néha zavaró lehet a tejtermékek különböző nevével és fajtáival. Ne feledje, hogy a száraz tej felcserélhető tejporral és tejporral. Ez azonban különbözik a sűrített tej, az elpárologtatott tej és a malátázott tejpor.
ha biztos benne, hogy egy recept száraz tejet tartalmaz, számos jelentős száraz tejpótlót megvizsgálhat. Néha helyettesítheti a száraz tejet folyékony tejjel vagy nem tejelő tejjel. Más esetekben a legjobb, ha más dehidratált és porított termékeket használunk, ha a receptek alacsony nedvességtartalmat igényelnek. Ez csak a recepttől és a megfelelő adagok felhasználásától függ.
mivel sok tejpor-helyettesítő létezik, felsoroltuk az öt legfontosabb alternatívát, amelyek a kényelmet és a hatékonyságot helyezik előtérbe.
ajánlott száraz tejpótló
a száraz tejet mind folyékony, mind más dehidratált alternatívákkal helyettesítheti. Ha ismeri a száraz tej célját vagy funkcióját egy receptben, akkor tudni fogja, hogy folyékony vagy más száraz alternatívával kell-e helyettesítenie.
normál tej
a szokásos tej kiválóan helyettesíti a tejport, mivel ugyanazokat az összetevőket hordozza, mint a száraz tej. Az egyetlen valódi különbség a nedvességtartalom. Ezért a legjobb a szokásos tejet használni, ha a nedvességtartalom nem az elsődleges probléma, vagy ha egy recept más folyadékot, például vizet igényel.
cseréljen ki minden egyes csésze száraz tejet egy csésze normál tejre. Ha a recept vizet is tartalmaz, vegyen ki egy csésze vizet minden csésze tejhez. Például, ha egy recept szerint egy csésze száraz tejre és egy csésze vízre van szükség, akkor egyszerűen el kell távolítani a száraz tejet és a vizet, és egy csésze tejet kell használni.
bármilyen tejelő tej helyettesítheti a száraz tejet, kivéve az írót. Az író olyan tulajdonságokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a textúrákat és az ízeket, így jelentősen megváltoztathatja a recept—csak helyettesítő írópor eredményét íróval.
növényi alapú tej
a növényi tej tejpor-helyettesítő is lehet. Használhat mindenféle növényi tejet, például szója, kesudió, mandula vagy zabtej.
a növényi tej kiváló alternatívája a tejpornak, mivel lehetővé teszi a laktóz intoleranciában és vegán étrendben szenvedő emberek számára, hogy szakácsokat készítsenek, amelyek eredetileg tejport tartalmaznak.
csakúgy, mint a szokásos tejnél, csak akkor használjon növényi tejet, ha egy recept is vizet igényel. A helyettesítési arány is ugyanaz. Egy csésze növényi alapú tej helyettesítheti a csésze száraz tejet és egy csésze vizet.
kókusztejpor
a kókusztejpor különféle tejporokat helyettesíthet, de ez a legjobb helyettesítő a teljes zsírtartalmú tejpor számára, mert magas zsírtartalmú is.
a kókusztejpor azért is kényelmes, mert nem kell semmilyen mérési változtatást végrehajtania a receptben. Csak cserélje ki a száraz tejet azonos mennyiségű kókusztejporral.
sok curry és leves jól működik a kókusztejporral. A kókusztejpor krémes textúrát ad az ilyen típusú ételekhez. Mivel azonban sok zsír van benne, nem fog jól működni a pékárukkal. Akkor valószínűleg a végén valami, ami túl sűrű és nehéz.
Szójatejpor
a Szójatejpor tápértéke hasonló, mint a szokásos száraz tejporé. Tehát, ha laktózmentes vagy vegán opciót keres, hasonló tápanyagokkal, mint a száraz tej, a szójatejpor az egyik legjobb elérhető lehetőség.
csakúgy, mint a kókusztejpor esetében, a száraz tejet ugyanolyan mennyiségű szójatejporral helyettesítheti. A receptben semmi mást nem kell megváltoztatnia.
a kókusztejporral ellentétben a szójatejpor jól működik a pékárukkal. Finom bolyhos süteményeket és muffinokat készíthet vele.
burgonya tejpor
a Burgonyatejpor nem olyan ismert vagy széles körben elérhető, mint más tejpor-helyettesítők. Azonban érdemes megemlíteni, mert tápláló és nagyszerű lehetőség az ételallergiás és glutén intoleranciájú emberek számára.
lehet, hogy nem könnyű megtalálni a burgonyatejport az üzletekben, de megtalálhatja az interneten. Ön is készíthet saját folyékony burgonyatejet, ha a szakács burgonyát vízzel és néhány egyéb összetevővel keveri.
lehet, hogy finom és krémes levesek burgonya tejpor. Ön is használja a kenyér receptek sütni puha, bolyhos vacsora tekercs.
