amikor először hallottam erről a fűszeres tuyo tésztáról Kesong Puti-val és Sundried paradicsommal, érdeklődtem az íze iránt, de miután eszembe jutott, hogy kipróbáltam egy majdnem hasonló olasz változatot, ahol szardellát használ, azt hittem, hogy az ízprofil majdnem ugyanaz lesz, sós és Halas lesz.
amikor filippínó tésztáról beszélünk, mindig a filippínó édes spagettit említik vagy emlékeznek rá, de ezek a napok elmúltak, mert van valaki új a blokkban, amely ugyanabba a kategóriába tartozik, és kissé népszerűvé válik, a Tuyo tészta. Soha nem hallottam erről akkoriban, amikor a Fülöp-szigeteken voltam, de az elmúlt néhány évben láttam, hogy ez egyre népszerűbb online blogokon keresztül. Tuyo a múltban a szegénységhez kapcsolódott, hasonló státusszal, mint a többi szárított sózott hal, mivel ennek a halnak egy darabja sós jellege miatt sok rizzsel párosítható. Azt mondta, hogy ennek az olcsó halnak két-három darabja képes táplálni az embert, mindaddig, amíg egy tonna rizst kísér. Ma úgy tűnik, hogy kikerül ebből az állapotból, amikor hallottam, hogy az ételek, ahol ezt a szárított halat használják, most behatolnak az előkelő éttermekbe.
amikor először hallottam erről a tésztáról, izgatott voltam, hogy milyen íze van, de miután eszembe jutott, hogy kipróbáltam egy majdnem hasonló olasz változatot, ahol szardellát használ, azt gondoltam, hogy az ízprofil majdnem ugyanaz lesz, sós és Halas lesz. Valóban ez volt, de jó értelemben, a legtöbb online recept csak fokhagymát, olívaolajat és pelyhesített tuyo-t használ, de úgy döntöttem, hogy olyan sajtot adok hozzá, mint a feta és a parmezán, hogy krémes ízű legyen, hozzáadtam néhány szárított paradicsomot és citromlevet is, hogy némi savasságot adjon, majd végül néhány cayenne-t, hogy adjon némi zinget. Az eredmény ez az umami töltött tészta, amely megküzdhet a fent említett olasz változattal.
nyomtatás
leírás
amikor először hallottam erről a fűszeres tuyo tésztáról Kesong Puti-val és a szárított paradicsommal, kíváncsi voltam, hogyan működik ez a tészta kóstoltam, de miután eszembe jutott, hogy kipróbáltam egy majdnem hasonló olasz változatot, ahol szardellát használ, azt gondoltam, hogy az ízprofil majdnem ugyanaz lesz, sós és Halas lesz.
összetevők
- 250 g spagetti vagy cérnametélt tészta
- 8-10 db tuyo / szárított hering
- 8-10 db napon szárított paradicsom olajban, apróra vágva
- 75 g kecskesajt feta vagy Kesong Puti, morzsolt
- gyümölcslé 1/2 citrom
- 1/4 csésze parmezán sajt, reszelt
- 1/2 teáskanál cayenne bors
- 4 gerezd fokhagyma, zúzott
- 3 evőkanál olívaolaj
- frissen őrölt fekete bors
- só
utasítások
- szakács spagetti vagy cérnametélt a csomag utasításai szerint, engedje le, majd Foglalja le a szakácsfolyadék egy részét.
- Pan sütjük tuyo 1 percig mindkét oldalon, hagyjuk kihűlni, majd távolítsa el a mérleg és a csontok, majd pehely a halhús. Tegye félre.
- egy serpenyőben adjunk hozzá olívaolajat, majd pároljuk meg a fokhagymát, adjuk hozzá a szárított paradicsomot, a cayenne-i borsot, a tuyo-t és a spagettit. Jól keverjük össze, hogy az ízek egyenletesen oszlanak el, szakács egy percig. Adjunk hozzá 3 evőkanál a felhasznált folyadék a szakács a tészta, gyümölcslé 1/2 citrom és parmezán, sózzuk, frissen őrölt fekete bors, hogy ez egy jó mix, majd kapcsolja ki a hőt.
- helyezze a főtt tésztát egy tányérra, majd tetejére morzsolt feta sajtot vagy Kesong Puti szakácsot.