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De mon expérience et de mes connaissances, j’ai compris que vous devez associer le meilleur des aliments à la bonne boisson afin de profiter pleinement de votre repas. Il y a de bonnes et de mauvaises boissons pour les sushis, tout comme il y en a pour un délicieux steak.
Quelle est la meilleure boisson pour les sushis? Les lagers japonais croustillants ou la bière constituent le meilleur accord pour les sushis. Ceux qui préfèrent un goût plus sophistiqué peuvent apprécier des vins blancs ou mousseux (même le vin rouge a bon goût). Les boissons non alcoolisées comme le thé vert et les boissons à base d’agrumes complètent également parfaitement les sushis.
Lors du choix d’une boisson pour accompagner les sushis, vousbesoin de considérer les différentes garnitures et garnitures utilisées dans le plat. Certains ingrédients peuvent avoir un goût subtil tandis que d’autres comme l’anguille ont une saveur plus forte.
Une autre chose à retenir est que vous ne traitez pas uniquement du poisson cru, mais également de diverses viandes, légumes et fruits.Lisez la suite pour en savoir plus.
Quel Type De Boissons Complète Les Sushis?
Votre choix de boissons doit compléter le type de rouleau de sushi que vous commandez. Selon les traditions japonaises, ils sont généralementservir de l’eau ou de la bière japonaise avec des sushis. Cependant, vos options ne s’arrêtent pas là.Vous pouvez associer pratiquement n’importe quel type de boisson avec des sushis à condition de garder à l’esprit de nouvelles règles.
• Choisissez des saveurs qui se complètent, pas suralimenter le goût des sushis
• Choisissez une boisson avec un niveau acide similaire (la boisson doit être identique ou plus acide que les aliments)
• Associez des rouleaux de sushi épicés à des boissons sucrées pour équilibrer le piquant et la chaleur
• Assurez-vous que les poids / textures des boissons complètent les sushis (légers, moyens ou corsés)
Gardez à l’esprit que l’expérience culinaire japonaise consiste à trouver le bon équilibre entre la nourriture et les boissons. C’est l’aspect le plus essentiel pour les accords de rouleaux de sushi et de boissons. Dans cet esprit, regardons les différents types de boissons qui peuvent accompagner votre incroyable expérience de sushi.
JapaneseSake (Saa-kee) Avec Sushi
Les traditionalistes de sushi peuvent ne pas approuver l’association de sushis avec du saké car les deux proviennent du riz. Cependant, ce n’est pas parce que ce n’est pas traditionnel que vous ne pouvez pas associer des sushis avec du saké. Vous pouvez essayer d’éplucher les deux car les saveurs du saké complètent à merveille le goût du poisson cru.
Vous pouvez essayer le saké Ginjo avec du saumon ou du thon pour faire ressortir les meilleures saveurs du poisson. Un autre bon accord est le saké sec Junmai. Si vous souhaitez associer du saké à des rouleaux de sushi, choisissez un rouleau moins traditionnel tel que le rouleau de volcan. Voici quelques-unes de mes suggestions:
- Le saké Ginjo fruité et moyennement corsé accentue les huiles dans un rouleau de sushi au saumon gras.
- Le saké Ginjo léger se marie parfaitement avec le piquant d’un rouleau de sushi au thon.
- Le saké Junmai ginjo aromatique et acide complète parfaitement le rouleau huileux de maki à queue jaune.
- Le saké Junmai ginjo a bon goût avec la saveur lourde et sucrée du crabe en rouleau californien.
- Le saké Daiginjo complète la saveur ferme mais délicate du rouleau de sushi Fluke (Hirami).
ApparieMent de la bière avec des sushis
Lorsque nous parlons d’associer de la bière avec des sushis, nous pensons immédiatement à la bière blonde japonaise traditionnelle. Cependant, si vous vous sentez aventureux, essayez différents types de bières pour découvrir ce qui convient le mieux à vos papilles gustatives.
