Le thon est un aliment populaire qui a souvent été mal compris.
Beaucoup de gens pensent que le thon n’est rien de plus que ce qui entre dans une boîte et ce qu’ils mettent sur leur sandwich au déjeuner, mais c’est beaucoup plus savoureux que cela.
Il est si populaire qu’il peut être trouvé dans de nombreux types de cuisine, des sushis aux sandwichs.
Attraper du thon n’est pas aussi facile qu’on pourrait le penser, et il y a certaines choses que vous devez savoir avant de vous essayer à ce jeu de pêche.
Ceci est un article de blog qui parle de quel goût le thon a-t-il? Il détaille ce qu’est le thon ainsi que les méthodes de cuisson et les options de stockage.
Qu’est-ce que le thon?
Le thon est un type de poisson que l’on trouve dans l’océan et c’est l’un des fruits de mer les plus populaires en Amérique.
Pendant des siècles, les gens du monde entier ont mangé du thon et ont d’abord été capturés sur de longues lignes par des pêcheurs du milieu du XIXe siècle, de la Californie à Baja, au Mexique.
Il est maintenant principalement consommé en conserve ou frais en raison de son manque de matière grasse, ce qui le rend plus sain que d’autres viandes comme le bœuf.
Il existe aujourd’hui six types de thons dans les océans : l’albacore, le thon obèse (également appelé ahi), le germon ou le thon blanc, le listao, le kawakawa et le thon rouge.
La plupart des gens aiment manger du thon frais, mais il peut également être mis en conserve avec une sauce à base d’huile qui est ensuite chauffée pour tuer toutes les bactéries qui peuvent exister sur la viande.
La façon la plus populaire de préparer le thon est de le griller ou de le faire frire à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Il est important de ne pas trop cuire votre thon car cela rendra la viande caoutchouteuse et dure lorsque vous y mordrez.
Avantages nutritionnels du thon
Les avantages du thon sont nombreux.
Le thon est une excellente source de protéines, de fer et d’acides gras oméga-trois, dont il a été prouvé qu’ils réduisent le risque de maladie cardiaque.
Les acides gras oméga-trois contribuent également au développement du cerveau chez les bébés, tandis que les femmes enceintes en ont besoin pour garder leur peau saine et forte.
Les niveaux élevés de vitamine D présents naturellement dans le thon en conserve favorisent la santé des os en aidant les cellules à absorber le calcium provenant des sources alimentaires.
Le thon est également riche en B12, une vitamine importante pour la santé des systèmes neurologiques et cardiovasculaires.
Le poisson contient des phospholipides, qui sont importants pour la santé des membranes cellulaires.
Le thon est également riche en vitamine A et cet antioxydant protège les cellules des radicaux libres.
Les niveaux élevés de sélénium présents dans le thon aident à créer une peau et des cheveux sains, tandis qu’il a été prouvé qu’un régime contenant du sélénium réduisait les risques, voire prévenait le cancer.
Pour vous assurer d’obtenir tous ces avantages, choisissez le germon en conserve comme choix de protéines plutôt que d’autres options de poisson comme le saumon, car il contient moins de mercure que ce que l’on trouve dans son homologue.
Le thon en conserve est également un choix de repas peu coûteux mais nutritif pour ceux qui ont un budget serré ou qui ont peu de temps dans leur journée.
Les personnes à la diète peuvent l’utiliser dans le cadre de régimes amaigrissants car le thon contient moins de matières grasses que d’autres poissons comme le saumon et les sardines.
Le thon présente de nombreux avantages nutritionnels dont tout le monde devrait essayer de tirer parti lorsque cela est possible.
Comment attraper le thon?
Le thon peut être trouvé dans le monde entier en eau profonde et peu profonde.
Le thon provient d’une famille de poissons appelée Scombridae, qui comprend également les maquereaux et les bonitos, et les maquereaux espagnols.
Ce sont d’excellents nageurs qui peuvent plonger à des profondeurs supérieures à 800 mètres d’un seul souffle.
Les différentes espèces de thons ont des régimes alimentaires légèrement différents; par exemple, l’albacore mange des crustacés tandis que le thon rouge mange du plancton.
Heureusement, ils aiment tous manger des poissons-appâts, donc les leurres de pêche conçus pour ressembler à de petits poissons-appâts fonctionnent très bien lorsqu’ils essaient de les attraper.
Pour attraper le thon, vous avez besoin d’une canne à pêche et d’un appât.
Les meilleurs appâts sont des choses comme les sardines ou les anchois car ils auront le plus d’attrait pour le poisson.
Ce procédé vise à en attraper un en attachant votre leurre à sa bouche de sorte que lorsqu’il essaie de s’éloigner de vous avec votre appât dans sa bouche, il tire sur la ligne, qui se resserre ensuite autour de son corps.
Cela demande un peu de pratique, mais rapidement, la capture du thon devient une tâche facile.
Pour le thon pêché dans le commerce, les bateaux viendront avec un grand filet et attraperont le poisson dans une touffe géante.
