Aliments vivants tels que Artemia, Moina, rotifères, etc. est important pour atteindre la meilleure croissance et le meilleur développement des poissons au stade larvaire, en particulier pendant les premiers jours après l’éclosion. Des aliments de départ formulés sont disponibles pour les larves de poisson-chat rayé, mais des performances de croissance médiocres et une mortalité élevée des larves ont été observées (CAB International, 2006). De plus, les larves de poisson-chat rayé sont de nature cannibale et doivent donc être élevées dans des étangs pour éviter une mortalité massive au cours de la première semaine après l’éclosion. L’alimentation naturelle dans les étangs peut être générée par une bonne préparation de l’étang (par exemple, fertilisation et/ ou ensemencement de Moina à raison de 20 à 30 kg/ha avant l’ensemencement des larves de poisson; CAB International, 2006). Cependant, de nombreuses pépinières appliquent une alimentation combinée d’aliments naturels (Moina, Artemia, etc.) avec de la farine de soja commerciale et du lait de soja sous forme d’émulsion ou avec des aliments du bétail commerciaux (Bui et al., 2010) (tableau 9).
Aliments formulés
Les aliments formulés sont utilisés dans l’élevage intensif de poissons-chats rayés afin d’obtenir des rendements élevés et d’atteindre une taille commercialisable en une courte période de culture. La productivité du poisson-chat rayé en culture en étang varie entre 70 et 850 tonnes/ha/culture (Phan et al., 2009). Cependant, cette productivité élevée nécessite l’utilisation d’aliments formulés pour fournir suffisamment de nutriments nécessaires au poisson; la nourriture naturelle n’est pas importante dans ce système d’élevage.
Le MPF est formulé à partir de divers ingrédients alimentaires choisis en fonction de leur disponibilité, de leur prix et de leur qualité. Les MPF sont produits pour différentes classes de taille – il existe de 6 à 19 classes de taille de MPF selon le fabricant (tableaux 10). Le FMF est formulé à partir d’ingrédients disponibles localement et bon marché tels que le son de riz, les brisures de riz, le poisson poubelle, etc. Dans certains cas, des vitamines, des minéraux et des enzymes digestibles sont ajoutés à l’alimentation.
Ingrédients alimentaires
Les sources et la qualité des ingrédients alimentaires utilisés pour la formulation des aliments pour poissons-chats rayés sont très diverses et comprennent à la fois des ingrédients produits localement et importés. Les principaux ingrédients alimentaires sont le son de riz (différents types), la farine de poisson, la farine d’os de viande, la farine de sang, la farine de soja, le tourteau de soja, la farine de canola, le manioc, les huiles, etc. (Tableau 7). Par exemple, il existe de nombreux types de farines de poisson, y compris des farines de poisson locales avec des niveaux de protéines allant de 35 à 65% et des farines de poisson importées. Les prix des ingrédients alimentaires dépendent de leur qualité et des fluctuations saisonnières. La farine de poisson n’est normalement utilisée qu’en petites quantités (moins de 10% dans l’alimentation, selon la taille du poisson) afin de réduire le coût des aliments.
Tran et al. (2010b) ont constaté que les protéines de tourteau de soja dégraissées pouvaient remplacer les protéines de farine de poisson jusqu’à 60% sans supplémentation en acides aminés, ou jusqu’à 70% avec une supplémentation en acides aminés (méthionine et lysine) dans des régimes formulés de 2 à 4 g de poisson-chat rayé. Tran et coll. (2010a) ont signalé la digestibilité des principaux ingrédients alimentaires des alevins de poisson-chat rayé (tableau 11).
Formulation d’aliments
Normalement, le taux de protéines dans les aliments formulés est d’environ 30 à 32% au stade de la pépinière (5 à 20 g). Cette valeur diminue avec l’augmentation de la taille du poisson, la valeur la plus basse (22-26%) se produisant à une taille > 500 g. De même, le taux de lipides du régime alimentaire change avec la taille du poisson adaptée aux besoins, qui varie de 4 à 6%. Deux acides aminés essentiels qui sont souvent complétés dans l’aliment sont la méthionine et la lysine. Différents types de vitamine C sont également utilisés dans le MPF – par exemple, le « stay C », stable à haute température, a été utilisé dans les granulés extrudés. De plus, du calcium et du phosphore peuvent être ajoutés aux régimes alimentaires.
