J’ai essayé la recette A.J.S.M. (Pommes Jack au Lait de fraise) de Wafflepriest1 et je l’ai trouvée géniale, mais elle ne correspondait pas tout à fait au titre. Bien que cela ait été expliqué dans la description – il s’agit plutôt d’un mélange de pain grillé à la cannelle et de Jacks aux pommes – j’ai décidé d’essayer de le rapprocher des céréales Apple Jacks.
Les jacks aux pommes ont bien sûr une saveur de cannelle, mais pas autant que dans la recette originale, donc le tourbillon danois à la cannelle est considérablement réduit. FW fait une saveur de Jacks aux pommes, mais malheureusement, tout ce que j’en tire est un cidre de pomme épicé, sans notes de céréales ou de boulangerie d’aucune sorte. Mais j’ai trouvé que cela fonctionnait bien en quantités relativement petites dans le cadre d’une recette de prises de pommes. Donc, il est ajouté à 2%, et FA Fuji est coupé en deux à 1,5% pour compenser la saveur de pomme supplémentaire.
J’ai également augmenté la meringue FA à 1,75%. Je l’utilise à 1,5-2– dans à peu près toutes les recettes de céréales que je fais, car il imite si parfaitement l’enrobage sucré des « céréales pour enfants ». Il aide également à lier les saveurs de céréales et de lait ensemble.
Et comme le lait de la recette originale était trop faible à mon goût, j’ai ajouté 1% de noisette FW pour l’épaissir. C’est une autre saveur qui se retrouve dans presque toutes mes recettes de céréales car elle fonctionne si bien dans le lait.
C’est assez vapable en tant que shake et vape, mais s’améliore définitivement après quelques jours.
Je pense toujours qu’il a besoin de plus de lait, c’est donc quelque chose sur lequel je vais travailler. Peut-être un peu de crème bavaroise TFA et / ou une touche de crème FA Vienna, mais je n’ai encore rien testé.