gondolod, hogy készen állsz arra, hogy vendéglővé válj? A saját étterem elindítása elsöprő lehet, és sok feladattal és felelősséggel jár. Mint minden vállalkozásnál, az étterem megnyitása nem könnyű feladat, és stresszes lehet. Az étterem birtoklásának ötlete nagyszerű. Azonban egy étterem elindítása a semmiből és működtetése óriási feladat.
az alábbiakban néhány dolgot kell tudni, mielőtt saját éttermet indítana.
1. Van egy konkrét üzleti terv
az üzleti terv felvázolja az étterem koncepcióját és a részleteket arról, hogyan tervezi nyereséges üzletgé tenni. Az éttermi üzleti tervre vonatkozó információk kutatása során olyan problémákkal találkozhat, amelyeket korábban nem vett figyelembe, mint például az engedélyezés, az egészségügyi kódok és az adótörvények. Legyen nagyon biztos a koncepciójában, mivel ez segít a menükkel, a D-dccorral, az éttermi felszereléssel, a helyszínnel stb. A piackutatás elengedhetetlen. Ismerje meg, milyen pénzügyi teljesítményre számíthat, és készítsen tervet az értékesítési előrejelzések elérésére. Fontos tudni, hogy mennyi finanszírozásra van szükség az étterem elindításához.
2. Válassza ki a tökéletes helyet
az étterem elhelyezkedése ugyanolyan fontos a sikeréhez, mint a nagyszerű ételek és szolgáltatások. Az étterem helyének kiválasztásakor jó ötlet azonosítani a versenytársat ezen a területen, és felmérni a sikerüket. A versenyt nemcsak a konyha, hanem a típus szempontjából is fel kell mérni-alkalmi étkezés, finom étkezés, QSR stb. Az éttermet olyan helyen kell elhelyezni, ahol könnyen látható és hozzáférhető.
3. A tökéletes menü képzőművészete
természetesen kiváló szakácsot szeretne felvenni. De van még, hogy bemegy tervez éttermi menü üzleti szempontból. Tervezze meg étlapját az ízlés felé — és profitáljon! Érdemes egy kis időt, hogy nézd meg, mit kínál a verseny. Ha például pizzát szeretne felszolgálni, akkor meg akarja nézni, hogyan teheti jobbá vagy egyedibbé a pizzáját. A menünek olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyeket az ügyfelek ismernek, de új csavarral rendelkeznek.
4. Döntsön egy világos éttermi koncepcióról és az USP
az új étterem megnyitásának első lépése annak eldöntése, hogy milyen típusú Étterem lesz. Mielőtt továbblépne a második lépésre, először meg kell határoznia, hogy milyen éttermet szeretne megnyitni. Miután eldöntötte a koncepciót, el kell döntenie az étterem témáját és konyháját. A belső tereknek szinkronban kell lenniük az étterem témájával. A mai világban a szélsőséges verseny, projekt életciklusai egyre rövidebb, ezért fontos, hogy úgy gondolja, a hosszú távú. Ez magában foglalja az egyedi értékesítési pont szükségességét, amely megkülönböztető előnyt jelent az elkövetkező években. A verseny végül lemásolhatja az ötletet, de az első mozgató előnye mindig tartós.
5. Az éttermi vállalkozás indításához szükséges munkaerő
a megfelelő tehetségek felvétele és megtartása az egyik legnagyobb kihívás az éttermi üzlet működtetése során. A megfelelő séf felvétele rendkívül fontos az étterem számára, mivel az étel az, ami vonzza az ügyfeleket. Azt is meg kell emlékezni, hogy a vonat a személyzet nem csak a munkájukat, hanem a kommunikáció és az etikett.
6. Az éttermekhez szükséges engedélyek
az éttermi üzlet működtetéséhez engedélyeket kell szereznie a kormánytól. Ezen engedélyek megszerzésének költsége a vállalkozás méretétől függően változik. Célszerű Korán igényelni az engedélyeket, mivel ezek jóváhagyása sok időt vehet igénybe.
7. Válassza ki a tökéletes nevet
legyen kreatív, és válasszon egy nevet, amely megtestesíti a koncepciót, a menüt és a küldetést. Válasszon olyan nevet, amelyet az ügyfelek könnyen megjegyezhetnek és betűzhetnek. Válasszon olyan nevet, amelyet az ügyfelek könnyen megjegyezhetnek és betűzhetnek.
8. Soha ne legyen Olcsó a vendégek számára
győződjön meg róla, hogy a lehető legtöbb pénzt költi a vendégélményre. Pénzt költeni az emberek már az étteremben, mert ez a legjobb módja annak, hogy létrehoz valóban pozitív szájról szájra. A legfontosabb pénz, amelyet költeni fog, az a pénz, amely értéket ad a vendégnek.Határozza meg bevételének egy százalékát, amelyet olyan fejlesztésekre fordíthat, amelyek befolyásolják a vendéget, és folyamatosan javítják tapasztalataikat.