La bruschetta classique est l’apéritif parfait pendant les mois chauds de l’été. Il est préférable de le servir sur des tranches de pain à l’ail grillé et de le manger frais!
La bruschetta est un aliment de base lorsque nous accueillons des amis et de la famille. J’adore le préparer la veille d’une fête pour qu’il puisse mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
Mettez à profit ces tomates du marché fermier et préparez un gros lot de cet apéritif italien classique. Puisque le plat est si simple, utilisez les ingrédients les plus frais pour faire ressortir les saveurs!
Qu’est-ce que la Bruschetta?
Alors que beaucoup de gens croient que la « bruschetta » est le mélange de tomates marinées lui-même, elle se réfère en fait à la préparation du pain. Par définition, la bruschetta fait référence à un antipasto à base de pain grillé qui a été frotté avec de l’ail cru et arrosé d’huile d’olive. Les garnitures sont en fait infinies! En Amérique, nous venons d’associer la bruschetta à la variété de tomates marinées.
La bruschetta peut être servie chaude ou froide. En règle générale, j’aime servir les tomates marinées froides sur un morceau chaud de pain grillé à l’ail. Cependant, n’hésitez pas à servir votre bruschetta à votre guise! Si vous voulez que votre garniture de tomate marinée soit chaude, faites-la simplement chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Conseils pour la Meilleure Bruschetta
- Utilisez les ingrédients les plus frais possibles. Le basilic frais et l’ail sont un must absolu! De plus, plus vos tomates sont brillantes et juteuses, plus votre bruschetta sera vibrante.
- Ne lésinez pas sur le fromage. Utilisez une mozzarella ou du parmesan de haute qualité. Vous pouvez également sauter le fromage tous ensemble si vous le souhaitez!
- Investissez dans une bonne huile d’olive. C’est dommage, mais beaucoup d’huile d’olive sur le marché est mélangée à de l’eau ou à des huiles moins chères comme le canola ou les légumes. Investissez dans une excellente bouteille pour votre bruschetta! Vous remarquerez totalement la différence.
- Coupez vos tomates assez petites. Vous voulez que votre mélange se répande facilement et uniformément, alors ne hachez pas vos morceaux de tomates trop gros.
- Mettez vos restes à bon escient. Les restes de tomates marinées peuvent être utilisés comme garniture pour la salade ou le poulet. Quoi que vous fassiez, ne les laissez pas gaspiller!
Comment faire la Bruschetta la plus savoureuse
Faire de la bruschetta ne pourrait pas être plus facile. Suivez ces étapes rapides et obtenez l’apéritif parfait en un rien de temps:
- Faites griller le pain sur votre gril ou sur le gril de votre four
- Frottez une gousse d’ail fraîche sur vos tranches de pain
- Coupez les tomates, la mozzarella et le basilic. Mélanger les ingrédients avec de l’huile d’olive de haute qualité. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Garnir chaque pain grillé du mélange.
- Arroser d’un peu de vinaigre balsamique. Amusez-vous bien!
Quel pain est le meilleur pour la Bruschetta?
Le pain français, à la levure et au levain sont d’excellentes options. Quoi que vous fassiez, assurez-vous simplement de choisir un pain suffisamment grand pour contenir une cuillerée saine de tomates marinées. Vous voulez que votre bruschetta soit facile à ramasser et à mordre!
Préparation de la Bruschetta à l’avance
Pour éviter que votre pain ne devienne pâteux, ajoutez uniquement le mélange de tomates juste avant de servir.
Conseil : Si vous préparez une bruschetta pour une grande fête, servez-la sur un plateau de charcuterie non assemblé et laissez vos invités faire la leur! Cela empêchera votre bruschetta de rester assise trop longtemps et de devenir détrempée.
Plus d’entrées étonnantes
- Crevettes Tigrées au fromage – Incroyablement au fromage et si délicieuses
- Champignons farcis au crabe – Toujours un succès!
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Recette
Ingrédients
- 1 baguette
- 2 tasses de tomates cerises coupées en dés
- 1 tasse de mozarella fraîche coupée en dés
- 4 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
- 1/2 cuillère à café de poivre adjsut au goût
- 1 c. à thé sel ajuster au goût
Instructions
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Préchauffer le four sur le gril. Trancher la baguette en tranches de 1,5 pouce. Déposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, vaporiser d’huile d’olive et saupoudrer de sel de mer. Faire griller chaque côté pendant environ 3 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit doré), retourner de l’autre côté et faire de même.
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Retirer le pain du four, frotter chaque côté avec de l’ail.
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Mélanger tous les légumes et le fromage, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Mélanger tous ensemble.
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Garnir chaque morceau de pain d’un mélange de légumes. Servir tout de suite encore frais.