Cela se fait généralement lorsqu’ils nagent près de la surface de l’eau la nuit afin qu’il soit plus facile de les voir.
Le bateau traîne cet énorme filet à travers des bancs de petits poissons-appâts, qui sont ensuite pris dans le maillage et ne peuvent pas s’échapper tandis que les plus gros poissons effrayés sont ralentis par leur environnement et se capturent facilement.
La plupart des opérations de pêche commerciale congèlent ensuite le thon et le vendent en magasin.
À Quoi Ressemble Le Thon? Le Steak De Thon A-T-Il Bon Goût?
Si vous êtes déjà allé dans un restaurant à l’ancienne au Japon, vous avez peut-être mangé des sushis avec du thon cru.
Le goût du thon cru est doux et tendre avec une texture grasse qui rappellera à tout amateur de poisson à quel point cette viande peut être bonne lorsqu’elle est fraîche.
Il a une saveur délicate qui est puissante mais pas dure ou écrasante.
Il a également une teneur en sodium relativement faible, ce qui le rend idéal pour ceux qui surveillent leur consommation de sel.
La texture du thon est généralement douce et légèrement moelleuse, avec quelques flocons plus gros entre les plus petits en raison de sa taille.
Mesure environ 14 pouces de long et pèse environ 125 livres à pleine maturité en tant que poisson adulte.
Selon la façon dont le thon cuit est préparé, il peut être utilisé de manière interchangeable avec d’autres types de viande tels que le bœuf s’il est poêlé ou grillé correctement (à feu moyen).
Comparé à d’autres poissons d’eau salée, le thon a un goût similaire mais différent du saumon; pendant ce temps, les deux ont un goût plus semblable au flétan parce qu’ils ont cette texture beurrée.
Comment faire cuire le thon?
Il est difficile de battre un simple sandwich au thon.
Tout ce dont vous avez besoin est du pain, de la mayonnaise et du thon — aucune cuisson requise.
Cette recette comprend des instructions étape par étape pour préparer la purée parfaite de sandwich à la salade de thon avec vos ingrédients préférés, tels que l’avocat ou les cornichons.
Le thon a été une source de nourriture importante pour les habitants des zones côtières ayant un accès limité à la viande pendant une grande partie de l’histoire.
La pêche au thon procure des avantages économiques dans le monde entier.
Cependant, les populations sont en déclin et il y a des indications que les poissons sont surexploités.
La Convention sur le Commerce International des Espèces de Faune et de Flore sauvages menacées d’extinction (CITES) réglemente le commerce international afin de garantir que les exportations ne menacent pas les approvisionnements mondiaux.
Malgré tout, les contrôles du thon ont été difficiles en raison d’un manque de données précises.
Le thon est généralement vendu sous forme de steaks en conserve ou frais avant la cuisson.
Où acheter des Steaks de Thon?
Il existe de nombreux endroits où vous pouvez acheter des steaks de thon.
Par exemple, ils peuvent se trouver dans la section des fruits de mer d’une épicerie ou dans un marché aux poissons indépendant.
Vous pouvez également aller dans un restaurant et y demander s’ils l’ont sur leur menu.
Si vous habitez près de l’océan, vous pouvez également pêcher votre thon à certaines périodes de l’année.
Vous pourriez avoir besoin d’un permis de pêche pour être légal lorsque vous les attrapez de cette façon.
Des steaks de thon en conserve sont disponibles.
On les trouve généralement dans la section de poisson en conserve d’une épicerie ou d’un détaillant en ligne qui les vend.
Il est important de noter que ceux-ci sont à un prix plus élevé en raison de leur commodité et de leur durée de conservation, c’est pourquoi ils ne sont généralement pas utilisés pour la cuisine de tous les jours.
Si vous voyez du steak de thon en vente, assurez-vous de faire le plein afin de l’avoir quand vous en avez besoin.
Le steak de thon est mieux cuit sur un gril ouvert ou un barbecue sans huile et assaisonné légèrement avec du sel uniquement.
Comment conserver les Steaks de thon ?
Le thon est un poisson qui peut être stocké de différentes manières.
Bien que peu importe que le thon soit frais ou en conserve, certains types de stockage sont meilleurs pour la qualité et le goût que d’autres.
Le premier type de méthode de stockage serait la congélation.
La congélation de fruits de mer tels que le thon les garde plus frais pendant de plus longues périodes, mais leur texture change considérablement si vous congelez des aliments trop longtemps.
Cela pourrait nuire à la qualité lors de la décongélation.
Si vous souhaitez conserver les steaks de thon par congélation, assurez-vous de ne le faire que jusqu’à deux semaines.
La deuxième forme de stockage des steaks de thon serait dans un environnement froid.
C’est mieux que la congélation car cela maintient la texture plus intacte et empêche les brûlures au congélateur, affectant négativement le goût.
Cependant, si vous réfrigérez les steaks de thon trop longtemps, ils perdront leur teneur en humidité ou leur saveur.
Conclusion
En conclusion, la viande de thon est une bonne source de protéines et d’acides gras oméga-trois nécessaires au développement du cerveau.