Par: Seth Smith
Lorsque vous voyagez dans un nouveau pays, vous êtes généralement récompensé par toutes sortes de nouvelles expériences sensorielles. Vous voyez de nouveaux sites, entendez des sons inconnus, et mon préféré de tous, goûtez de nouveaux aliments délicieux! Vivre à la maison il est facile de rester coincé dans la routine de cuisiner les mêmes quelques repas mois après mois, voire semaine après semaine. Lorsque vous voyagez cependant, il s’agit de sortir de votre zone de confort et de vivre quelque chose de nouveau! Ici, au Nouveau-Mexique, nous avons cinq plats uniques qui ne manqueront pas de laisser vos papilles gustatives souriantes et désireuses de plus.
Chili rouge: Un chili très commun utilisé sur toutes sortes de nouveaux plats mexicains tels que les burritos, les œufs et les enchiladas. Il est simple mais délicieux à base de gousses de chili rouges séchées, d’eau, d’oignon, d’ail et d’assaisonnements, ce qui lui donne un joli profil de saveur terreuse. C’est quelque chose que vous ne voulez pas manquer!
Chili vert: Ce chili est le cousin du chili rouge précédent que nous avons mentionné. Le chili vert est fabriqué avec; vous l’avez deviné, piments verts, tomatillos, oignons, ail, eau et épices. Typiquement, les jalapenos sont une variété de piments verts qui entrent dans ce chili, ce qui le rend un peu plus épicé que le chili rouge.
Carne Adovada : C’est le point de vue du Nouveau-Mexique sur Adovada. C’est du porc cuit lentement au chili rouge, ce qui lui donne une énorme quantité de saveur. La Carne Adovada est généralement servie avec des haricots, du riz et des tortillas.
Posole: La posole est un ingrédient et aussi un ragoût. L’ingrédient est le maïs qui est bouilli et trempé dans de l’eau de chaux, c’est un type de posole également connu sous le nom d’hominy. Le ragoût de posole est généralement une combinaison de porc, d’hominy et de chili rouge ou vert. J’ai l’eau à la bouche juste en pensant à ça!
Calabacitas: Calabacitas, qui signifie petite courge en espagnol, est une combinaison de courges, de maïs et de piments verts. L’un des plats végétariens les plus simples mais absolument délicieux pour lesquels le Nouveau-Mexique est connu.
D’accord, si je viens de lire tous ces aliments savoureux, je me demanderais où puis-je aller en essayer après une journée de rafting en eau vive? Eh bien, si vous deviez être près de Taos, je vous recommanderais de visiter le restaurant et la boulangerie Michaels Kitchen, ainsi que le New Mexican Café d’Orlando. D’un autre côté, si vous retourniez à Santa Fe, je dirais de visiter, La Nouvelle cuisine mexicaine de Maria, The Shed ou La Choza. Peut-être que vous retournez à l’aéroport d’Albuquerque et que vous avez besoin de nourriture avant cette journée complète de voyage qui vous attend, ne vous inquiétez pas, il y a aussi beaucoup d’endroits là-bas! Assurez-vous de passer par le café Mary and Tito’s ou le restaurant Frontier. Wow, après avoir écrit ceci, mon estomac grogne, il est temps d’aller chercher de la nouvelle nourriture mexicaine!