Guide d’achat des Substituts de farine de noix de coco
Saveur
La farine que vous choisissez de remplacer la farine de noix de coco dans votre recette dépendra en grande partie du goût.
Si vous préparez quelque chose de sucré, par exemple, vous voudrez probablement opter pour une farine plus sucrée, dérivée de noix, qui correspond relativement bien au goût de la farine de noix de coco. À défaut, votre meilleur pari est probablement une farine neutre qui peut être sucrée avec un peu plus de sucre.
En ce qui concerne les plats salés, une farine au goût neutre telle que la farine de soja, de manioc ou de riz est probablement votre option préférée.
Avec des plats comme le curry, où la farine de noix de coco est souvent utilisée comme agent épaississant, le goût de la farine risque d’être moins problématique qu’en pâtisserie car de plus petites quantités sont généralement utilisées et les saveurs fortes des épices masqueront la majeure partie du goût.
Nutrition
En ce qui concerne la cuisson ou les substitutions de cuisson, le goût est, naturellement, l’une des premières choses à considérer. Cependant, tout n’est pas une question de saveur. Vous devrez également tenir compte du contenu nutritionnel de votre farine de remplacement.
C’est pour s’assurer que la farine est sûre et adaptée à vos propres besoins alimentaires, et aussi parce qu’il est important en général d’être conscient de ce que vous mettez dans votre corps.
Nous avons fait de notre mieux pour recommander des farines compatibles avec autant d’exigences alimentaires que possible. C’est pourquoi la majorité des farines que nous avons énumérées ci-dessus sont végétaliennes et sans gluten. Dans la mesure du possible, nous nous sommes également assurés que les farines sont paléo et céto-amicales, ainsi que non-OGM. Certaines de ces marques de farine sont également casher, et nous avons indiqué où c’est le cas.
Les farines de soja, d’amande et de noisette sont riches en protéines, elles sont donc idéales pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. La farine de noisette est également riche en graisses saines.
La farine de riz est un stimulant efficace du métabolisme.
La farine de manioc, quant à elle, a une teneur en vitamines impressionnante, contenant des niveaux élevés de vitamine C ainsi que des vitamines B1 et B2. Les farines de noisettes et d’amandes sont riches en vitamine E, tandis que la farine de soja contient de la vitamine K1.
En termes de bénéfices globaux pour la santé, la farine d’amande présente probablement le plus d’inconvénients en raison de sa teneur élevée en calories et en matières grasses. Cependant, il reste toujours un merveilleux substitut à la farine de noix de coco à utiliser comme un régal savoureux.
Ratios
Remplacer la farine de maïs par un autre type de farine n’est malheureusement pas aussi simple que de jeter la quantité de farine initialement recommandée dans un bol à mélanger. Lorsque vous utilisez un type de farine différent de celui recommandé par votre recette, vous devrez travailler avec un ratio. En effet, différents types de farine ont des densités variables.
Parfois, vous devrez peut-être même ajuster la quantité de liquide ou d’humidité dans votre recette originale pour tenir compte des différences d’absorption de la farine.
Nous avons noté les ratios approximatifs et les augmentations ou les diminutions de liquide dans la section d’information de chaque farine ci-dessus, alors assurez-vous de faire attention à cela avant l’achat.
Disponibilité
La principale raison pour laquelle les gens doivent généralement remplacer la farine de noix de coco dans les recettes est le manque de disponibilité. Bien que tous les types de farine et les produits examinés dans notre section produits soient, bien sûr, d’excellents substituts de farine de noix de coco, nous sommes conscients que certains d’entre eux sont plus disponibles que d’autres.
La farine de manioc n’est pas toujours facilement disponible dans la plupart des magasins, mais vos chances de la trouver dans un magasin de santé sont beaucoup plus élevées. Alternativement, la farine de manioc est largement disponible en ligne.
Les farines de soja, de riz et d’amande, de même, sont assez faciles à trouver dans les magasins de santé et peuvent être achetées sans tracas auprès de détaillants en ligne réputés.
La farine de noisette est probablement le type de farine le moins largement disponible figurant dans nos recommandations. Cela est particulièrement vrai dans les magasins, où d’autres types de farine sont beaucoup plus couramment stockés. Cependant, vous pouvez toujours acheter facilement de la farine de noisette auprès des détaillants en ligne.
