Rien ne vaut la saveur de l’agneau cultivé sur place! Et rien ne peut battre le prix non plus!
Si vous envisagez d’élever quelques agneaux pour votre congélateur (et vous devriez l’être!) comment savez-vous quand ils sont prêts pour le boucher?
Votre agneau est prêt à être égorgé lorsqu’il a rempli le muscle interne de la cuisse arrière et qu’il porte une couverture appropriée de graisse dorsale (mesurée en touchant la colonne vertébrale).
J’essaie toujours de comprendre pourquoi, mais je me sens toujours bien après avoir mangé de l’agneau!
Je me sens aussi bien quand nous mangeons de la viande que nous avons élevée nous-mêmes et que nous économisons de l’argent tout en obtenant une meilleure qualité.
Sans oublier que la préparation pour la cuisson de l’agneau est super facile, c’est gagnant!
Alors, comment vous assurer que votre agneau est prêt à être bouchonné? Il y a quelques choses différentes que vous pouvez vérifier, voici la liste avec des explications à suivre:
- Âge de l’agneau
- État corporel
- Vérification de la musculature de l’intérieur de la cuisse
Les agneaux sont prêts à être bouchés à 6-8 mois
Un bon chiffre de parc de balle est qu’un agneau sera fini dans 6-8 mois. Un agneau de 6 à 8 mois serait un agneau de marché de taille normale, pour la plupart des races de moutons.
Pour plus de détails sur les coûts de l’alimentation des moutons, lisez mon article Combien Cela Coûte-t-Il De Nourrir un mouton?
Le poids et la forme du corps de l’agneau à cet âge seront déterminés par la génétique.
Certaines races d’agneaux finiront avec un poids plus léger que d’autres races d’agneaux.
Le poids de finition n’a d’importance que si c’est votre préoccupation, la finition (revêtement gras) que vous visez est à peu près la même quelle que soit la race.
La marque de 6 à 8 mois est basée sur le fait que l’agneau a tout le fourrage de haute qualité à manger qu’il voudrait et qu’il est élevé dans un environnement peu stressant et confortable.
Tout stress ralentira la croissance, tout comme le manque de nutrition appropriée!
Si ces agneaux sont nés dans votre ferme, c’est facile à suivre!
Si vous avez acheté les agneaux comme mangeoires, un agneau sevré que vous nourrissez jusqu’au poids final, vous aurez besoin d’informations de l’agriculteur / éleveur quant à l’âge des agneaux.
État du corps indique la finition de l’agneau
État du corps est le meilleur indicateur pour indiquer quand un agneau est fini.
Vous cherchez un agneau pour avoir une bonne couverture grasse, rappelez-vous que la graisse est saveur! Cependant, vous ne voulez pas nourrir l’agneau trop gros.
Avec un agneau trop gras, vous gaspillez simplement votre argent en aliments supplémentaires, surtout si vous nourrissez des concentrés.
Alors, comment faire la différence entre avoir besoin de plus de graisse, y arriver ou est fini? En touchant l’agneau.
Cliquez ici pour lire une explication de la notation de l’état corporel de l’Université de l’Arkansas.
Tests pratiques pour l’état de l’agneau
Rien ne remplace le fait de poser les mains sur les agneaux pour déterminer s’ils sont finis ou non.
Se sentir le long de l’épine dorsale de l’agneau vous donnera une bonne idée de la quantité de couverture grasse de l’agneau. Vous voudrez de la graisse, la graisse est la saveur!
Si vous pouvez sentir les bosses de l’épine dorsale, l’agneau a besoin de plus de temps pour prendre du poids.
Si vous appuyez sur l’épine dorsale et que vous ne sentez rien, vous avez l’agneau un peu trop gros!
La laine de vos brebis vous trompera, à moins que vos agneaux ne soient tondus!
Si vos agneaux ont de la laine à parler, la seule façon de connaître leur état corporel est de détecter la graisse le long de l’épine dorsale.
Évaluation pratique de l’état de l’agneau
Que ressentez-vous exactement? Il est intéressant de noter que vous avez un bon exemple de ce que vous voulez qui est facile à atteindre – vos mains!
Trop mince: faites un poing et sentez le long des bosses de vos jointures. Vous ne devriez jamais sentir l’épine dorsale comme ça sur vos moutons!
Si vous ressentez des bosses de l’épine dorsale comme les jointures de votre poing, vos agneaux sont bien trop fins!
Juste: ouvrez votre main à plat avec la paume vers le bas, maintenant sentez-vous à nouveau le long des jointures.
Sentez à quel point il y a de petites bosses si vous appuyez vers le bas mais que dans l’ensemble le haut de vos jointures est plat. Un agneau avec une épine dorsale comme celle-ci a l’air bien.
Trop gras: ouvrez votre main à plat et tournez la paume vers le haut cette fois, sentez-vous maintenant sur le talon de votre main (la partie large juste au-dessus du poignet).
Sentez-vous comment vous pouvez pousser mais ne ressentez jamais de bosses? Si l’épine dorsale de vos agneaux ressemble à la paume de votre main, ils sont trop gros!
Trop gras n’est pas un problème, à part que vous les avez gardés plus longtemps que nécessaire.
Cet agneau sera toujours idéal pour votre congélateur, n’oubliez pas que le prochain agneau que vous élevez réduira les aliments supplémentaires, comme les concentrés.
