Dernière mise à jour le 4 décembre 2020 à 09h12
Si vous ne savez pas ce qu’est Rotel, vous n’êtes pas seul. Ici, vous apprendrez ce qu’est le Rotel et comment il peut faire de vos repas de semaine quelque chose à espérer.
Le poulet Rotel était une recette que ma mère m’a faite pour chaque anniversaire — c’est un plat simple qui m’a rendu accro à la combinaison saveur / texture du fromage Cheddar et des oignons. Et des chips de tortilla. Et du poulet. Ce que je ne savais pas, c’était pourquoi on l’appelait poulet Rotel.
Il s’avère que le Rotel dans le poulet Rotel est une boîte de tomates, mais pas n’importe laquelle des tomates. Rotel est un mélange de tomates mûries à la vigne et de piments verts – une recette familiale originale du Texas facile à tenir pour acquise. Les piments verts piquants peuvent ajouter un coup de pied inattendu aux soupes et aux casseroles, mais cela peut faire beaucoup pour tant de plats. Mélangés avec du bœuf haché, les piments verts et les tomates en dés peuvent rehausser votre recette de piment traditionnelle, tandis que les soupes peuvent obtenir un supplément de légumes pour enrichir le bouillon. Il peut même rehausser votre sauce tomate traditionnelle.
Ces tomates faisaient partie d’une petite exploitation familiale dans une petite ville du Texas près de la frontière mexicaine au milieu du XXe siècle. À l’origine, ils n’étaient expédiés que jusqu’en Oklahoma, mais les affaires ont explosé dans les années 1950 lorsque la femme d’un politicien a déclaré que c’était le secret de son piment fait maison.
Ces tomates ont parcouru un long chemin depuis les années 50 et l’expansion de la production. Maintenant, bien sûr, si ces tomates ne sont pas assez épicées pour vous, il existe d’autres versions disponibles que vous pouvez utiliser pour pimenter vos repas. Une version 86 a réduit les piments et ajouté du jus de citron vert et de la coriandre. Une autre version laisse de côté le sel tandis que d’autres versions incorporent des poivrons chipotle et des poivrons habanero extra-épicés. Ils facilitent vraiment la fabrication de guacamole maison — écrasez simplement l’avocat, ajoutez du jus de citron, peut-être des oignons frais et de la coriandre et vous avez terminé. Il peut également être utilisé pour perforer la salsa.
Ce pour quoi ces tomates en dés doux et ces piments verts sont vraiment connus, c’est la trempette au Rotel. Ma mère fabriquait celle-là aussi. La recette de la trempette consiste essentiellement à jeter des cubes de Velveeta dans une mijoteuse garnie de piments verts et de tomates et cuite jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Certaines personnes pourraient trouver cela inutile, mais les tomates mûries à la vigne, les piments verts piquants et les épices vous permettent de rompre avec la richesse du fromage. Bien qu’il ne s’agisse peut-être pas d’un authentique chili con queso, c’est un très bon hommage à la trempette emblématique.
En ce qui concerne le poulet Rotel, je pense que c’était une recette que ma mère a obtenue à l’arrière d’une boîte il y a de nombreuses années. Cependant, j’ai essayé cette recette qui est assez proche de cette recette originale. Non seulement c’est savoureux, mais c’est si facile à préparer qu’il est difficile de trouver une excuse pour ne pas le faire chaque semaine.
Imaginez ceci: poulet cuit (pour rendre cela super facile, utilisez un poulet rôti de l’épicerie), mélangé à de la crème de soupe au poulet, des oignons en dés, du fromage cheddar râpé (pas de Velveeta ici!), et les tomates Rotel et les piments. Il est ensuite déposé dans une cocotte avec des chips de tortilla et cuit au four. Si vous cherchez une recette de casserole de poulet, celle-ci élimine la fade pour un repas d’un plat assez bon pour une fête d’anniversaire.