a Harissa egy észak-afrikai és közel-keleti különleges fűszer, amely fokhagymából, köményből, köményből, Chiléből és olívaolajból készül. Ezek mind pépesek, és ez teszi harissát. A harissa receptjei a terület és a régió szerint változnak. Van néhány variáció a keverékben, mivel néhány tartalmazhat erjesztett hagymát vagy citromlevet. Kereskedelmi szempontból a harissát üvegekben, palackokban, kannákban vagy csövekben értékesítik.
Algériában például a harissát főleg levesekhez és kuszkuszhoz adják. A harissa pasztát hús dörzsölésére is használják. Konyháikhoz, a harissát oldalsó fűszerként használják a tapintáshoz, vagy Marokkóban ételekbe keverik. Izraelben a Harissa a sabich és a shawarma feltöltésére szolgál más hozzáadott fűszerekkel, mint például a jemeni sahawiq.
a Harissa egy fűszeres, aromás forró szósz, amely mind a paszta, mind a por formájában megtalálható gyógynövények, fűszerek és olaj keverékében. Ez élvezte mindent húsok és pörköltek pizza és rántotta. A kömény és a koriander a fűszeren belül Harissa egy kis virágos ízt ad, míg a kömény mogyorós és földes ízű.
azoknak a környékeknek, amelyek spanyol paprikát adnak összetételükhöz, egy kicsit jobban rúgják a chili viszonylag enyhe, füstös ízét. Néhány más receptben is a citromsav citromlevet vesz fel, amely fényességet biztosít a keveréknek, amely általában a paszta formájában található meg. A spice Walla harissa a fűszer sokoldalú keveréke, és nagyszerű konyhai kiegészítő. Szárazon használják, és húsok dörzsölésére használható, sült zöldségekre, hasábburgonyára vagy pattogatott kukoricára szórva, hogy egy kis pizzazz a snackhez.
Harissa is keverhető erőleves, tészta, pörköltek és kevert szószok és kenhető. A paszta segítségével hozzáadhat néhány teáskanál vizet és olívaolajat, hogy olyan harissa kenetet hozzon létre, amely nagyszerű, mint egy fűszeres pác. A bárány vagy csirke grillezése rizsbe és kuszkuszba keverhető, vagy akár forró mártással, mustárral vagy ketchupmal helyettesíthető. A harissa ízprofilja általában fűszeres és enyhén füstös.
egészségügyi előnyei is vannak, amelyek miatt ilyen sokáig maradt, és sok receptben továbbra is virágzik. A fűszeres ételek növelhetik a jóllakottság érzését, így harissa szórakoztatónak és boldognak érzi magát. A Harissa egyik fő egészségügyi előnye, hogy kapszaicint tartalmaz, amely chilis vegyület, amely fűszeresvé teszi őket. A kapszaicin antioxidáns is, amely elősegítheti az anyagcserét, javíthatja a szív egészségét és csökkentheti a rákot okozó gyulladást.
Továbbá, mivel harissa kultúránként nagyon eltérő, az íze kissé eltérhet a különböző külvárosokban. Azonban ez többnyire füstös, mert a sült friss chili hozzá, vagy lehet éles és csípős a citruslé és vagy ecet. Lehet vastag és pépes is.
a textúra lehet durva és sima, mint a porított harissa vagy vastag és sima, mint a pépes változat.
felhasználás különböző típusú receptekben
Harissa nagyon sokoldalú, ezért sok ételben megtalálható. Néhány ilyen recept a következőket tartalmazza:
- Firey harissa csirke
- grillezett Bárány kebab harissa és füge
- könnyű shakshuka harissa
- fűszeres sárgarépa és csirke saláta
- Harissa steak joghurtos mártással
- Miso harissa sült cauli
- burgonya és articsóka saláta
a harissa helyettesítői
a harissa forró és fűszeres íze közös konyhai kiegészítővé tette. Ha azonban nem praktikus, a következő fűszerek közül néhány használható alternatívaként.
friss apróra vágott piros Chili plusz köménymag
a harissa fűszer egyik fő alkotóeleme a vörös chili és a köménymag. Ez egy jó helyettesítő, és majdnem olyan, mint a harissa tartalmának használata a szakácshoz. Ennek a helyettesítőnek az íze lehet enyhén édes, enyhe vagy erősen csípős. Csak keverje össze mindkettőt, és adjon hozzá olívaolajat, hogy pesto – szerű pasztát készítsen. A kömény helyett koriandermag is használható.
Chili olaj
Chili olaj egy Kivonat piros chili, amely egy fő tartalma harissa. Ezért helyettesítheti azt a receptjeiben. Diós ízű, kiegyensúlyozott umami ízzel. Házi készítésű is lehet. Olyan ízt tartalmaz, mint a harissa.
forró szósz
harissa népszerű tulajdonsága az a hő, amelyet a receptjeihez hoz. A forró szósz vaskos textúrájú. Ezért nem dolgozza fel túl. Tehát, ha harissa nincs a konyhában, bármilyen forró mártás elfoglalhatja a helyét. A hő miatt a legtöbb ember használja a harissát.
házi készítésű Harissa
a harissa otthoni elkészítése helyettesítheti a vásárolt terméket. Finomhangolhatja az összetevőket az ízlése szerint, és enyhébbé teheti, mint a kereskedelmi Harissa paszta. Csak kell egy kis fokhagyma, kömény, piros chili és olívaolaj. Pulzus egy processzorban, és itt a harissa.
Pesto
Pesto egy olasz szósz készült néhány fűszerek harissa, mint a fokhagyma, olívaolaj, bazsalikom. Az íze csodálatos, mint a szósz, és lehet használni helyett harissa a szakács.
a Harissa paszta helyettesítője
számos kereskedelmi forgalomban kapható chili paszta kínál ugyanolyan hőprofilt és konzisztenciát, mint a harissa. Néhány közülük sriracha, pirospaprika pelyhek. A legjobb az lenne, hogy a saját, a szükséges fűszerek harissa, mint a fokhagyma, piros chili.
a Harissa por helyettesítője
a harissa porral a gyógynövények keverékét száraz állapotban használják, és nincs hozzáadott olaj vagy víz. Ennek helyettesítésére házi készítésű köménymagot, köménymagot, őrölt chilit, fokhagymaport és őrölt fahéjat használhat, mind szárazon pulzálva. Ez ugyanannyit ad, mint harissa por.
Gyakran Ismételt Kérdések
helyettesítheti a paprikát a harissa-val?
a Sriracha jó helyettesíti a harissát olyan ételeknél, amelyek fűszeres puncsot igényelnek, mivel a fűszeresség nem olyan elsöprő. Alternatív megoldásként forró paprikát is használhat a fűszer helyettesítésére.
miből készül a harissa spice?
a Harissa receptek országonként eltérőek, de a fűszeres paszta legtöbb változata forró chili paprika, fokhagyma, olívaolaj és köménymag keverékét tartalmazza.
mi a különbség a harissa paszta és a por között?
a Harissa paszta szárított vagy friss fűszerek, például chili, kömény és fokhagyma keveréke. A harissa porral a fűszerek keverékét száraz állapotban használják, hozzáadott olaj vagy víz nélkül.
következtetés
ez egy wrap a különböző helyettesítő harissa. Remélem, talál egyet, amely megfelel a receptjeinek.