12 février 2020 12:19 Ampublié par Writerlaissez vos pensées
Si vous allez au magasin ou au marché de la viande et jetez un coup d’œil à certains des étiquettes, vous risquez de tomber sur les mots « naturel » et « biologique. »Il est important de noter que ce ne sont pas des termes interchangeables. C’est une idée fausse commune que « naturel » et « biologique » signifient la même chose lorsqu’on se réfère à des aliments comme le bœuf. Cependant, il existe différentes normes de certification. Alors que la plupart des produits biologiques sont naturels, tous les produits naturels ne le sont pas.
Voici les différences entre le bœuf naturel et le bœuf biologique et ce que vous devez garder à l’esprit lorsque vous prenez vos décisions d’achat à Williamsport, en Pennsylvanie.
Boeuf naturel
La définition officielle du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) pour les produits de viande, de volaille et d’œufs « naturels » est qu’ils sont transformés de manière minimale, ou du moins transformés d’une manière qui ne modifie pas le produit à un niveau « fondamental », sans aucun ingrédient artificiel. Cette définition ne comprend aucune déclaration ou norme concernant la façon dont l’animal est élevé. La définition du bœuf naturel donnée par l’USDA signifierait, par exemple, que la viande contenant un colorant ajouté ou d’autres additifs ne serait pas considérée comme naturelle.
Cependant, il est important de noter que l’étiquette officielle « naturelle » peut différer légèrement de ce que vous, en tant que consommateur, considéreriez comme « naturel ». »Le bœuf pourrait toujours recevoir des hormones, des OGM ou des antibiotiques et être étiqueté « naturel » selon les directives de l’USDA. C’est pourquoi il est important que vous compreniez de qui et d’où vous obtenez votre bœuf, afin que vous puissiez avoir une meilleure idée de l’histoire de la viande et de l’animal.
Bœuf biologique
Il existe des normes plus strictes pour les produits biologiques que pour les produits naturels. En vertu de la réglementation de l’USDA, le terme « biologique » pour le bœuf répondra à certaines normes supplémentaires que le bœuf naturel ne respecte pas.
Par exemple, tous les éleveurs élevant du bétail biologique ne doivent utiliser aucun pesticide dans les aliments pour le bœuf nourri aux céréales. Ils doivent également suivre des pratiques non chimiques à la ferme, telles que ne pas pulvériser de pesticides sur l’herbe. Pour les éleveurs de bovins nourris à l’herbe, le label biologique devient plus difficile à obtenir car, compte tenu de ces normes, cela signifie essentiellement que les champs en herbe doivent également être certifiés biologiques avant que la viande puisse l’être.
Il existe 48 agences de certification accréditées par l’USDA. Vous verrez probablement des étiquettes qui identifient l’agence qui a certifié l’entreprise.
Il est important de noter qu’il existe des circonstances dans lesquelles « naturel » ou « biologique » peut simplement être du jargon marketing plutôt que d’indiquer des produits qui répondent réellement à ces normes. Par conséquent, il est important pour vous de lire les étiquettes et de vous assurer que le produit a été certifié par l’une des agences accréditées susmentionnées. Le terme « naturel » peut être particulièrement trompeur en raison du marketing, il est donc important que vous analysiez de plus près l’emballage de ces types de produits avant de faire votre achat.
En général, cependant, vous pourrez faire beaucoup plus confiance à la qualité de la viande d’un boucher ou d’une charcuterie locale qu’à une épicerie de grande chaîne. Le boucher pourra vous parler de sa ligne d’approvisionnement et de la viande qu’il transporte.
Pour plus d’informations sur le bœuf naturel par rapport au bœuf biologique à Williamsport, PA, contactez Tony Delicatessen & Viandes fraîches aujourd’hui.
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