a szegfűszeg egy jellegzetes erős ízű fűszer, amelyet sok édes és sós ételben, fűszerkeverékben és italban használnak. Ezek az indonéziai Maluku-szigeteken őshonos fa virágrügyei, más néven Syzygiumaromaticum.
a virágrügyek vörösesbarna színűek, tüskés formájúak és lekerekítettek. Erős édes-keserű és fanyar ízük van, és jól párosítják a szerecsendiót, a szegfűborsot és a fahéjat.
használhatók egészben vagy őrölve szószokban, rizsételekben, levesekben, curryben, pácokban, forralt borban, pitékben és húsételekben.
ha azonban nem szereti az ízüket, mert túl erős az Ön számára, vagy egyszerűen elfogyott belőle, más fűszerek felhasználhatók a szegfűszeg helyettesítésére mind édes, mind sós ételekben.
a szegfűszeg gyakori helyettesítői az őrölt szegfűszeg, a szerecsendió, a fahéj, a szegfűbors, a kardamom, a sütőtök pite fűszere, a buzogány, a fehér vagy fekete bors, a csillagánizs és az ötfűszerpor a szegfűszeg helyettesítőjeként.
tudjunk meg többet az egyes helyettesítőkről.
legjobb szegfűszeg-helyettesítők
a szegfűszeg-helyettesítők következő listája segíthet a recept mentésében. Nagyon hasonló ízt fognak biztosítani a szegfűszeghez, ezért vessünk egy közelebbi pillantást mindegyikre, és válasszunk.
őrölt szegfűszeg
őrölt szegfűszeg használható egy receptben, amely egész szegfűszeget igényel.
mivel azonban az őrölt szegfűszeg erősebb ízű, mint az egész szegfűszeg, kevesebbet kell használnia ahhoz, hogy ugyanazt az ízt kapja, mint amikor egész szegfűszeget használ.
egy teáskanál őrölt szegfűszegből 1 teáskanál egész szegfűszeg felhasználható különféle szószokban, rizsben, levesekben, pácokban, curryben és más édes és sós ételekben.
az egyetlen rossz dolog az, hogy kissé megváltoztatják a recept színét, és erősebb szegfűszeg ízt adnak neki.
szerecsendió
a szerecsendió a szegfűszeg egyik jobb helyettesítője, mert hasonló ízű.
ez a fűszer a szerecsendiófa szárított és őrölt magjából készül, de a magokat egészben is értékesítik. A szerecsendió meleg keserédes és diós ízű, és jól működik pite, levesek, szószok, zöldségek, pudingok, húsok, sütemények, italok és pékáruk esetében.
szegfűszeg helyett szerecsendiót használhat receptjeiben 1:1 arányban.
fahéj
a fahéj egy fűszer, amelyet általában szegfűszeggel és szerecsendióval együtt használnak. Ezért a szegfűszeg helyettesítésére is használható.
a fahéj egy fűszer, amelyet a fahéjfa belső kérgéből készítenek. Édes, meleg, enyhén fűszeres ízű, általában pékárukban, italokban, desszertekben, fűszerkeverékekben használják, és egyes konyhákban sós ételekben is használják.
a fahéj nem túl édes, ezért szerecsendióval együtt használhatja a szegfűszeg helyettesítésére. Ön is használhatja önmagában 1: 1 arányban.
szegfűbors
a szegfűbors a szegfűborsfa szárított bogyóiból készül.
a szegfűszeg, a fahéj, a szerecsendió és a borsjegy keveréke tökéletesen helyettesíti a szegfűszeget. Teljes egészében és földelve kapható, és hús, zöldség, levesek, pörköltek és pékáruk fűszerezésére használják.
a szegfűborsot a szegfűszeg helyettesítésére használhatja 1:1 arányban.
kardamom
a kardamom a gyömbércsaládba tartozó különböző növények maghüvelyéből készül.
kétféle kardamom létezik-fekete és zöld, és mindkettőt édes és sós ételekben használják. A kardamom meleg, édes-fűszeres ízű, menta-citrommal.
úgy működik, mint helyettesíti a szegfűszeg egy 1:1 arány sok desszertek, húsételek, curry, rizs ételek, pékáruk, italok.
sütőtök pite fűszer
a Pumpkin pie spice gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj és szegfűbors keveréke. Ez a fűszerkeverék csodálatosan működik pitékben, süteményekben, kenyérben, süteményekben és sok más édes és sós ételben.
a Pumpkin pie spice enyhe, földes, enyhén fűszeres, jól lekerekített ízű. Ezért használhatja a sütőtök pite fűszerét a szegfűszeg helyettesítésére 1: 1 arányban az ételekben.
