18 Október Félre Burgonya Krumpli – Itt Jön Yuca Krumpli!
van egy új gyökérzöldség a városban, és mint a burgonya, végtelen lehetőségeket kínál. Sült vagy sült, tört vagy boiled…no nem számít, hogyan készül, a Yuca a burgonya ízletes és üdvözölt alternatívája, és a trópusi táplálkozás és íz vonzerejével ez a sokoldalú zöldség egyszerűen ellenállhatatlan.
MI AZ A YUCA?
Yuca, más néven manióka vagy manióka az USA-ban, és legalább egy tucat különböző nevek szerte a világon, egy trópusi gyökérzöldség őshonos Brazília és a trópusi területeken az amerikai kontinensen.
a Yuca számos ugyanolyan gumós tulajdonsággal rendelkezik, mint az élelmiszerboltokban általában megtalálható burgonyafajták, de néhány kulcsfontosságú fizikai különbséggel. A burgonya tipikus hosszúkás alakjától eltérően a yuca hosszabb és szilárdabb, kúpos végekkel. A burgonya viszonylag sima, gödrös héja helyett a yuca rostos, kéregszerű külsővel rendelkezik, amelyet szembeállítanak egy élénk fehér, keményítőtartalmú belsővel.
Yuca évszázadok óta nélkülözhetetlen része a latin—amerikai és a karibi őshonos életnek—számos történelmi beszámoló hivatkozik rá, egészen Kolumbusz Kristóf 1492-es útjáig nyúlik vissza -, és ma is a regionális étrend központi része. A világ más trópusi területein is növekszik, és fontos alapanyag az indiai, ázsiai és afrikai emberek étrendjében, ahol a szárazságtűrés kedvelt növényévé vált.
YUCA előnyök
a burgonyához képest a Yuca gyökér magasabb kalóriát, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Ez ideális sportolóknak és aktív egyéneknek. A rizs és a kukorica mellett a yuca az egyik elsődleges szénhidrátforrás a trópusokon. A Full Plate Living szerint a Yuca alacsony glikémiás indexe (GI) csak 46, míg a burgonya GI-je 72-88, az alkalmazott szakácsmódtól függően. Ez a Yuca gyökerét alkalmasabbá teszi a cukorbetegek számára. Mind a friss, mind a fagyasztott yuca különféle receptekben használható. Sütheti, megsütheti vagy pépesítheti, akárcsak a burgonyával.
HOW to EAT YUCA
a Yuca kétféle változatban kapható—édes és keserű—bár az édes az, amely általában megtalálható a boltokban. Táplálkozási előnyei közé tartozik az alacsony koleszterinszint, a telített zsír és a nátrium, és nyers állapotában jó magnézium -, kálium -, C-Vitamin-és rostforrás. Természetesen gluténmentes is.
a Yuca a közelmúltban a következő ételeket szerezte meg a konyha egyedülálló tulajdonságaiért, és többször szerepelt a híres séf Anthony Bourdain ‘ s hit show No Reservations. Nem meglepő, hogy sokoldalúsága része annak, ami annyira népszerűvé teszi.
rendkívül sokoldalú zöldség, a Yuca tésztává készíthető chips, Empanada, fánk és tamales számára. Hámozható, főzhető és fűszerezhető bármilyen fehérjetartalmú étel kíséretében, vagy ékekre vágva és sült a sült krumpli csodálatos alternatívájaként, tökéletes kísérője minden steaknek, sertés-vagy csirkeételnek.
a yucából kivont keményítőt tápiókának hívják, egy gluténmentes ételnek, amely nagyszerű sűrítőanyagként szolgál pudingok, levesek és egyéb ételek számára. ( Itt többet megtudhat a Yuca liszt és a tápióka keményítő közötti különbségről.)
a Yuca-t Brazíliában széles körben használják sajtkenyér készítésére (p .. de Queijo) savanyú manióka liszt vagy tápióka liszt az általános célú liszt helyett, amely népszerű cikk általában a brazil steak házakban kapható.
YUCA FRIES VS burgonya FRIES
következtetés
tehát, ha úgy gondolta, hogy a lehetőségek végtelenek a burgonyával, a yuca egy teljesen új világot nyit meg az Ön számára, és segít abban, hogy több változatosságot és ízt adjon a menüjéhez.
a Yuca kiszolgálásának egyéb kreatív módjairól nézze meg néhány yuca receptünket. További információ: https://www.micfood.com/.
kérdése van? Kérdezze a szakácsunkat.