En règle générale, je suggère de s’en tenir à des saveurs de bière plus légères car les sushis et les sashimis sont des aliments délicats. Que vous mangiez des sushis au restaurant, que vous optiez pour des plats à emporter ou que vous fassiez des sushis à la maison (voir les outils utiles), voici quelques-unes de mes recommandations pour la meilleure bière pour les sushis:
L’un de mes favoris est Sorachi Ace de la BrooklynBrawery. Il a une saveur distincte de citronnelle avec des tons subtils de citrus et de poivre, ce qui le rend parfait pour les sashimis, les sushis et tout ce qui l’accompagne (par exemple. sauce soja, gingembre, wasabi).
Le suivant sur la liste est le bon Juju, une bière propre et croustillante avec un soupçon de gingembre frais. Si vous n’aimez pas mâcher le gingembre mariné servi avec des sushis, vous pouvez essayer cette bière à la place. Il complète parfaitement les sushis et nettoie le palais après chaque bouchée.
Les bières plus légères comme les Spaten Helles ont un goût agréable qui complète parfaitement le poisson cru et le riz à sushi. Si votre rouleau comprend de la tempura et de la mayonnaise, associez-le à une bière de blé épicée à l’allemande qui coupe le gras mais ne maîtrise pas la saveur.
Une autre bonne option de bière est un hefeweizen, qui est léger et sucré pour faire ressortir les saveurs du poisson cru et équilibrer le goût prononcé du wasabi. Si le sushi contient du tobiko ou des œufs, je recommanderais la Pilsner nord-allemande qui complète parfaitement la saveur de beurre.
ApparieMent du vin avec des sushis
Si vous prévoyez un dîner de sushis à la maison, il ne peut y avoir de meilleure boisson complémentaire que le vin. Il est amusant d’associer le vin à différents types de rouleaux de sushi car les saveurs se complètent. Un conseil serait de s’en tenir à des vins au goût doux pour éviter les sushis surpuissants. Voici quelques-unes de mes meilleures recommandations:
Le vin Albarino a un soupçon de citron vert, de citron, de fleur et de pois verts. Il est riche en acidité et équilibre parfaitement l’onctuosité des rouleaux de sushi tempura frits.
Originaire d’Autriche, Grüner Veltliner a des saveurs éclatantes de pois verts, de poivre blanc, de citron vert et de citron. C’est un choix parfait pour le rouleau de dragon qui contient du crabe, de l’anguille, de l’avocat, du concombre et de la sauce à l’anguille.
Le Rosé provençal est dominé par les fruits rouges et a une tonalité vive et acide. La Rose légère mais brillante complète parfaitement l’avocat crémeux et le délicieux crabe dans un rouleau californien (voir recette)
Le Pinot Noir est pour les fans de red win. Avec son corps léger et ses tanins, il fait une paire parfaite pour les différentes saveurs de poisson. Je suggère le Pinot Noir de Nouvelle-Zélande ou le Sancerre rouge avec un rouleau de Philly.
Le Reisling allemand est exactement ce dont vous avez besoin pour transformer le rouleau de thon épicé en un délice extravagant. Ce vin aromatique et très acide a des nuances douces qui aident à équilibrer le piquant et la chaleur de la sauce Sriracha.
Si vous êtes fan d’uni (oursin), associez-le au Fino léger ou au sherry Manzanilla. La salinité saumâtre de ces vins correspond parfaitement à la saveur douce et noisette de l’Uni ou de l’oursin.
BestCocktails Pour Sushi
Si vous organisez une soirée sushi à la maison, associez les rouleaux de sushi aux cocktails parfaits pour un régal incroyable. J’aime le fait que les cocktails aident à améliorer la saveur des sushis plutôt que de tenter de maîtriser le goût. Les cocktails à base de gingembre frais vont de pair avec les sushis et voici quelques recommandations:
Les cocktails acides composés d’agrumes et d’orge aident à équilibrer le gras et le gras des rouleaux de sushi. Le niveau acide aide à couper la douceur du riz et fait ressortir les saveurs de poisson. Je recommande les cocktails Aigres et le pavé de Sherry.