Buzogány
A Mace egy fűszer, amelyet szerecsendiómag bevonatából készítenek. Meleg, édes, fás és enyhén fűszeres ízű, amely hasonlít a fahéj és a bors vegyes ízeire.
gyakori a különböző fűszerkeverékekben, szószokban, levesekben, hal-és baromfiételekben, rizsben és pékárukban. Használhatja a szegfűszeg helyettesítésére ugyanolyan mennyiségben, mint a szegfűszeg mind édes, mind sós ételekben.
fehér vagy fekete bors
a fehér vagy fekete bors a szegfűszeg helyettesítésére is használható, hogy fűszeres és földes ízt adjon az ételéhez. Mindkettő ugyanabból a növényből származik, de különböző ízűek.
a fekete Borsnak erősebb íze van, mint az enyhébb aromás ízű fehér Borsnak, amelyet világos színű ételekben használnak.
fehér és fekete borsot használhat egészben vagy földelve a szegfűszeg helyettesítésére levesekben, szószokban, pácokban és más ételekben 1:1 arányban.
csillagánizs
a csillagánizs egy csillag alakú maghéj, amely gyakran nyolc borsót tartalmaz. A hüvelyt és a magokat egészben vagy sokféle ételben őröljük.
a csillagánizs erős, meleg, édes és fűszeres édesgyökér ízű, hasonló a szegfűszeghez. Használhatja a csillagánizst a szegfűszeg helyettesítésére különféle szószokban, levesekben, pácokban, pitékben, pékárukban, valamint egyéb édes vagy sós ételekben 1:1 arányban.
öt fűszer por
Five-spice por egy fűszerkeverék készült őrölt fűszerek, mint a szegfűszeg, fahéj, édeskömény, csillagánizs, és szecsuáni bors.
azonban néhány más összetevő, mint a kurkuma, a szerecsendió, az ánizsmag és a kardamom is használható összetevőként öt fűszerporban.
az ötfűszeres por édes, fűszeres, keserű és meleg édesgyökér-szerű ízű.
ez gyakori a pácok és száraz dörzsöli a húsok, halak és baromfi, és más sós ételek és desszertek. A szegfűszeg helyettesítőjeként ez a por más ízt ad az ételének. De néhány szegfűszeg is jelen lesz.
cserélje ki a szegfűszeget öt fűszerporral 1:1 arányban.
szerecsendió helyettesítő szegfűszeg
a szegfűszeg édes és fűszeres ízű, hasonló a szerecsendió ízéhez. Sok recept létezik, ahol mindkettőt arra használják, hogy szép ízt adjanak az ételeknek. Ezért egymás helyettesítőjeként is használhatók.
csak kisebb mennyiségű őrölt szegfűszeget kell használni a szerecsendió helyettesítésére, mert erősebb ízük van. 1 teáskanál szerecsendió, akkor a legjobb, ha használja a .. teáskanál őrölt szegfűszeg, hogy egy szép, kiegyensúlyozott ízű.
a szegfűszeg alternatívája a sonkában
az egész szegfűszeget általában almába, narancsba, hagymába és sonkába dugják. A sonka jól illeszkedik a szegfűszeg édes-fűszeres ízéhez, amelyet dekorációként is használnak.
ha nincs szegfűszeg, sajnos nincs más hasonló fűszer, amely helyettesítheti az egész szegfűszeg ízét a sonkában. Használhat őrölt szegfűszeget, hogy szegfűszeg ízt adjon a sonkának, de nem díszítik, mint egész szegfűszeggel.
egész szegfűszeg vs őrölt szegfűszeg
a szegfűszeg mind őrölt, mind egészben megtalálható. Egész szegfűszeget is vásárolhat, és otthon őrölheti őket, mielőtt felhasználná őket az ételbe, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az ízből.
azonban ne őröljön túl sok szegfűszeget egyszerre, mert földeléskor gyorsabban veszítik el ízüket, mint egészben. Az egész szegfűszeg helyett őrölt szegfűszeg használata kissé megváltoztathatja a színt és erősebb ízt adhat az ételnek.
tehát kevésbé földelt szegfűszeget kell használnia az egész szegfűszeg helyettesítésére. Az egész szegfűszeget ízesítésre és sertéshús, sonka, curry, rizs és egyéb ételek díszítésére használják.
tálalás előtt vegye ki őket az edényből, mert nagyon kellemetlen ízük van, és elzsibbaszthatják a nyelvét, ha megharapja őket.
milyen fűszer közel áll a szegfűszeghez?
a szegfűbors közel áll a szegfűszeghez. Az íze hasonló a szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, bors ízéhez.
helyettesíthetem a szerecsendiót a szegfűszeggel?
a szerecsendió az egyik fűszer, amely a szegfűszeg helyettesítésére használható. Mert keserű-édes és diós íze hasonló a szegfűszeg ízéhez.
a szegfűszeg és a szegfűbors ugyanaz?
a szegfűszeg és a szegfűbors nem ugyanaz. A szegfűbors a szegfűborsfa bogyóiból készült fűszer, míg a szegfűszeg a Syzygiumaromaticum fa virágrügye.
használhatok borsot szegfűszeg helyett?
szegfűszeg helyett borsot használhat. Adnak egy szép fűszeres, földes ízt a recept.
záró gondolatok
a szegfűszeg az egyik legnépszerűbb fűszer, amely jól működik mind az édes, mind a sós ételekben és italokban. Ki nem szereti a szegfűszeggel megbökött sült sonkát vagy egy csésze forralt bort kesztyűvel fűszerezve egy hideg téli napon?
a szegfűszeg egyedülálló fűszer, de ha nem tetszik az íze, kipróbálhatja a mai cikk néhány helyettesítőjét/ hasonló ízt adnak a kedvenc receptjeiben szereplő szegfűszeg ízéhez.