Nourriture africaine médiévale: un verger d’oliviers en Tunisie
Les Romains cultivent de l’huile d’olive en Afrique du Nord
Les aliments que les gens mangeaient en Afrique ne sont pas restés les mêmes. Au lieu de cela, ils ont changé lentement au fil du temps. Vers 800 avant JC, avec l’arrivée des envahisseurs grecs et phéniciens, les habitants d’Afrique du Nord ont commencé à planter des oliveraies et à produire de l’huile d’olive. Ils ont mangé beaucoup d’olives et d’huile d’olive, même s’ils ont également expédié beaucoup d’huile d’olive dans toute la Méditerranée et en Europe, et même aussi loin que l’Inde. Mais les olives ne pousseraient pas au sud du désert du Sahara. Le temps ne leur convenait pas.
Bovins africains
Les Sud-Africains commencent à manger du bœuf et à boire du lait
Puis en Afrique du Sud, les Khoïkhoï se sont emparés de bovins vers 400 après JC et ont commencé l’élevage de bovins. Donc, après cela, les Khoïkhoï ont mangé beaucoup de viande. Bientôt, ils ont commencé à traire leurs vaches et à boire du lait. Leur ADN s’est adapté au nouveau régime, de sorte que même les adultes pouvaient boire du lait sans tomber malades.
Bananes
Les bananes et le sucre arrivent d’Inde en Afrique
Puis le processus s’est beaucoup accéléré. Vers 800 après JC, au Moyen Âge, les Africains ont commencé à manger beaucoup de nouveaux aliments à la fois. Les colons indonésiens de Madagascar et les commerçants d’Inde et d’Iran ont apporté de nombreux nouveaux types d’aliments asiatiques en Afrique. La nourriture africaine médiévale était très différente de la nourriture africaine à l’âge du fer.
Plantains (apparentés aux bananes)
Il y avait des bananes, des plantains, des noix de coco et du sucre (de canne à sucre). Les Africains ont également commencé à manger de nouvelles sortes d’ignames et de nouvelles sortes de riz. Ces aliments sont arrivés en premier sur la côte est de l’Afrique, mais ils se sont rapidement répandus avec l’Islam en Afrique du Nord et en Afrique de l’Ouest.
Noix de coco
Café, couscous et riz
Quelque temps avant l’an 1000, les soldats d’Afrique de l’Est ont également commencé à manger des grains de café lorsqu’ils avaient besoin d’énergie supplémentaire pour se battre. Bientôt, les commerçants d’Afrique de l’Est vendaient du café aux commerçants islamiques du Yémen. À peu près à la même époque, les habitants d’Afrique du Nord ont commencé à transformer leur mil en couscous, qui a remplacé la bouillie de mil (puls) comme aliment de base de base de l’Afrique du Nord, de l’Atlantique à Tunis. L’adoption du riz en Afrique de l’Est et de l’Ouest a peut-être influencé le changement, car le couscous ressemble beaucoup au riz.
À cette époque, la plupart des habitants d’Afrique du Nord, d’Afrique de l’Ouest, du bassin du fleuve Congo et d’Afrique de l’Est étaient des agriculteurs. En Afrique du Sud-est, la plupart des gens étaient des éleveurs de bétail. Ce n’est que dans les zones désertiques les plus sèches, ou dans la partie la plus humide et la plus épaisse de la forêt tropicale, que les gens chassaient et ramassaient la plupart de leur nourriture.
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