Communément appelées « Vanille d’Orient », les feuilles de Pandan sont le feuillage pigmenté intensément vert de la plante Pandanus amaryllifolius, qui dégage un agréable parfum musqué, utilisé dans la cuisine, la coloration, l’emballage des aliments, principalement dans la cuisine asiatique et indienne. Ils sont disponibles sous forme de feuilles fraîches ou congelées et également vendus sous forme de pâtes finement broyées, de poudres broyées dans les magasins et les marchés. Pandan est le terme vernaculaire courant en Malaisie, en Indonésie et en Thaïlande et porte divers noms locaux, tels que « Feuilles d’Annapoorna » en Inde, « Rampe » au Sri Lanka, « Pulao Paata » au Bangladesh. Bénéficiant d’une gamme de nutriments précieux et apportant d’énormes avantages pour la santé, pandan est utilisé dans la préparation d’une multitude de recettes telles que biryani, kheer, sauces épicées à la noix de coco, gâteaux, confitures, jus de fruits et cocktails. Il est également largement utilisé comme colorant alimentaire pour donner des nuances vertes vives aux plats sucrés et salés, ainsi que pour léguer un arôme agréable et un goût séduisant au riz au jasmin, aux spécialités de riz basmati de pulao, biryani et nasi lemak. Ce dernier est un mets appétissant et omniprésent en Malaisie, à Singapour, à base de feuilles de pandan, de riz au jasmin et de citronnelle.
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Une plante médicinale hautement réparatrice idéale pour un usage externe et interne, le pandan est vanté par les manuscrits ayurvédiques archaïques pour remédier à une myriade de maladies, notamment l’hypertension, la goutte, les infections du cuir chevelu, les fièvres et le diabète sucré de type 2. Débordant de la bonté des vitamines, des minéraux, ainsi que des antioxydants améliorant y compris les phénols, les glycosides et le kaempférol, l’arbuste pandan extrêmement bénéfique prospère dans les pays tropicaux d’Asie du Sud et du Sud-Est de la Malaisie, de l’Indonésie, de Singapour, de l’Inde, de la Thaïlande, du Bangladesh et du Sri Lanka. Possédant un goût de noisette d’amande douce avec une teinte de vanille feuillue et délicieuse et de subtils arômes de noix de coco, pandan offre de précieuses propriétés anticancéreuses, antivirales et anti-inflammatoires, équilibre les vata doshas, justifiant à juste titre l’adage éprouvé de « La nourriture est un médicament ». Plongez dans cet article, pour mieux comprendre la pléthore d’avantages pour la santé, l’utilisation ayurvédique des feuilles de pandan.
Effet des feuilles de Pandan Sur les Doshas:
Les feuilles de Pandan présentent un rasa intrinsèquement Madhura c’est-à-dire goût sucré, avec une bouche légèrement amère et piquante – Tikta et Katu. Ils dépeignent des gunas impressionnants ou des qualités de Laghu, étant rapides à digérer et Snigdha ou gel très lisse, facile à ingérer. Ils ont un Katu Vipaka c’est-à-dire un goût piquant après la digestion et un Sheeta Veerya c’est-à-dire un potentiel de refroidissement. De plus, les feuilles de pandan illustrent un Vata Shamaka plutôt utile, dans lequel elles pacifient les doshas vata exacerbés et aident à maintenir l’équilibre tridoshique des vata, pitta et kapha dans le corps.
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Avantages pour la santé Des feuilles de Pandan:
Traite une TA élevée
Les feuilles de Pandan contiennent de grandes quantités de potassium, qui régulent l’équilibre électrolytique dans le corps et ramènent efficacement les niveaux de pression artérielle élevés à la plage normale et saine. Imprégnées de nombreux antioxydants polyphénols, les feuilles de pandan ont de puissantes propriétés antihypertensives, pour réparer les cas d’hypertension.