Au lieu de contrebalancer le goût, essayez d’associer un umami-sushi à un cocktail riche en umami. Cela peut vous aider à créer une explosion de saveurs incroyable. Mes favoris pour cette catégorie sont Bloody Caesar, Dirty Martini et Margarita.
Le whisky japonais vieilli depuis des années en fût a un fumé distinct qui complète parfaitement la famille du maquereau. Il aide à faire ressortir les saveurs plus sucrées du poisson. Certaines de mes recommandations sont Manhattan, Presbytérien, Highball Japonais et Daiquiri.
Si vous êtes un fan de thon, de saumon et de poisson-coquillage contenant des sushis, associez-les à des cocktails au gin. Il fonctionne mieux pour toujours, du saumon gras et du corégone au thon et au-delà. Certaines de mes recommandations sont Southside, Gin & Tonic, Gin Rickey et TomCollins.
Lorsque vous ne savez pas quoi commander avec des sushis, respectez le champagne et la vodka. Vous pouvez mélanger le martini avec de la vodka pour obtenir un délice frais avec un soupçon de gingembre. Le champagne se marie également bien avec les sushis, bien qu’il puisse être légèrement plus riche et surpuissant. Je recommande French 75, Moscow Mule et Vodka Martini.
Boissons non alcoolisées pour Sushi
Si vous souhaitez réduire la consommation d’alcool, j’ai des recommandations étonnantes pour les boissons non alcoolisées qui vont bien avec les sushis. Ceux-ci sont faciles à préparer à la maison et à préparer une boisson rafraîchissante, alors vérifiez-les.
L’eau douce d’orange et de citron a un goût rafraîchissant et légèrement sucré qui se marie bien avec un rouleau de sushi contenant du tobiko (œufs de poisson volant). Il aide également à faire ressortir la saveur des rouleaux de sushi au saumon.
L’eau de pomme et de framboise éclate de saveurs fruitées délicates qui se marient à merveille avec de la viande ou des sushis végétariens. Accompagnez-les de futomaki au poulet teriyaki, d’uramaki au fromage à la crème ou de temaki de canard râpé
Le thé vert comme celui-ci est une autre infusion classique qui se marie bien avec les sushis et une variété d’autres cuisines japonaises. Les saveurs subtiles combinées à d’incroyables bienfaits pour la santé en font un choix de choix dans les restaurants de sushi du monde entier.
L’eau de grenade et de cassis (voir Amazone) a des saveurs riches et fruitées qui complètent parfaitement différents types de sushis. De l’anguille grillée fumée au sashimi à queue jaune, il ajoute une saveur savoureuse qui aide à nettoyer le palais.
Article Connexe: Les Japonais Mettent-Ils Du Sucre Dans Le Thé Vert?
Questions connexes
Pouvez-vous boire de la bière avec des sushis?
Oui, en fait, le saké servi dans les restaurants ou les bars en sushi est un type de bière japonaise. D’autres variétés de bières aussi bien avec les sushis, cependant, je recommanderais une bière corsée avec des richersushi et une bière légère pour les sushis moins gras.
Article connexe: Quel thé est servi dans les restaurants de Sushi?
Le vin rouge est-il bon à boire avec des sushis?
Oui, le Bourgogne rouge a un niveau d’acidité plus élevé qu’un vin plus léger. L’acidité aide à couper l’onctuosité et la saveur riche du pain de sushi au thon ou au saumon.
Que boivent les Japonais avec des sushis?
Au Japon, le sushi-ya ou bar à sushi sert en outre du thé vert, du vin de fruits ou de la bière pour compléter les différents cours de sushi.