a mexikói ételek kapcsai között szerepel a bab és a kukorica. A kukoricát masa készítésére használják, egy tésztát, amelyet tortillákká és tamalékká alakítanak, míg a bab és a kukorica számos ételben kiemelkedő szerepet játszik.
a mexikói konyha tele van ízzel; a fűszernövények és fűszerek között, amelyek megkülönböztetik a szakácsot, a különféle chili (friss, szárított, füstölt és pácolt), az oregánó, a koriander (Észak-Amerikában koriander néven ismert), a fahéj és a kakaó. A fokhagymát, a hagymát, a citromot és a lime-t is nagylelkűen használják.
Mexikó hat régiója jelentősen különbözik a földrajzi, éghajlati és etnikai különbségek miatt. Mexikó északi része például marha -, kecske-és strucctermeléséről ismert. A Yucatanban az étel általában édesebb és kevésbé fűszeres, és az achiote a leggyakoribb fűszerezés, míg az Oaxacan régió sós tamales és mole szószokról ismert. Közép-Mexikó népszerű ételei közé tartozik a carnitas (párolt vagy sült sertéshús) és a pozole (a Kolumbus előtti húspörkölt.) Mexikó délkeleti részén a szakácsság földrajza miatt karibi befolyással bír, és mind a halételekről, mind a fűszeres zöldség-és csirkeételekről ismert.
van egy közös felfogás, hogy a mexikói étel fűszeres és nehéz, de valójában az igazi mexikói ételnek egyaránt mély íze van-a sós és földes ízek kombinációjával-és friss fűszernövények, zöldségek és citrusfélék bőséges használatából származó friss könnyedség. Mexikó nagy részében nagyon szokatlan lenne a sajtot például tacókba, enchiladákba vagy tostadosokba tenni, ha pedig felhasználnák, akkor Mexikói panela sajt lenne (sima, friss, fehér sajt).
mexikói étel Ausztráliában már régóta sokkal inkább a “Tex Mex” fajta, de ez lassan, de biztosan változik.
tekintse meg Mexikói receptgyűjteményünket itt.
próbálja ki ezt a receptet egy gyönyörű, friss zöld anyajegyben szakácsolt sertéshúsra, amelyet a tökmagok, zöldségek, zöld chili és gyógynövények zseniálisan színeznek. Tálaljuk mexikói rizs és kukorica tortilla.
egyszerűsége miatt ez a Mexikói kedvenc nagyszerű, univerzális paradicsomos salsa. A legfrissebb összetevők felhasználásával kell elkészíteni. Változtassa meg a receptet kockára vágott avokádó hozzáadásával az extra szín és íz érdekében.
van egy szép mély íz ebben a levesben, ami a sült paradicsomból és hagymából, és a mazsolaszerű szárított chiliből, a pasillából származik. Ropogós, sült tortilla csíkokat adnak a leveshez közvetlenül tálalás előtt. A Feta nem hagyományos összetevő ebben a receptben, de jó helyettesíti a Mexikói sajtot.
ez a tökéletes, egyszerű guacamole használja a legjobb avokádó keverve friss chili, koriander, hagyma, paradicsom és lime. A Guacamole-t közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni.
ennek a grillezett csirkének a szép narancssárga színe és lágy íze az achiote-ból származik, amely a Yucat-i régióban népszerű annatto-val készült fűszerpaszta. Tálaljuk ezt a csirkét és salsa belül kukorica tortilla. A pác garnélarákhoz is használható-egyszerűen pácolja a zöld garnélarákot ugyanúgy, mint a csirkét, fűzze őket bambusz nyársra, majd néhány percig szakácsoljon egy kis olívaolajjal ellátott grillen.
a Tamales a mexikóiak által imádott snack. Ezek egy egyszerű kombinációja a kukorica és a fűszeres szardella chili mártással csirke. Ez a recept csirkehúslevet használ a kukorica masában, még több ízt adva. Ezek olyan jók, hogy nem tudod abbahagyni az evést!
