Le porc haché et la saucisse de porc sont deux types de viande différents.
Le porc haché est un mélange de bœuf haché, de graisse, de sel et d’autres épices.
La saucisse de porc peut être préparée avec diverses combinaisons de porc moulu ou haché, de graisse, de sel et d’assaisonnements.
Chaque type a son propre goût distinctif: la texture du bœuf haché est plus fine que celle du porc finement haché.
La saveur de la viande maigre fraîchement moulue est plus douce que celle des viandes fumées salées telles que le bacon ou le jambon.
Alors que certaines personnes trouvent les saucisses fraîches trop salées car elles contiennent plus de sel que la charcuterie.
Dans cet article, nous discuterons de deux types de viande différents: Saucisse de Porc vs Porc Haché.
Je vais vous en dire un peu plus sur chacun et quelles sont leurs meilleures utilisations avant de donner mon avis sur lequel est le meilleur pour la plupart des plats.
Quelle est la particularité du porc haché?
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Le porc haché est le nom commun d’un produit de viande hachée grossièrement provenant d’un porc.
Il est généralement fabriqué à partir des parties les moins désirables de l’animal et peut contenir de petits morceaux d’os.
Le porc haché est la viande prélevée sur l’épaule et le bas du dos d’un porc, qui a été broyée en petits morceaux.
Le porc haché peut être utilisé dans des plats tels que des tacos, des sautés ou un barbecue.
Le porc haché est utilisé dans des plats tels que le chorizo, les tacos, les boulettes de viande ou les saucisses de petit-déjeuner car il a une teneur élevée en matières grasses et cuit rapidement.
Le porc haché est populaire car il peut être moins cher que le bœuf et contenir moins de cholestérol ou de matières grasses.
C’est également une bonne option pour les plats qui nécessitent de longs temps de cuisson, tels que les tacos ou le barbecue; le porc haché cuit rapidement sans se dessécher dans la poêle.
Quelle est la particularité de la saucisse de porc?
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La saucisse de porc est un type de saucisse qui comprend également du porc haché et diverses épices.
Il peut être transformé en liens, en galettes ou en viande en vrac.
Les saucisses de porc peuvent également contenir d’autres ingrédients tels que du fromage, des herbes et des légumes mélangés à la viande.
L’USDA définit la « saucisse de porc fraîche » comme étant « préparée à partir de viandes de porc fraîches broyées (pas plus de 25% de matières grasses) sans eau ni glace ajoutées. »Les saucisses de porc fraîches sont généralement cuites en faisant frire, griller, bouillir ou cuire à la vapeur avant d’être consommées.
Il peut être servi en entrée ou coupé en petits morceaux et utilisé dans des recettes, telles que des casseroles.
La saucisse de porc peut également être fumée ou crue.
Les saucisses de porc crues sont cuites avant de manger, tandis que les saucisses fumées ne le sont pas.
Quelles sont les différences entre le porc haché et la saucisse de porc?
Lorsque vous magasinez du porc, vous êtes-vous déjà demandé s’il y avait une différence entre le porc haché et la saucisse? Eh bien, la réponse est oui! Le porc haché est fabriqué à partir de viande hachée grossièrement sans assaisonnements ni conservateurs ajoutés.
Les saucisses sont généralement assaisonnées de sel, de poivre, de poudre d’ail et d’autres épices avant d’être farcies dans des boyaux.
En plus de ces différences d’assaisonnement, les saucisses contiennent également des charges comme la chapelure ou le riz qui leur donnent une texture différente de leur homologue non salé.
La différence entre le porc haché et la saucisse est que l’un est fabriqué à partir de morceaux de viande hachée crue tandis que l’autre contient un mélange de viande hachée et d’assaisonnements.
Le porc haché peut être utilisé dans des plats comme les tacos ou le chili, tandis que la saucisse peut être ajoutée à des plats tels que la sauce pour pâtes ou servie avec des œufs au petit-déjeuner.
Quelles sont les similitudes entre le porc haché et la saucisse de porc?
La saucisse de porc et le porc haché sont des viandes transformées que l’on trouve dans les épiceries.
La saucisse de porc est faite de viande finement hachée, tandis que le porc haché est un mélange de graisse et de maigre.
Le porc haché a plus de gras que les deux autres variétés, mais il donne également de la saveur aux plats sans être trop salé ou épicé.
De plus, ils ont tous deux un bon goût lorsqu’ils sont cuits sur la cuisinière dans une poêle avec un peu d’huile et d’oignons; servis sur des nouilles de riz avec des légumes pour le dîner; ajoutés à la sauce pour pâtes pour les garnitures de pizza; ou mangés froids sur du pain en apéritif.
Lequel est le meilleur?
| Comparaison des produits | Porc haché Niman Ranch, 1 lb | 365 par Whole Foods Market 365 Saucisse de Porc Italienne Douce, 16 Onces |
| Image du produit | 
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| Note | (basée sur 1 305 Avis) | (basée sur 28 Avis) |
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Si vous êtes comme moi, vous vous demandiez peut-être laquelle d’entre elles est la meilleure option à acheter.
J’ai fait un peu de recherche et j’ai découvert que le porc haché est en fait fabriqué à partir de viande de porc non cuite, alors que la saucisse contient généralement un certain type de nitrite.
Les nitrites sont connus pour causer le cancer lorsqu’ils sont utilisés en grande quantité.
Donc, si vous voulez quelque chose de plus sain pour votre famille, optez pour le porc haché!