Január a citrusfélék hónapja, a C-vitamin és a bioflavonoidok legjobb forrása, amely segít az immunrendszer erősítésében és a szezonális betegségek megelőzésében. A hatóanyagok jobb felszívódása érdekében a citrusféléket egészben kell fogyasztani (ne egye meg a héját, hacsak nem tanúsított biogazdálkodásból származik, különben valószínűleg peszticideket fogunk enni). A hideg ellen további szövetségesek a szárított gyümölcsök, amelyek táplálóak és energetikusak, valamint kiváló összetevők a sós és könnyű édességek elkészítéséhez.
szezonális gyümölcsök és zöldségek
zöldségek: cékla, brokkoli, articsóka, kardonna, sárgarépa, karfiol, fehér káposzta, kelkáposzta, kelbimbó, cikória, savanyú káposzta, cékla teteje, édeskömény, endívia, saláta, póréhagyma, vörös radicchio, fehérrépa, scorzonera, scorzobianca, spenót, csicsóka, valerianella, tök.
gyümölcsök: kivi, narancs, mandarin, klementin, citrom, grapefruit, alma, körte, szárított gyümölcsök (füge, szilva, mazsola, dátum, sárgabarack, többek között).
fordította Francesca Clemente