Instructions
Faites mariner le poisson pendant au moins 30 minutes avec 1/2 c. à thé. sel, 1/2 c. à thé. poudre de piment rouge et jus de 1 citron.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites frire légèrement le poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour aider à sceller le poisson. Dans une casserole séparée, chauffer les 2-3 cuillères à soupe. d’huile. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclabousser. Ensuite, ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient presque dorés. Ajoutez ensuite la pâte d’ail et de gingembre, puis la pâte de tomate / purée. Laisser cuire une minute, puis ajouter les tomates hachées et un piment vert haché. Saupoudrer la poudre de cumin et la poudre de curcuma. Baissez le feu et laissez cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles soient pâteuses et bien cuites. Vous pouvez les aider en les écrasant avec votre cuillère pendant que vous remuez.
Ajouter quelques cuillères à soupe. de l’eau si nécessaire pendant la cuisson des tomates pour empêcher la sauce de se dessécher. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson avec le deuxième piment vert haché. Saupoudrer le sel et baisser le feu à feu doux. Couvrir hermétiquement la casserole et laisser cuire le poisson pendant 10 minutes à feu doux. Ouvrez la casserole et mélangez doucement le poisson pour éviter de casser les morceaux. Incorporer le jus de citron frais et saupoudrer de garam masala et de coriandre hachée. Laisser mijoter quelques minutes et servir chaud!
Profitez-en! 🙂