szeretné elkészíteni a legjobb pitét ropogós kéreggel, hogy élvezhesse szeretteivel? A recept megköveteli a kéreg vak sütését és a pite súlyok használatát. De nincsenek meg?
Nos, van legalább bab, rizs, lencse, kukorica, cukor vagy más kisebb pite forma a konyhában. De ha még soha nem hallottál a vak sütésről és a pite súlyokról, ebben a cikkben mindent megtudhatsz, amit tudnod kell róluk.
a pite súlyokat arra használják, hogy megakadályozzák a pite kéregének buborékolását vagy zsugorodását. Ha azonban nincs pite súlya, használhat babot, rizst, lencsét, cukrot, üveggolyókat vagy a következő termékek egy részét. Tudjon meg többet ezekről a helyettesítőkről.
pite Súlypótlók
a pite súlyok három formában találhatók, beleértve a kerámia golyó súlyát, a tárcsa súlyát és a golyó és a lánc súlyát.
a kerámia golyósúlyok minden edényhez illeszkednek. Egyenletesen helyezhetők el a serpenyőben, nem szívják fel az ízeket vagy az illatokat. Hagyja kihűlni, mielőtt kivenné a serpenyőből.
a Tárcsasúlyok olyan acéllemezek, amelyek a kérget laposan tartják sütni. Különböző méretben készülnek a különböző serpenyőméretekhez,így néhány párra lesz szüksége.
a golyó és a lánc súlya mind össze van kötve. A kéreg egyenletesen süt. Mivel rozsdamentes acélból készülnek, le kell hűlniük, mielőtt kivennék őket a serpenyőből.
ha nincs ilyen pite súlya otthon, de pitét akar sütni, használhatja ezeket a helyettesítőket.
ne feledje, hogy nem fogja tudni használni őket étkezés után. Ha nincs ilyen összetevő a konyhában, akkor a pite kéregét villával dokkolhatja.
ha nagyon folyékony töltése van, ne tegye ezt. Ellenkező esetben a folyadék nedves lesz a kéregben. Tegye a hideg pite kéregét a pite serpenyőbe, fedje le pergamenpapírral, majd süsse meg.
bab
minden babja finom lesz, mint a pite súlya, amikor a pite kéregét sütjük. Bélelje ki a kérget pergamenpapírral, és egyenletesen tegye a babot a papírra.
miután a kéreg megsült, tárolhatja a babot az üvegben, és felhasználhatja őket legközelebb, amikor pitét készít. A babot nem lehet enni.
rizs
a rizs pite súlyként is használható. Vonal pergamenpapír és öntsük rá a rizst. Ne feledje, hogy a rizs a jövőbeni receptekhez sem lesz használható.
pattogatott kukoricamag
ugyanaz, mint a bab, a rizs pattogatott kukoricamag pite tömegként is használható. Vonal pergamenpapír és fedjük le a pattogatott kukorica mag. Ugyanazt a még jobb eredményt kapja, mint a pite súlyok használata.
cukor
a cukor talán a legjobb helyettesíti a pite súlyát. A hőt egyenletesen vezeti, így a pite kéreg tökéletesen sült. Vonal pergamenre, majd öntsük a cukrot. A hő karamellizálja a cukrot. A legjobb rész? Használhatja újra, ha akarja.
üveggolyók
üveggolyókat használnak dekorációhoz. De használhatja őket pite súlyként is. Először mossa meg a golyókat, törölje le őket, majd a pergamenpapír bélelése után tegye a tetejére. Ne feledje, hogy az üveggolyók megrepedhetnek.
acélgolyók vagy más fémtárgyak
acélgolyók vagy más fémtárgyak használata előtt ellenőrizze, hogy tiszták-e és biztonságosak-e a sütőben. Ha nem biztos benne, kerülje el őket. Egyenletesen melegítik őket, így egyenletesen sült kéreg biztosítható.
egy másik pite forma
a pite súlyának helyettesítésére egy másik pite formát tehet a pite kéreg tetejére. Első sorban pergamenpapír a kéreg, és tegye a második pite formában. Az egyenletesen sült kéreghez babot vagy rizst tehet a második serpenyőbe.
fillérekért
fillérekért jó hővezető. De használat előtt meg kell mosni őket. Bélelje ki a pergamenpapírt, tegye rá a filléreket.
csiszolt folyami sziklák
ha most dekorációként vannak, akkor hasznosak lehetnek. Mielőtt használni őket, mint pite tömeg mossa le őket. Ezután tegyen pergamenpapírt a kéregre. Tegye a sziklákat a papírra és süsse meg a kéreget.