Voici un coup de pouce pour faire paître vos agneaux, nous obtenons des agneaux parfaitement finis lorsqu’ils sont gardés dans des pâturages abondants et maintenus vermifugés.
Un agneau qui arrive à être trop gros sur l’herbe sera inhabituel. Où comme un agneau trop gras lors de l’alimentation des concentrés est beaucoup plus probable.
Si vous cherchez plus de conseils pour obtenir une belle finition sur vos agneaux, lisez Achieving A Brilliant Finish On Agnbs écrit par Meat and Livestock Australia.
Vérifiez la musculature de l’intérieur de la cuisse
Un agneau du marché met naturellement du muscle de la jambe arrière à l’intérieur de la cuisse, par opposition aux bovins ou aux porcs qui mettent du muscle de la jambe arrière à l’extérieur de la cuisse.
Cela signifie que plus les pattes arrière sont écartées naturellement, plus vous obtiendrez de gigot d’agneau pour votre congélateur!
Vous pouvez vérifier le développement de l’intérieur de la cuisse de l’agneau en regardant de l’arrière pendant que l’agneau est debout.
Cependant, si l’agneau a de la laine plus longue, vous aurez du mal à voir quoi que ce soit!
Pour les agneaux avec de la laine plus longue, vous devrez saisir l’agneau et le retourner, comme si vous alliez le cisailler.
Dans cette position, vous pouvez voir combien le muscle interne de la cuisse est sur l’agneau.
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, vous pouvez regarder le placement des pattes arrière, plus elles sont écartées, plus l’agneau est musclé.
Si vous souhaitez une vue rapprochée, placez l’agneau en position de tonte et regardez de plus près.
Le temps pour terminer votre agneau est de 4 à 6 mois
Si vous avez acheté un agneau sevré à un agriculteur, considérez que l’agneau a probablement 8 semaines. Il est préférable que vous puissiez demander, bien sûr!
Pendant que vous y êtes, demandez également l’âge de finition typique, afin que vous puissiez avoir une idée de ce sur quoi vous tirez. Lisez 5 Meilleurs Animaux À Élever À des fins lucratives ou À Élever des moutons À des fins lucratives si vous voulez en savoir plus sur le côté commercial des moutons.
Lorsque vous ne connaissez pas l’âge des agneaux
Si vous avez acheté vos agneaux mais que vous ne connaissez pas leur âge, jetez un coup d’œil à leur structure corporelle. À mesure qu’un agneau vieillit, il « deviendra » ses pattes.
Cela signifie que les bébés agneaux seront tous des jambes et aucun corps, mais les agneaux plus âgés finis seront presque tous des corps avec les proportions d’un mouton adulte.
Si vos agneaux ont encore un regard de bébé sur eux, il faudra trois ou quatre mois avant qu’ils ne finissent.
S’ils ont perdu l’apparence et la forme du bébé, ils seront beaucoup plus proches d’un poids de finition.
Généralement, les agneaux finissent entre 6 et 8 mois, mais cela dépend de la race, de ce qu’ils sont nourris et de votre gestion.
Les agneaux peuvent être égorgés à tout âge
Je dois également souligner que les agneaux peuvent être égorgés à presque tout âge, tant qu’ils sont dans la condition corporelle idéale. Si vos agneaux ont besoin de quelques kilos, Besoin d’Agneaux Pour Prendre du poids vous aidera à engraisser vos agneaux.
Certaines personnes recherchent un rôtissoire, qui est un agneau plus petit cuit entier.
Cet agneau serait égorgé à plus de 60-70 livres de poids vif.
Les personnes qui veulent des coupes d’agneau veulent généralement un agneau du marché qui serait plus dans la gamme de poids vif de 100 livres.
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse ici, sachez simplement que vos agneaux finiront naturellement à un certain poids, en fonction de la génétique.
Si vos amis qui élèvent également quelques agneaux pour le congélateur, ont fait égorger leurs agneaux à un moment différent du vôtre, c’est génial.
Tout dépend de la génétique de vos agneaux et différentes génétiques égaleront différents taux de finition et poids.
Aliments pour augmenter le taux de croissance de l’agneau
Si vous voulez que vos agneaux poussent le plus par jour possible et que vos fourrages (herbe ou foin) ne font pas le travail, envisagez de nourrir des concentrés.
Les concentrés sont juste le terme technique pour l’alimentation animale, qui comprend les céréales et les granulés.
Les concentrés doivent être introduits lentement dans l’alimentation de l’agneau ou les agneaux vont trop manger, ce qui peut les tuer! (Je ne plaisante pas.)
Les concentrés d’alimentation de vos agneaux veilleront à ce qu’ils aient beaucoup de calories par jour pour prendre du poids.
Les concentrés ne sont pas nécessaires, ils sont une option pour augmenter les gains par jour.
Les moutons étant des ruminants, ils n’ont jamais besoin de rien d’autre que des fourrages de haute qualité pour se nourrir.
Je mentionne les concentrés comme option afin que vous puissiez être informé et prendre une décision éclairée une fois que vous aurez examiné vos choix.
Si vous voulez nourrir et finir vos agneaux sur de l’herbe, pas de concentrés quoi que ce soit, c’est super! Nous sommes des agneaux nourris à l’herbe et finis très pro!