az egyik legfinomabb és legtáplálóbb hal a lazac. Magas a fehérje és az omega-3 zsírsavak. Ha növeli a lazac és más zsíros halak mennyiségét az étrendben, a szív-és érrendszeri betegségek valószínűsége és az elhízás, a cukorbetegség és a magas koleszterinszint káros mellékhatásai csökkennek.
ha azonban rosszul eszik lazacot, az rendkívül beteg lehet. Ahogy egyre gyakrabban kezded el szakácskodni a lazacot, meg kell tanulnod megmondani, mikor jó és mikor romlott.
a szakács után két vagy három napig hűtőszekrényben tárolhatja a megmaradt szakácslazacot. Ha meg akarja enni ezeket a finom maradék lazacfiléket, először ellenőrizze őket, hogy biztonságosak-e enni.
a megfelelően szakácsolt lazac enyhe illatú, pelyhes textúrájú és világos rózsaszín. Amikor elkezd romlani, rossz szaga lesz, és nyálkásnak érzi magát a baktériumok szaporodása miatt. Azt is elveszíti a pelyhes textúra és gyönyörű rózsaszín válik unalmas és szürke.
olvassa tovább, hogy megismerje a lazac tárolásának és fogyasztásának sajátosságait, valamint az elrontott lazac fogyasztásának veszélyeit.
a lazac étrendhez való hozzáadásának előnyei
ez a gyengéd és enyhe hal népszerű választás az étkezők számára szerte a világon. Enyhe íze miatt számos csodálatos ételben használhatja. Az elfogyasztott ételek változatosságának növelése és az új ételek elkészítésének megtanulása önmagában jutalom.
lazac és más zsíros halak magas omega-3 segíthet számos egészségügyi feltételek. Az egészséges táplálkozás mellett a lazac hetente kétszer történő fogyasztása elősegítheti az egészséges koleszterin egyensúlyt, és csökkentheti az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
a vadon fogott lazac különösen magas tápanyagtartalommal rendelkezik, beleértve a B12-vitamin ajánlott napi adagjának majdnem kétszeresét, valamint a D-Vitamin, a kalcium, a szelén és a niacin magas szintjét. A tenyésztett lazac is rendelkezik ezekkel a tápanyagokkal, de valamivel alacsonyabb szinten.
a szennyezett vagy elkényeztetett lazac és más zsíros hal fogyasztásának hatásai scombroid mérgezéshez vezethetnek. Bizonyos baktériumok termelik a scombroid toxint. A halak szakácsa 145 Fahrenheit fokos hőmérsékletre megöli a baktériumokat, de a toxin a hal szövetében maradhat.
amikor egy személy fogyasztja a toxint, úgy viselkedik, mint a hisztamin, és allergiás tüneteket okoz, mint például viszketés, csalánkiütés vagy égő érzés a szájban. A gyomor-bélrendszeri problémák, beleértve a hányingert, a hányást és a hasmenést, szintén gyakoriak.
néhány ember kipirult érzést, lázat tapasztal, és úgy érzi, hogy a szíve dobog. Ezt az ételmérgezést hányással, aktív szénnel és hisztaminellenes gyógyszerekkel lehet kezelni. Az orvosnak sürgősségi ellátásban kell kezelnie a súlyos reakciókat.
a nyers lazac parazitákat tartalmazhat
a nyers vagy alul főtt lazac és más halak fogyasztásának másik aggodalma a parazita elfogyasztásának lehetősége. A közönséges parazita, az anisakid fonálféreg becslések szerint a vadon élő csendes-óceáni lazac akár 75% – ában is megtalálható.
a parazita fertőzést okozhat, ha az ember gyomor-bélrendszeréhez kapcsolódik. Meg kell azonban jegyeznünk, hogy a lazac megfelelő szakácsa megöli a parazitákat, és a lazacot biztonságosan fogyaszthatja.
biztonságos kontra elrontott lazac azonosítása
mivel csak a lazac által kínált előnyöket szeretnénk megtapasztalni, biztosnak kell lennünk abban, hogy pontosan meg tudjuk határozni az elrontott lazacot.