Le FMF a généralement une faible teneur en protéines. Le régime alimentaire est généralement formulé à partir d’ingrédients locaux tels que la farine de poisson, le poisson poubelle, la farine de soja, le gâteau de soja, le son de riz, les brisures de riz, le manioc, le poisson sec, etc. La formulation varie en fonction de la taille du poisson (Huynh et al., 2006; Le et Huynh, 2006; Nguyen, 2011) (tableau 8).
Additifs alimentaires
Il n’y a presque aucune recherche sur les additifs alimentaires pour le poisson-chat rayé. Cependant, les agriculteurs ajoutent souvent des bactéries ou des enzymes utiles pour augmenter la digestibilité et de l’huile de calmar ou de l’huile de poisson marin comme attractif. Ils peuvent également ajouter un prémélange de vitamines (Tableau 12) et de minéraux (tableau 13) pour l’amélioration nutritionnelle de l’aliment. Il n’est pas nécessaire de fournir des attractants et des liants spéciaux pour ce poisson car les glucides gélatinisés suffisent à lier les composants de l’alimentation et l’odeur résultant de la gélatinisation et de l’inclusion d’huile animale dans l’alimentation est suffisante pour stimuler l’alimentation. Des conservateurs tels que l’hydroxyl-toluène butylé (BHT), l’hydroxyl-anisole butylé (BHA) ou l’éthoxyquine peuvent être ajoutés au MPF s’il doit être conservé pendant une longue période, mais ne sont pas ajoutés aux FMF car ces aliments sont utilisés presque immédiatement.
Schémas d’alimentation
Les schémas d’alimentation dépendent du type d’aliment et de la taille du stock. Les taux d’alimentation pour le MPF varient de 2 à 5% selon la taille du stock, tandis que le taux d’alimentation pour le FMF est augmenté d’environ 1 à 2% par rapport au MPF pour le même poids de poisson. Normalement, les poissons sont nourris au MPF à 5 pour cent du poids corporel lorsque le stock pèse moins de 100 g ou pendant les deux premiers mois et 2 pour cent pour le stock pesant plus de 800 g ou pendant les 1 à 2 derniers mois du cycle de culture. Outre la qualité des aliments, la fréquence d’alimentation est importante pour améliorer le taux de conversion des aliments (FCR) dans l’élevage de poissons-chats rayés. Les fréquences d’alimentation ne diffèrent pas entre MPF et FMF, mais des fréquences d’alimentation multiples sont appliquées pour les poissons de petite taille. Les alevins et les alevins sont nourris trois ou quatre fois par jour, tandis que les plus gros poissons sont nourris une ou deux fois par jour (tableau 14).
Méthodes d’alimentation
La méthode d’alimentation du poisson-chat rayé diffère selon le type d’alimentation. Le MPF est généralement diffusé sur la surface de l’étang à partir d’un bateau d’alimentation, tandis que le FMF est alimenté au lieu d’alimentation ou à la station d’alimentation. De plus, Duong, Le et Nguyen (2010) ont indiqué que la croissance du poisson et la CRF peuvent également être améliorées en appliquant de nouvelles stratégies d’alimentation telles que des régimes d’alimentation restreints et des régimes d’alimentation alternatifs. Les taux de croissance des poissons nourris selon un régime alimentaire restreint dans lequel les poissons ont été nourris pendant sept jours puis affamés pendant trois jours n’étaient pas significativement différents de ceux observés chez les poissons nourris de façon continue (p > 0,05). En outre, le RCP des poissons qui avaient été placés sous un régime alimentaire restreint a été réduit de 18 %. En outre, le taux de croissance du poisson-chat rayé nourri à des régimes alimentaires alternatifs de 30% de MPF pendant sept jours et de 18% de MPF pendant trois ou cinq jours n’était pas significativement différent de celui des poissons nourris à 30% de MPF tout le temps (p > 0,05).