Foire aux questions
Puis-je utiliser de la farine ordinaire à la place de la farine de noix de coco?
Bien que vous puissiez utiliser de la farine ordinaire à la place de la farine de noix de coco, ce n’est pas la meilleure alternative. La farine de noix de coco est une farine au goût sucré. Compte tenu de cela, c’est une excellente option à utiliser pour les recettes sucrées. Quand il s’agit de farine nature, elle n’a pas vraiment de goût.
Bien que vous puissiez supposer que vous pouvez échanger de la farine de noix de coco contre de la farine ordinaire à un rapport de 1: 1, ce n’est pas la meilleure option. Si vous n’avez que de la farine ordinaire disponible, vous voudrez utiliser plus de farine que la quantité de farine de noix de coco requise par la recette. Le meilleur rapport à utiliser serait un 1: 4.
Comme la farine de noix de coco a une consistance différente de la farine ordinaire, vous devrez également ajouter moins d’humidité au mélange. Cela signifie généralement utiliser moins d’œufs que les états de la recette, et également utiliser moins de liquide que les états de la recette. Cela vous aidera à garder une cohérence similaire qui est nécessaire.
Si vous créez une recette à base de plantes, vous pouvez également utiliser des substituts d’œufs au lieu d’œufs.
Puis-je remplacer la farine de noix de coco par de la farine d’amande?
Oui, vous pouvez choisir d’utiliser de la farine d’amande en remplacement de la farine de noix de coco. Cependant, en raison de la différence de consistance, vous devrez modifier la quantité de farine que vous utilisez.
Nous ne recommandons pas d’échanger la farine de noix de coco contre de la farine d’amande en utilisant un rapport de 1: 1. Cela entraînera une mauvaise consistance de votre recette, ce qui peut affecter la cuisson de la recette. Au lieu de cela, vous voudrez opter pour un rapport 1: 4 à la place. Pour chaque ¼ de tasse de farine de noix de coco nécessaire, vous voudrez utiliser 1 tasse de farine d’amande.
Lorsque vous utilisez de la farine d’amande, vous voudrez utiliser moins de liquide par rapport à la quantité requise par la recette. Cela aidera à s’assurer que la consistance est correcte lors de la cuisson. Par exemple, nous vous recommandons d’utiliser moins d’œufs que ce qui est indiqué pour vous aider.
Comment convertir la farine tout usage en farine de noix de coco?
De même que la farine ordinaire, la farine tout usage n’est pas la meilleure option pour remplacer la farine de noix de coco. Cela est dû au fait qu’ils sont créés différemment et n’ont pas la même cohérence.
Comme la noix de coco est une farine difficile à utiliser, elle a besoin de beaucoup d’humidité. Cependant, la farine tout usage ne le fait pas. Compte tenu de cela, si vous souhaitez utiliser de la farine tout usage, vous voudrez le faire dans un rapport de 1: 4.
Bien qu’elle ne puisse pas être convertie en farine de noix de coco, si vous utilisez moins d’œufs et d’humidité dans la recette, elle peut la remplacer si vous n’avez pas d’autre option.
Comment remplacer la farine d’amande ou de noix de coco par de la farine tout usage?
Lorsque vous utilisez de la farine d’amande, car elle a une consistance similaire, vous pouvez utiliser un rapport de 1: 1. Alors que la quantité de farine nécessaire sera la même, la farine d’amande a généralement besoin de plus d’humidité dans la compassion pour la farine tout usage. Compte tenu de cela, vous voudrez ajouter une mesure légèrement plus élevée des ingrédients humides pour vous assurer d’avoir la consistance correcte.
La farine de noix de coco est plus difficile à utiliser comme substitut car le rapport est de 4: 1 plutôt que de 1: 1. En plus de cela, vous devrez utiliser beaucoup plus d’ingrédients humides pour vous assurer de pouvoir travailler correctement avec la farine de noix de coco. Pour lier et travailler correctement avec la farine de noix de coco, vous devrez également utiliser plus d’œufs.
Comme plus d’ingrédients humides sont utilisés, vous devrez ajuster les temps de cuisson pour incorporer correctement ce changement.