Hogyan állapítható meg, ha szakács lazac jó vagy rossz
megfelelően szakács lazac egy világosabb árnyalatú rózsaszínes-narancs . . . valójában azt mondhatnánk, hogy lazac színű. A lazacot 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre kell szakácsozni. A hús puha lesz, villával megérintve könnyen pelyhesedik.
a baktériumok csak egy órával a szakács után kezdenek növekedni a lazacban. Ezért feltétlenül hűtse le a maradék lazacdarabokat két órán belül. A szakács után 2-3 napig jó lesz enni, ha megfelelően tárolják a hűtőszekrényben.
az elrontott szakács lazac elveszíti pelyhes textúráját, szürkés árnyalatú a húsra, és rossz szagot fog kialakítani.
hogyan kell megfelelően tárolni a főtt lazacot
Tehát mi a legjobb módja a szakács szakácsának? Hagyja a lazacot szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt hűtőszekrénybe tenné. Légmentesen lezárt tartályban, cipzáras tasakban, műanyag csomagolásban vagy alumínium fóliában tarthatja.
jegyezze fel a hal szakácsának dátumát. Ne tartsa 3 napnál hosszabb ideig, mert olyan baktériumokat fog termeszteni, amelyek megbetegíthetnek. Ha egy étteremből hoz haza maradékot, akkor csak két napig szabad megmentenie őket. Nem tudod, milyen friss volt a lazac, mielőtt az étterem szakács volt.
egy másik lehetőség a szakács lazac fagyasztása. A fagyasztás legjobb folyamata az, ha apró lazacdarabokat pergamenpapírba csomagol, majd cipzáras fagyasztózsákba vagy légmentesen lezárt edénybe helyezi.
ilyen módon tárolva legfeljebb két hónapig tart a fagyasztóban. Minél hosszabb ideig van a fagyasztóban, annál alacsonyabb lesz a lazac minősége. Nedves, pépes textúrájú lesz, ezért próbálja meg enni a lehető leghamarabb.
Hogyan állapítható meg, hogy a nyers lazac jó vagy rossz?
a jó friss lazacnak enyhe, finom illata van, amely az óceánra és a sóra emlékeztet. A friss lazac húsa a fajtától függően élénk mély rózsaszíntől narancssárgáig terjed.
finom fehér zsírvonalak is futnak a húson. A tenyésztett lazacban általában több zsír van vastagabb vonalakkal, mint a vadon fogott lazacban.
amikor finoman nyomja meg a húst, akkor szilárdnak kell lennie, és vissza kell nyúlnia, amikor elengedi.Másrészt az elrontott nyers lazacnak erős ammónia szaga lesz,vagy “halszagú” lesz.”Ha a szag ki van kapcsolva, akkor dobja el a halat, mert a szag a romlás első jele.
a halak látható változásai később következnek be. Lehet, hogy tejfehér ragacsos vagy nyálkás film borítja. A hús színe is megváltozik. Halványnak vagy szürkésnek tűnhet a vibráló rózsaszín helyett.
továbbá a hús nem fog összetartani. Amikor felveszi, szét fog törni. Ha megvan a lazac feje, akkor megnézheti a szemét is. Ha zavarosak és elszíneződtek, akkor a halak elrontódhatnak.
a lazac rosszra utaló jelek a főzési folyamat során
lehet, hogy elkezdte főzni a lazacot, mielőtt kétségei lennének a szakács szakácsával kapcsolatban. Szakács közben világos, átlátszatlan rózsaszín színűvé kell válnia, és az illatnak enyhenek és óceánnak kell lennie.
ha a hús színe szürkés, vagy az illata erősen halszerű vagy ammónia szagú, akkor a lazac rossz, ezért nem szabad enni it.In tény, hogy meg kell mosni a serpenyőt vagy a grillet, mielőtt más haldarabokat szakácsolna rajta, hogy csökkentse a baktériumok átvitelének lehetőségét.
hogyan kell tárolni a nyers lazacot?
ha lazacot vásárol, a lehető leghamarabb, határozottan két órán belül tegye be a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, hogy lassítsa a baktériumok szaporodását. Biztonságosan tarthatja a nyers lazacot szorosan műanyag csomagolásba és fóliába csomagolva, legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben.
