cuisine japonaise ou une autre recette qui utilise du saké?

Le saké est un ingrédient populaire dans une variété de plats. Il ajoute une saveur délicate à vos repas et convient mieux pour mariner et attendrir la viande.

Meilleurs substituts du saké

Mirin

Également connu sous le nom de vin de riz japonais sucré, le mirin est un substitut de saké célèbre. Il est similaire au saké mais avec une teneur en sucre plus élevée et une teneur en alcool plus faible.

En termes de saveur, il n’y a pas beaucoup de distinction entre le saké et le mirin.

Le mirin est un ingrédient liquide sirupeux utilisé pour le glaçage et l’assaisonnement. Un autre avantage de mirin est qu’il est couramment disponible dans les supermarchés locaux.

Vin de Shaoxing chinois

Ce vin de riz essentiel est un ingrédient spécial de la cuisine chinoise. Il est communément appelé vin de cuisine chinois car il est un aliment de base de nombreuses cuisines chinoises. Vous pouvez facilement le trouver dans n’importe quelle épicerie chinoise.

Il apporte richesse et intensité de saveur à votre plat et peut facilement remplacer le saké dans une recette. Ce vin est utilisé pour mariner des viandes et des légumes frais pour les sauces et les soupes. Il sert également d’agent aromatisant dans les wontons.

Sherry sec

Ce vin de cuisine doux du Michigan a une teneur en alcool de 10%. Les raisins sont habitués à produire du xérès, mais il a un profil aromatique proche du saké ce qui en fait un substitut exceptionnel.

Le vin de xérès est disponible en variétés sèches, semi-sèches et sucrées, et il se marie bien avec le poulet grillé et la cuisine asiatique.

Vermouth

Le vermouth est un vin aromatisé aromatisé à l’alcool neutre, aux herbes et aux épices. Il est assez fort à des fins de cuisson et constitue un excellent substitut au saké.

Le vermouth a deux saveurs: rouge et sucré, qui est originaire d’Italie; et blanc et sec, qui vient de France.

Lorsque vous utilisez du vermouth en cuisine, il faudra du sucre supplémentaire pour en rehausser la saveur. Pour mieux équilibrer la recette, vous devez mettre deux cuillères à soupe de sucre pour chaque 1/2 tasse de vermouth utilisée.

Vin Blanc

Vous pouvez utiliser un vin blanc doux et alcoolisé pour remplacer le saké fortement alcoolisé. Le produit final de cette méthode de remplacement peut ne pas être exactement le même que ce à quoi vous vous attendiez si vous utilisiez du saké. Cependant, vous pouvez toujours obtenir un résultat favorable.

Comme le vermouth, vous devez ajouter du sucre supplémentaire pour ajuster le remplacement. Pour équilibrer correctement la recette, ajoutez deux cuillères à café de sucre pour chaque cuillère à café de vin blanc.

Vinaigre de vin de riz

Le vinaigre de vin de riz est un excellent substitut au saké, en particulier si vous préparez une sauce ou une vinaigrette.

Il a un goût modéré, subtilement sucré, obtenu en séparant le sucre du riz, en fermentant le sucre en alcool, puis en acide.

Lorsque vous utilisez du vinaigre de riz, vous devez ajouter plus de sucre. Et bien qu’il ait une saveur amère inévitable, c’est un remplacement décent pour le saké.

Vinaigre balsamique

Lorsqu’il s’agit d’améliorer la saveur et l’apparence des aliments, un vinaigre balsamique correctement traité peut facilement remplacer le saké.

Le vinaigre balsamique est italien. Il est fabriqué à partir de pépins de raisin condensés et broyés, de la peau et des tiges. Le vinaigre balsamique est ensuite vieilli pendant des années pour obtenir sa saveur distincte.

Jus de raisin Blanc

Vous pouvez utiliser du jus de raisin blanc à la place du saké comme alternative sans alcool en cuisine. Ce jus, fabriqué à partir de raisins à peau verte, a un taux élevé de vitamine C.

Vinaigre blanc distillé

Comparé à d’autres types de vinaigre, le vinaigre blanc distillé a une saveur douce. Il peut remplacer le saké en cuisine.

Aussi appelé Vinaigre d’alcool, le vinaigre blanc distillé passe par un long processus d’oxydation. Il permet au liquide de changer de couleur et de devenir acide pendant la fermentation, ce qui donne du vinaigre blanc.

Cidre de pomme

Le cidre de pomme est un produit fermenté du jus de pomme. Cependant, il s’agit d’un remplacement rare du saké qui peut ne pas recréer le goût idéal du saké.

Néanmoins, il peut également ajouter une saveur merveilleuse aux épices et à la soupe.

The Bottom Line

Cet article a partagé une liste de substituts de saké, y compris des options alcoolisées et non alcoolisées. Ainsi, vous pouvez choisir ce qui convient à vos préférences et à celles pour lesquelles vous cuisinerez.

Bien sûr, l’ingrédient de remplacement que vous choisissez dépend également de la recette que vous suivez. N’ayez pas peur d’expérimenter une nouvelle saveur excitante dans votre plat final.

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