Poulet Forestier

Je lis actuellement La Bibliothèque de Paris de Janet Skeslien Charles et je me rappelle à quel point les mots français sonnent mieux. Même si c’est juste dans ma tête car je ne peux parler avec succès que quelques mots de français. J’allais à l’origine changer le titre de cette recette en « Poulet aux champignons » mais j’ai décidé de garder son nom français qui se traduit par « poulet de la forêt ».’

Pour moi, c’est le plat parfait pour un week-end froid d’hiver. Vous ne voulez jamais précipiter un plat de poulet braisé comme celui-ci, donc les week-ends sont idéaux pour que vous ayez plus de temps pour profiter du processus de cuisson. En incluant le temps de préparation, cette recette prend un peu moins de deux heures à préparer. C’est aussi un de ces repas qui vous réchauffe à l’intérieur.

En pensant aux aliments que vous trouverez dans une forêt, vous ne serez probablement pas surpris que les plats forestiers contiennent généralement des champignons. Ici, j’ai utilisé une combinaison de chanterelles sauvages séchées et de cremini frais. Ajoutez-y des cuisses de poulet avec peau et os, des légumes, du madère et un peu de crème épaisse ou de crème fraîche pour épaissir la sauce. Je l’ai servi sur un lit d’un mélange de riz sauvage et de riz brun.

Ingrédients simples qui se réunissent pour former un plat savoureux. Cette recette fait quatre portions – j’ai congelé la moitié et j’ai hâte d’avoir un repas spécial un soir de semaine bientôt.

Retour sur la façon dont j’ai commencé ce post. Je ne suis qu’à environ un quart du chemin à travers la Bibliothèque de Paris et j’en profite pleinement. L’auteur fait un travail merveilleux de tissage de passages ou de personnages de nombreux livres classiques. De plus, il y a beaucoup de références à de grandes choses françaises, y compris mon gâteau français préféré – un gâteau d’Opéra (toujours fait avec de la farine d’amande, donc sans gluten!). Comme par hasard, Ed en a commandé un pour la Saint-Valentin chez Aux Petits Délices à Wayne, en Pennsylvanie, nous avions donc un peu de France à la maison.