ha hosszabb ideig szeretné tárolni a lazacot, minden darabot külön-külön műanyag csomagolásba vagy pergamenpapírba csomagolhat, és cipzáras tasakban vagy légmentesen lezárt tartályban fagyaszthatja le. Tartsa a fagyasztó leghidegebb részén, a hátsó fal közelében, legfeljebb 9 hónapig. A legjobb minőségű lazac fenntartásához azonban a fagyasztástól számított három hónapon belül használja fel.
ha lazacra van szüksége, hogy 2 napnál tovább tartson a hűtőszekrényben, hűtés előtt meggyógyíthatja. A kikeményedés egy egyszerű folyamat, amely további 1-2 napot ad a felolvasztott friss lazac életéhez. Ez a recept elegendő sóoldatot készít 1 font lazacfiléhez. Hozzon létre egy égő oldat kombinálásával 2 és sok-sok csésze víz, sok-sok csésze cukor és egy sok-sok só.
távolítsa el a bőrt a lazacról, és vágja le a csíkokat. Ezután áztassa a lazaccsíkokat a sóoldatban 3-5 percig. Távolítsa el a lazacot a sóoldatból, öntse ki, majd szárítsa meg a lazacot.
helyezze a pácolt lazacot egy tányérra, és szorosan fedje le műanyag csomagolással. Ez a kikeményedési folyamat 1-2 napot ad a lazac hűtött élettartamához.
mennyi ideig biztonságos a konzerv lazac fogyasztása?
a konzerv lazacot magas hőmérsékleten dolgozták fel, hogy hosszú ideig stabil és biztonságos legyen. A konzerv lazacon” Best by “vagy” Best if Used By ” dátum lesz a kannán.
amíg a doboz bontatlan, sértetlen és szobahőmérsékleten tárolható,a benne lévő élelmiszer valószínűleg 3 évig biztonságos marad. Ez meghaladhatja a dobozra bélyegzett dátumot.
ha a doboz rozsdás, horpadt vagy kidudorodott, akkor azt el kell dobni, mivel a benne lévő étel nem biztonságos enni. A konzerv lazac valószínűleg jól néz ki, függetlenül a hal biztonságától. A termék illatára kell támaszkodnia. Ha Avas vagy ammónia szaga van, azonnal el kell dobnia.
záró gondolatok
a lazac egészséges és ízletes tápanyagokat ad az étrendhez. A lazacban természetesen megtalálható omega-3 zsírsavak, szelén, B-vitaminok és kalcium segíthet csökkenteni az elhízás, a cukorbetegség és a szív-és érrendszeri betegségek hatásait.
ez a finom hal azonban gyorsan romolhat, ezért fel kell készülnie arra, hogy a vásárlás után hamarosan felhasználja vagy lefagyasztja. A friss lazac élénk rózsaszínű-narancssárga húsának tapintása rugalmas lesz, finom óceáni illata lesz.
az elrontott lazac tompább vagy szürke színű lesz, tejfehér ragacsos film borítja, erős hal-vagy ammóniaszagú. Szakács lazac jó enni, ha világos rózsaszín, pelyhes, enyhén illatos. Néhány napig hűtőszekrényben tárolva el kell dobnia, ha elveszíti a pelyhes textúrát vagy erős szagot alakít ki.
- hogyan lehet grillezni a lazacot?
- milyen halakat lehet a legjobban enni?
- hogyan lehet megőrizni a húst?
- hogyan készít egy egész halat?
a nevem Keren Tayler. Én egy munka-at-home mama három szép lányok, Sarah + Rachel + Hannah. Az elmúlt 5 évben blogoltam. Dolgoztam más anya blogok, nem több száz termék vélemények és a vásárlók útmutatók. Ezt megelőzően könyvelő voltam egy nagy könyvelő cégnél. Mondanom sem kell, a kutatás és a számok a szenvedélyem. Célom, hogy informatív forrás legyek minden olyan témához, amely az anya életével és az otthonteremtéssel kapcsolatos.