Trempez quelques feuilles de pandan dans de l’eau bouillante, ajoutez du miel et de la citronnelle et consommez ce thé de pandan une fois par jour pour contrôler la tension artérielle et améliorer le bien-être cardiaque.
Améliore les fonctions respiratoires
Dotées de traits expectorants, les feuilles de pandan font des merveilles pour débarrasser les voies nasales, pulmonaires des mucosités et autres sécrétions indésirables, pour remédier instantanément au froid, guérir les fièvres et améliorer la santé respiratoire, ainsi que les fonctions pulmonaires et respiratoires. Ils contiennent également des propriétés antipyrétiques et antivirales, pour guérir les fièvres, les allergies saisonnières et renforcer l’immunité.
Ajoutez de la poudre ou de la pâte de feuilles de pandan aux repas de routine et consommez quotidiennement, pour traiter les fièvres, la toux et le rhume.
Gère les symptômes du diabète
Abondantes en glycosides, les feuilles de pandan influencent positivement le métabolisme du glucose et les fonctions de l’insuline dans le corps, empêchant ainsi les pics soudains de glycémie après les repas et contrôlant les symptômes du diabète.
Mélangez 2 c. à thé de poudre de feuille de pandan dans un verre d’eau bouillante et buvez cette potion une fois par jour, pour un soulagement significatif de l’augmentation du taux de sucre dans le sang et pour aider à gérer le diabète.
Guérit les démangeaisons du cuir chevelu
Chargées de caractéristiques antifongiques, les feuilles de pandan sont très efficaces pour prévenir les pellicules et autres infections du cuir chevelu, apaisant ainsi les cheveux et atténuant la sensation de démangeaisons sur le cuir chevelu.
Écraser 10 à 12 feuilles de pandan fraîches en une pâte épaisse, mélanger avec ½ tasse d’eau tiède et appliquer une couche uniforme sur le cuir chevelu. Enveloppez-le avec une serviette et laissez-le rester pendant 30 minutes. Rincez ensuite à l’eau, pour des cheveux forts, soyeux et épais sans pellicules et irritation du cuir chevelu.
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Soulage les douleurs articulaires
Les feuilles de Pandan sont une source naturelle d’agents anti-inflammatoires puissants, qui, lorsqu’elles sont appliquées par voie topique sur les os, les muscles et les articulations endoloris, guérissent miraculeusement toutes les formes de crampes, de gonflement et améliorent la mobilité et la flexibilité des tissus conjonctifs.
Masser l’huile extraite des feuilles de pandan sur les zones douloureuses des articulations, des muscles réduit considérablement les douleurs, l’enflure dans l’arthrite, la goutte et favorise la force et la santé des os.
Dosage:
La dose idéale de feuilles de pandan pour renforcer l’immunité et le métabolisme est de 2 c. à thé de poudre de feuilles, ajoutée aux aliments ou aux boissons et consommée une fois par jour.
Pour des anomalies de santé spécifiques d’hypertension, de diabète et d’autres affections chroniques, consultez un praticien ayurvédique certifié pour consommer le dosage précis et approprié de feuilles de pandan à des fins médicinales.
Effets secondaires:
Dans la plupart des cas, les feuilles de pandan ne présentent aucun effet secondaire lorsqu’elles sont prises à des doses modérées.
Les personnes ayant des problèmes rénaux ne doivent pas ingérer régulièrement des feuilles de pandan, car elles provoquent des nausées, une indigestion et nuisent à la santé rénale.
Conclusion:
Les feuilles de Pandan sont sans aucun doute un ingrédient culinaire polyvalent et une herbe médicinale ayurvédique, à la fois pour améliorer la saveur des aliments et pour guérir une foule de maux comme l’hypertension, la goutte, le diabète. Ajoutez ces primes luxuriantes parfumées à votre alimentation de routine ou incorporez un verre de thé pandan à vos repas, pour profiter des merveilleuses incitations au bien-être du pandan.