Gyakran Ismételt Kérdések
a tejpor hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért nagyszerű, ha tartalékként van, ha elfogy a szokásos tej. A tejpor kezdeti célja, hogy vízzel keverje, hogy folyékony tejré váljon. Ugyanakkor más hatással van a sokféle ételre is.
a tejport sűrítőként használhatja levesekhez és mártásokhoz. Nem sűrűsödik, mint a liszt vagy a kukoricakeményítő, de még gazdagabbá teszi.
sok fagylalt recept száraz tejet is igényel. A száraz tej felszívja a folyadékot a tejből, hogy megakadályozza a jégkristályok képződését. Ez a folyamat tartja fagylalt krémes és sima.
tejport is használhat házi forró csokoládé keverékek készítéséhez. Ez egy kreatív és kényelmes módja annak, hogy gyorsan felkapjon néhány édes finomságot, amelyek melegen tartják a hideg tél alatt.
a tejpor lényegében ugyanolyan tápértékkel rendelkezik, mint a folyékony tej. Egyszerűen fogalmazva, a rendszeres tej párolgási folyamaton megy keresztül, hogy dehidratált tejré váljon. Egy fűtött kamrába permetezik, amíg finom porrá nem csökken.
a tejpor kiváló alternatívája a folyékony tejnek, mivel hosszabb eltarthatósági ideje van, és nem jár le olyan gyorsan.
ezért a tejpor nem károsabb, mint a szokásos tej. Ha tejet iszik, akkor további aggodalmak nélkül képesnek kell lennie a tejpor fogyasztására. A tejpor rossz lenne azok számára, akik idegenkednek a szokásos tejtől. Az averziók olyan kérdéseket tartalmaznak, mint a laktóz intolerancia és a tejallergia.
Igen, kihagyhatja a száraz tejet a kenyér receptjeiből. A száraz tej miatt a kenyér tészta magasabbra emelkedhet, de az emberek gyakran a kényelem miatt használják a száraz tejet a folyékony tej felett. Könnyebb keverni a száraz tejet.
sok kenyér recept kenyérkészítővel száraz tejet igényel. Ennek oka az, hogy az emberek gyakran használják a beépített időzítőt a késleltetett kezdési idő beállításához. Ez a késleltetett indítás azt eredményezheti, hogy a tej rendszeresen savanyúvá válik.
általában kihagyhatja a száraz tejet és a szokásos tejet a kenyér receptjéből, és helyette növényi alapú tejet használhat. Csak ügyeljen arra, hogy sima növényi tejet használjon további ízek vagy édesítőszerek nélkül, hogy ez ne befolyásolja a kenyér általános ízét.
Igen, tej helyett tejport használhat süteményekben. Valójában a tejpor fokozhatja a sütemények és más pékáruk ízét. A híres séf, Christina Tosi szereti a száraz tejet a pékárukban, és azt állítja,hogy minden jobb ízű.
a tejpor sok süteményhez gazdagságot és krémességet ad. Sütés közben a tejporban lévő cukor karamellizálódik, hogy egy extra réteg ropogást és édességet hozzon létre.
tehát ne habozzon kísérletezni a tejporral és más sült termékekkel. Nézze meg, megkóstolja-e a különbséget.
az egyszerű válasz igen. A tejport malátázott tejporral helyettesítheti. A malátatejpor különbsége az, hogy őrölt árpát és búzalisztet is tartalmaz.
a malátázott tejpor egyenlő részeit helyettesítheti a szokásos tejporral. A malátázott tejpor valóban fokozhatja a csokoládé ízét, így kiválóan helyettesítheti a csokoládé alapú recepteket.
előfordulhat azonban, hogy nem akarja helyettesíteni a malátázott tejport a szokásos tejporral. Ennek oka az, hogy a malátás tejpor további összetevőket tartalmaz, amelyek fokozhatják a recept más ízeit. Használhat szokásos tejport helyettesítőként,de az étel valószínűleg kissé unalmas lesz.
a sűrített tej helyettesítheti a tejport, de ez nem túl kényelmes folyamat. Ahhoz, hogy a száraz tej megegyezzen a receptben szereplő sűrített tej mennyiségével, a száraz tejet a szokásos vízmennyiség 40% – ával kell összekevernie, amelyet a száraz tej folyékony tejré alakításához használna.
ezért lehetséges a sűrített tej helyettesítése, de vannak kényelmesebb alternatívák. A legjobb, ha a sűrített tejet egyedül hagyja, hacsak nincs más lehetősége.