Fém lánc
ha van egy fém lánc otthon tudod használni, mint egy pite súlyok helyettesítő. Csak tegyen pergamenpapírt, és tegye a láncot a tetejére. Ügyeljen arra, hogy az oldalára is tegye. Ez segít a kéreg egyenletes sütésében.
További tippek, amelyeket tudnia kell
ha ropogós kéregű pitét szeretne buborékolás, zsugorodás vagy törés nélkül, akkor a vak sütési módszert kell használnia.
vak sütés előtt mindig használjon hideg pitekéreget. Használjon néhány pite súlyt a kéreg tetején. Dupla sütés a teljesen sült pitekéreghez.
a vak sütés egy pite kéreg sütésének módja töltés nélkül. Általában sütés nélküli töltelékkel töltött pitékben használják, mint a krémes pite, az almás pite, a citromos habcsók, a friss gyümölcstorta vagy a csokoládé puding.
a pite vagy a torta kéreg a recepttől függően teljesen vagy részben süthető. Ezután hozzáadjuk a tölteléket, majd szükség esetén újra megsütjük.
a vak sütést akkor is használják, ha olyan tölteléket használ, amely rövid ideig süt, vagy ha a tölteléket a kéregnél alacsonyabb hőmérsékleten sütik.
a hideg pite kéreg jobb sütéshez, különösen, ha vajjal készül. Így, ha el akarja kerülni a zsugorodást, törést vagy olvadást, mindig használjon hideget a fagyasztó pite kéregéből.
a kettős sütés akkor történik, amikor a pitét súlyokkal sütjük, így először a széleket sütjük. Ezután leveszi a pite súlyát, villával dokkolja a pite alját (a buborékolás leállításához), majd hagyja teljesen sütni 20-30 percig(a recepttől függően). Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a tölteléket.
sütési tippek
- vak sütés előtt mindig használjon hideg pitekéreget, hogy elkerülje a pergamenpapír tapadását.
- használjon pergamenpapírt a kéreg és a pite súlya közötti akadályként. A pergamenpapír megakadályozza, hogy tapadjanak a kéreghez, megakadályozza a kéregbe átvitt ízeket, könnyen eltávolíthatja őket.
- a pite kéregét villával dokkolhatja, hogy megakadályozza a buborékot, de nem ajánlott ezt megtenni, ha nagyon folyékony töltése van. Nedves lesz a pite kérge.
- tegye a pite súlyait egyenletesen a pite kéregére és a széleire is. A pite súlyait sütőben biztonságos zsákba helyezheti, hogy együtt tartsa őket, így könnyen eltávolíthatja őket.
- legyen óvatos, hogy hány pite súlyt használ. A kereskedelmi pite súlya nehezebb, mint a helyettesítőként használt (1 réteg acélgolyó-2 réteg bab vagy rizs).
- ha receptje az arany, ropogós kéregre szólít fel, távolítsa el a pite súlyait (vagy azok helyettesítőit). Ezután távolítsa el a pergamenpapírt, amikor a pitekéreg oldalai megsültek, és hagyja, hogy a kéreg többi része teljesen megsüljön és színt alakítson ki.
- fedje le a pite kéreg oldalát fóliával, hogy megakadályozza a gyorsabb sütést vagy az égést.
GYIK
tudok vak sütni egy pite kéreg súlyok nélkül?
ha nincs pite súlya, villával dokkolhatja a kérget. A dokkolás lehetővé teszi, hogy a gőz kilépjen a kéregből. Ellenkező esetben a kéreg egyenetlenül sült, és buborék lesz.
használhatok filléreket pite súlyként?
filléreket használhat pite súlyként, de először meg kell mosnia őket.
használhatok üveggolyókat pite súlyként?
üveggolyókat használhat pite súlyként. De légy óvatos, mert megrepedhetnek.
süssünk egy pitét
ha pite szerető vagy, és gyakran sütsz pitét, akkor vegyél pite súlyokat. Nem kerülnek sokba, és nagyon hasznosak a sütemények sütéséhez.
a kerámia golyós pite súlyok minden serpenyőmérethez illeszkednek, így jó választás. Ha azonban nem rendelkezik velük, mindig használhatja ezeket a helyettesítőket.
csak kövesse ezeket az egyszerű szabályokat a pite sütéséhez pite súlypótlókkal, és mindig tökéletes ropogós pite lesz az asztalán.