az evolúció az amerikai konyha

összeálltam a GE Appliances-szel és a BlogHer – rel, hogy elhozzam neked ezt a bejegyzést.
a konyha története lenyűgöző. Még soha nem láttam egyet, de szeretnék nézni egy dokumentumfilmet a témáról szociológiai szempontból. A konyhák sokat elárulnak az uralkodó kultúráról, és tükrözik annak értékeit és filozófiáit. Így nem csoda, hogy ahogy az emberek és a kultúrák megváltoztak, úgy változott a konyhájuk is. Az amerikai konyha sem kivétel. Az amerikai konyha: a világ olvasztótégelye című cikkemben néhány olyan dolgot tárgyaltam, amelyek egyedivé teszik az amerikai konyhát, valamint azt a kiemelkedő szerepet, amelyet életünkben játszik mind az otthon fizikai, mind társadalmi struktúrájában. De ez nem mindig volt így. Ahogy az amerikai családok igényei megváltoztak, és a technológiai fejlődés megjelenésével az amerikai konyha a legkorábbi napok óta számos átalakuláson ment keresztül.

Vegyünk egy rövid sétát az évek során, és nézzünk meg néhány változást, amelyek az elmúlt évtizedekben történtek. Kezdjük a 20. századdal.

fotó: Dennis Jarvis, Creative Commons. A következő képek, hacsak másként nem jelezzük, mind udvariasság www.cdxnd.com a korai amerikai konyha messze volt attól a “társadalmi területtől”, amely most van. A konyha haszonelvű munkaterületként is szolgált, és gyakran tartalmazta a varrógépet és a mosodát. Ez általában egy sötét és sivár szoba volt, amely a ház hátsó részén volt, ahol az anya egész nap dolgozott. Bár nem társasági Összejövetel, mivel a fatüzelésű kályhát tartotta, az volt a hely, ahol az emberek összebújtak, hogy télen melegen tartsanak. A hűtőszekrények hallatlanok voltak, ehelyett jégdobozokat használtak az ételek hűtésére. A legtöbb otthonban ekkorra már szakácskályhák voltak, konkrétan kandallók, amelyek egész nap folyamatos ellenőrzést igényeltek, a kályhák beállítása, üzemanyag hozzáadása, lengéscsillapítók beállítása, több víz behúzása, hogy a melegvíz-tartály tele legyen.

a konyhák még mindig megduplázódtak, mint a közmű/dolgozószoba, de mostanra egy nagyon nehéz öntöttvas kályha, egy mosogató és egy hűtő. És ha már a kettős kötelességről beszélünk, ezek a kályhák általában hármas feladatot teljesítettek: szakácsként, víz melegítésére fürdéshez és mosáshoz használták őket, és otthoni kemenceként használták a hő biztosítására. Ebben az évtizedben néhány luxus elektromos készüléket is bevezettek (bár kevés otthonban volt ilyen), hogy megkönnyítsék a munkát: nagyon alapvető tartományok, hűtőszekrények és gofrisütők.

az emberek elkezdték a konyhát puszta dolgozószobának tekinteni, és elkezdtek beépíteni egy kis “stílust”.”Világosabb színeket használtak a konyha világosabbá tételéhez, linóleumot használtak a padlón színes szőnyegekkel együtt, és az emberek különböző színekre festették szekrényeiket. A higiénia a 20-as évek egyik fő hangsúlya volt, és sok újság-és magazinhirdetés az élelmiszerbiztonságra és a konyhai higiéniára összpontosított. Egy másik nagy hangsúly a 20-as években: hatékonyság a szervezésen keresztül. Konyhai naptárak, élelmiszerbolt lista kerekek, szakácskönyv tartók, szekrények vak sarok kihúzással, beépített fűszerállványok, a népszerű Hoosier szekrény… ezek voltak a zúgó húszas évek néhány hozzájárulása.

talán ellentétben a nagy gazdasági világválság ezen korszakában a sivár külvilággal, az amerikai konyha még több színt látott bevezetni a szoba felderítésére. A konyhák gyakran színesek voltak világos linóleummal és étkészletekkel. Bemutatták a” Shelvadore ” hűtőszekrényt, az első hűtőszekrényt, amely ételt tartott az ajtóban, és a mai napig használatban van. A konyhák elkezdték elfogadni a “szórakozás” nagyobb elemét.”
Fotó jóvoltából Jasperdo a Creative Commons alatt a háborúnak vége, és az emberek még jobban inspirálva érzik magukat, hogy felvidítsák a dolgokat. Bár a legtöbb amerikai konyha még mindig fehér vagy krémszínű, a kéttónusú konyhák, például a sárga/kék és az élénkpiros/fehér népszerűvé válnak. A szabadon álló helyett a konyhaszekrényeket kezdték beépíteni a falakba, a hűtőszekrények pedig egyre hozzáférhetőbbé váltak a középosztály számára.

az 50-es évek voltak az évtized, amikor az antiszeptikus fehér konyha megmaradt maradványait kidobták az ablakon. A szín nem csak a linóleum padlókra, szőnyegekre és néhány ékezetre korlátozódott a konyhai szekrényekben – ez volt a rózsaszín, sárga, zöld és kék hűtőszekrények, mosogatók és kályhák évtizede, valamint a merész virágos tapéta. A konyha szerkezeti változást is lát – már nem az otthon hátuljára szorult, most az otthon ragyogó csillagává válik. Inkább az élvonalban helyezkedik el, ahol a háziasszony kölcsönhatásba léphet a család tagjaival a lakóövezetekben. A hűtőszekrények az első jégkészítőkkel és automatikus leolvasztókkal rendelkeznek. Olyan készülékek lépnek piacra, mint a kézi keverők, kenyérpirító sütők, turmixkészítők és állványkeverők. Az elektromos kályhák gyakoriak és a szivárvány szinte minden színében kaphatók. Boldog konyha, boldog otthon.

