paszternák egy kiadós és egészséges zöldség népszerű Európában és Ázsiában. A római idők óta létezik, és az 1600-as években mutatták be az amerikai embereknek az Egyesült Államokban.
általában ősszel és télen szüretelik, és emiatt Eurázsia számos részén népszerű téli zöldséggé vált. Valójában gyakran a brit vasárnapi sült család részét képezik, és sok család nem tud nélkülözni őket.
paszternák
miután megtudtunk egy kicsit a történelemről és zöldségként való népszerűségükről a világ egyes részein, menjünk be további részletekbe erről a zöldségről.
megjelenés és íz
paszternák krémszínű külső és fehér belső, és úgy néznek ki, mint a sárgarépa alakú. De a sárgarépával ellentétben vékony bőrrétegük van, amelyet könnyen meghámozhat, hogy felfedje a fehér húst.
földes édes ízük van, egyfajta mézszerű ízzel, nyers textúrájuk szintén hasonló a sárgarépához. Biztonságos enni nyersen. Édes ízük fokozódik, amikor megsütjük őket.
gyökérzöldség
közeli rokonságban állnak a petrezselyemmel és a sárgarépával, ezért a hasonlóság. A föld alatt is növekszik, gyökérzöldséggé téve őket. A taproots nőnek és éretté válnak, hogy biztosítsák ezt az édes ízt.
tápanyagokkal teli
a paszternák körülbelül 80% vizet tartalmaznak, de elegendő vitamin és ásványi anyag van a napi táplálkozási mennyiség kielégítéséhez. Ezek többnyire gazdag kálium; más, mint, hogy sok B-csoport vitaminok és a c-vitamin jelen.
a bőrben sok tápanyag is található, tehát semmi sem pazarlás. Tele vannak antioxidánsokkal is.
köret
mint a legtöbb gyökérzöldség, sokoldalúak és a legtöbb ételhez és előételhez is használhatók. Sok receptek a világ minden tájáról őket használják köretként.
sok ázsiai országban hozzáadják a levesükhöz, ami a rizs egyik oldala. Akkor püré, hogy a cefre, mint egy oldalon a húsok, mint a csirke vagy marha, add hozzá a saláták, hogy sült krumpli, és még sok más.
a legjobb 9 paszternák helyettesítői
ha nem szereted a paszternák ízét, vagy nem áll rendelkezésre, ahol élsz, ezek a legjobb paszternák helyettesítők a főételekhez, köretekhez, levesekhez, salátákhoz és pörköltekhez.
tarlórépa
a fehérrépa egy másik téli zöldség. Kicsit nehéz megtalálni őket, de télen általában a legtöbb élelmiszerboltban megtalálhatja őket.
a paszternákkal ellentétben a fehérrépa sokkal enyhébb ízű gyökérzöldség, ami sokoldalúvá teszi őket sütéshez, sütéshez, forraláshoz, gőzöléshez vagy nyersen történő fogyasztáshoz. De még több fűszerezést kell hozzáadnia hozzájuk, mivel nincs külön ízük.
zellergyökér
a zellergyökér vagy zeller világos földes színű gyökérzöldség, amely hasonlít a fehérrépa mellett, amelynek ízprofilja is van. Tehát nem olyan ízűek, mint a paszternák, de tökéletesen működhetnek alternatívaként számos ételben, beleértve a leveseket, pörkölteket stb.
nagyon rostosak, mint a zeller, ezért sokkal hosszabb ideig kell forralni őket, mint a többiek, hogy jó puha textúrát kapjanak. Így meg lehet pépesíteni, hogy köretet hozzon létre. A legtöbb élelmiszerbolt csak zellert árul, így nehéz lehet megtalálni őket, kivéve az ökológiai piacokon.
petrezselyemgyökér
a petrezselyemgyökér szinte azonos a paszternákéval, ami kissé zavaró lehet. Nem csak ez, de nagyon hasonló keményítőtartalmú és édes ízprofiljuk is van, így kiváló paszternák helyettesítők. Ráadásul nagyon kellemes aromájuk van, amely újabb réteget ad minden ételhez.
nyersen is fogyaszthatja őket, és hasonló ropogós állagúak, mint amikor zellert harap. De jobb, ha szakács, sült, sült vagy sült. Azonban a legnagyobb hátránya velük, hogy szinte lehetetlen megtalálni más, mint a mezőgazdasági termelők piacán, vagy termesztett magad.
Salsify
a többi helyettesítő közül a salsify valószínűleg a legkevésbé népszerű és ismert. Ezek azonban meglehetősen sokoldalúak, és sok ételt adhat hozzá és készíthet belőlük. A Salsify vagy a salsify gyökerek szinte úgy néznek ki, mint a faágak. Kívül barna színűek, hosszúak és karcsúak, mint egy ág.
a belseje krémes fehér, és a hús szakácsánál nagyon hasonlít az osztrigához, ezért is nevezik őket osztriga növénynek. A bőrük meglehetősen vastag és nehezen hámozható, így könnyebb forralni, majd eltávolítani őket.
Európában népszerűbb, mint a világ más részein. Ennek ellenére meglehetősen könnyű megtalálni őket bárhol az élelmiszerboltokban, szupermarketekben, mezőgazdasági termelők piacán stb. Európa úgy tekint rájuk, mint egy téli zöldségre, amelyet a levesek és pörköltek összetevőiként használnak.
édesburgonya
az édesburgonya, a burgonya család unokatestvére, kétféle változatban kapható. Az egyik mély narancssárga színű, vastag bőrrel; a másik világosabb árnyalatú vagy sárgás. A kettő közül a sötét narancs édesebb.
textúrájuk nagyon hasonlít a burgonyához, ugyanolyan keményítőtartalmú krémes állagú, különösen főzve. Az édesburgonya helyettesítheti a paszternákot salátákban, krémes pörköltekben, levesekben stb. Ön is készíthet burgonyapürét vajjal, hogy köretet készítsen; jól megy, mint egy snack tejszínnel vagy egy csésze tejjel.
az eddig említettek közül az édesburgonyát a legkönnyebb megtalálni egész évben. Világszerte nagyon népszerűek, sok recepttel, és számos különböző konyhában használják.
sárgarépa
mint korábban említettük, a paszternák szorosan kapcsolódnak a sárgarépához, tehát látta, hogy ez jön. Először is, a sárgarépa szinte azonos alakú és méretű, mint a paszternák. Ugyanolyan ropogós édes textúrájúak és ízűek, ha nyersen fogyasztják, bár a sárgarépa édesebb.
a Paszternákot nehezebb nyersen fogyasztani, ellentétben a sárgarépával, de szakácsként mindkettő nagyon hasonló ízű. A sárgarépa a legnépszerűbb és leggyakoribb gyökérzöldség ezen a listán, így valószínűleg már tudja, hogyan használhatja őket ételekben. Használhatja a paszternák alternatívájaként bármilyen ételre vagy ételre.
Arracacha
Arracacha népszerű gyökérzöldség Dél-Amerikában, így az ázsiai emberek nem tudnak a létezéséről. Ők őshonos az Andokban, és más néven a ” perui paszternák.”
szakács után jobb enni, és olyan íze van, mint a sárgarépa és a zeller kombinált ízének. Enyhén diós íze miatt sokan használják összetevőként gombócok, sütemények, gnocchi töltésére. Arracacha is íze nagy sült, főtt, sült.
bőségesen nőnek Brazíliában és más meleg és párás területeken. Tehát sajnos valószínűleg nem találja meg őket bárhol a helyi élelmiszerboltokban vagy a mezőgazdasági termelők piacán, és lehet, hogy online kell megvásárolnia őket.
Dzsikama
a Jicama egy népszerű gumós gyökérzöldség Mexikóból. Mexikói fehérrépa néven is ismertek, mivel ugyanolyan alakúak és méretűek, mint a fehérrépa. Ez ismeretlen, hogy sok ember szerte a világon, de most már lassan elterjedt Ázsiában és a Fülöp-szigeteken.
ropogós és lédús textúrájuk van, és nyersen is fogyasztható. Ellentétben a fehér húsukkal; száraz és papírszerű bőrrétegük van. A jicama enyhe íze ideális salátákhoz, sült krumplihoz, krumplihoz és sok más ételhez.
Rutabaga
végül van rutabagánk vagy svédünk, amelyet “svéd fehérrépának”is neveznek. Ezek a káposzta és a fehérrépa közötti keresztként ismertek.
bár enyhe ízűek és nyersen is fogyaszthatók, kissé keserű ízűek lehetnek szakács közben. A Rutabagas nyers íze finom, és valójában kellemesen édes és vajas íze van.
ezek nagyszerű pörkölt és pörkölt ételeket készítenek. Azt is megsütjük, sütjük őket.
Gyakran Ismételt Kérdések
a. Milyen zöldség hasonlít a paszternákhoz?
megjelenés és íz szempontjából a petrezselyemgyökér és a sárgarépa valószínűleg a leginkább hasonlít a paszternákra. Egyébként vannak fehérrépa, zeller, salsify és sok más zöldség, amelyek hasonlóak a paszternákhoz.
b. helyettesítheti a sárgarépát a paszternákkal?
igen, a sárgarépa kiválóan helyettesíti a paszternákot. Mindkettő enyhén édes, hasonló textúrájú, mind nyers, mind szakács. Mindkettő meglehetősen sokoldalú.
C. a paszternák hasonlóak a burgonyához?
van néhány hasonlóság, mivel mindkettő keményítőtartalmú ízű és állagú, különösen főzve. Míg a burgonya messze elérhető lehet a paszternák helyettesítésére, mondhatjuk, hogy a paszternák a burgonya jó helyettesítőjének tekinthetők.
d. helyettesíthetem a daikont a paszternákkal?
lehet, hogy a daikon nem helyettesíti a paszternákot a daikonok magasabb víztartalma miatt. Hasonló ropogós textúrájúak, ha nyersek, de ízük szerint nem a legideálisabbak. De a daikonok nem rossz helyettesítők szakácsként. A cékla egy másik példa erre.
e. hozzáadhatok paszternákot a Keto étrendemhez?
nem, a gyökérzöldségek, például a paszternák, a fehérrépa és a sárgarépa magas szénhidráttartalommal rendelkeznek, ezért nem adhatja hozzá őket az alacsony szénhidráttartalmú Keto-hoz.
végső szavak
reméljük, hogy talált egy jó helyettesítőt a paszternák számára, amelyet hozzáadhat étrendjéhez. Az összes felsorolt zöldség tápanyagban gazdag, így kompromisszumok nélkül kipróbálhatja a különböző recepteket. Helyezze őket a hűtőszekrénybe, hogy hosszú ideig frissek maradjanak.