a feminista mozgalom e korszakában és ahogy egyre több nő csatlakozott a munkaerőhöz, nem csoda, hogy több időtakarékos készülék került piacra. Egyre népszerűbbek voltak a szemétszállítások, a mosogatógépek, a fagyasztóval ellátott hűtőszekrények, valamint a több tárolóhely. Az 50-es évek bármi merész színeit új kedvenc váltotta fel, “aratás arany.”És a linóleum, mivel olcsó és könnyen tisztítható, volt a divat.

mustár és narancssárga munkalapok, sötét, nehéz szekrények, díszes díszes fogantyúkkal, leesett mennyezetek, hogy még jobban elfojtsák magukat a vizuálisan fájdalmas légkörben, több betakarítási aranykészülék, valamint réz tónusú bronz és rozsdabarna, és rengeteg csecsebecse a klausztrofóbiához. Érdekes tény: 1975-ben a mikrohullámok értékesítése meghaladta a gáztartományokét. Ez csoda? Nuke az élelmiszer két perc alatt, így tudunk kijutni a konyhából! De bármennyire is szeretnénk azt hinni, hogy ez az évtized soha nem történt meg, meg kell köszönnünk ezt a korszakot a kitchen islands-nek és a raised bars-nak, egy örökségnek, amely folytatódott.

ekkorra a konyhák az otthon szívévé váltak. Mint ilyen, jelentősen megnőtt a méretük. Melegebb színek vissza stílusban tölgy szekrények és a munkalapok és padló kezd egyezni. Elmúltak azok a napok, aratás arany és avokádó készülékek; most ők többnyire fehér, elefántcsont vagy fekete. A konzervatívabb bútorok visszatérnek a tömörfa étkezőasztalokkal és székekkel, és a tapéta, különösen a tapéta szegélyek visszatérnek. Több konyha olyan dolgokat jelenít meg, mint a szakácskönyv polcok, pegboards, bor-és edényállványok. A tévében több híresség szakács bevezetésével a konyhák egyre jobban felszereltek arra, hogy” megmutassák ” a vendégeket.

a szórakozás népszerűbbé válik, következésképpen a konyhák kényelmesebbé, nagyobbá válnak, és a családi szobába áramlanak, hogy nagyobb helyet biztosítsanak a vendégek szórakoztatására. A” nyitott alaprajz ” egyre népszerűbbé válik. Konyha szigetek lesz a düh, és lehetővé teszi a fogadó szórakoztatni, miközben készül az étkezés. Az elefántcsont készülékek elköltöztek, de a fehér és a fekete még mindig a leggyakoribbak a rozsdamentes acél felületével az évtized vége felé. A vinil ki van cserélve csempe vagy fa padlóval.

a rozsdamentes acél elengedhetetlen, a dekoráció egyszerű és zavartalan. Gránit munkalapok a divat, mint a nagy konyha szigetek beépített kályhák. Ismét a konyhák szórakoztatóak. Ez a konyhai eszközök évtizede is, és gyakorlatilag korlátlan választék van a piacon, mindent a kenyérkészítőktől a rizsgőzölőkig, és természetesen a legjobb élelmiszer-feldolgozók és állványkeverők helyet foglalnak el a pulton.

a “trófea konyha” korszaka.”A karcsú és zavartalan az egyetlen szabály, mivel egyre több ember ágazik be az” eklektikus ” megjelenésbe. A gránit még mindig a legnépszerűbb, de sokan kísérleteznek olyan dolgokkal, mint a pala és a beton, valamint a kifejező backsplashes. De bármi legyen is a felhasznált anyag, a nagy konyhai szigeteket kötelezőnek tekintik, rengeteg hely van a szórakozáshoz. A konyhák hatalmas választékú motorháztetőkkel rendelkeznek az előkelő érzés érdekében, csúcskategóriás kifinomult készülékek, például nagy sebességű sütők indukciós főzőlapokkal, hogy lenyűgözzék a látogatókat és társadalmi státuszt nyújtsanak. Nagy hangsúlyt fektetnek a süllyesztett szekrénylámpákkal és a konyhai szigetek feletti ledobott világítással történő világításra is. A szekrények a mennyezetig terjednek a nagyszerűség érzéséhez, a pazar kamrák elengedhetetlenek, és nem hagyják figyelmen kívül a luxust, beleértve a beépített síkképernyős TV-ket, amelyek az összes kedvenc szakácsműsor megtekintésére szolgálnak. A cél az esztétikai tökéletesség, a végső funkcionalitással kombinálva. Röviden, a konyhák státusszimbólummá váltak.

Fotó jóvoltából Sherwood, Creative Commons

függetlenül attól, hogy mit érezhetünk a trófea konyhák jelenlegi korszakáról, az amerikai konyhának van egy aspektusa, amely nem tűnik változónak: A konyha, mint az otthon szíve és a társasági Összejövetel helye. A konyha az a hely, ahol a család és a barátok összegyűlnek beszélgetni, nevetni, történeteket megosztani, és együtt étkezni. Ossza meg velünk emlékeit. Milyen változásokat tapasztaltál a konyhában az elmúlt évtizedekben?

szánjon egy percet arra is, hogy megnézze az American Kitchen-t, a GE Appliances dokumentumfilm-sorozatát, amely inspiráló történeteket oszt meg a konyhából. Chase, egy 13 éves autista fiú, aki felfedezi a főzés örömét, és saját szakács szakácsműsort indít. Vagy a Richards család története, akik öt gyermeket fogadtak örökbe Vietnamból és Afrikából, és a szerelem, ha nem a vér kötötte össze őket.