szóval bámulod a sütődet, és fogalmad sincs, hogyan kell használni. Vagy meg akarja ismételni azt a rántott ropogós jóságot, amelyet otthon a gyorséttermekben kap. Ha ez te vagy, akkor a megfelelő helyen landoltál. Ma bemutatjuk, hogyan kell egy olajsütőt profiként használni, miközben szem előtt tartjuk a biztonságot.
bár ez a készülék ijesztőbb a legtöbb otthoni szakács számára, mint a szokásos légsütő, érdemes megtanulni, hogyan kell használni. Meglátod, ez nem olyan félelmetes, mint gondolnád.
1.lépés: Válassza ki a megfelelő olajat
először is: az ételéhez megfelelő olajat kell választania. Mindig használjon magas füstpontú sütőolajat. Így nem fog égni, vagy rossz ízt adni az ételének.
a földimogyoró-olaj, a repceolaj, a szőlőmagolaj, a növényi olaj és a napraforgóolaj mind magas füstpontot tartalmaz, így nagyszerű versenyzők a munkára. Az olívaolajat viszont mély sütéskor teljesen el kell kerülni.
2. lépés: Öntse az olajat az olajsütőbe
most, hogy megvan az olaj, öntse be az olajsütőbe. Soha nem akar túl sok olajat tenni a tartályba (ebbe egy kicsit belemegyünk). A legtöbb olajsütő “maximális töltési vonallal” rendelkezik.”Ez az a vonal, amelyet meg akarsz ütni.
ügyeljen arra, hogy csak akkor öntse az olajat, ha az olajsütő szobahőmérsékleten van. Ha forró, akkor hagyja lehűlni, hogy újra megsütjük.
3.lépés: Kapcsolja be és állítsa be a hőmérsékletet
most itt az ideje, hogy bekapcsolja az olajsütőt, és válassza ki a hőmérsékleti beállítást.
különböző ételeket kell szakács különböző hőmérsékleteken. Ez biztosítja, hogy kívülről ropogósak és aranybarnák legyenek, miközben belülről tökéletesen szakácsok.
ha sült csirkét, göndör krumplit, hagymakarikákat vagy fánkot készít, állítsa az olajsütőt 375 Ft-ra. Ha rántott garnélarákot, samosát vagy mozzarellapálcát készít, ellenőrizze, hogy a hőmérséklet 350 Ft-ra van-e állítva. Lehet, hogy nem tűnik nagy különbségnek, de az.
Profi tipp: szerezzen be egy konyhai hőmérőt az olaj hőmérsékletének mérésére, ha az olajsütőnek nincsenek díszes beállításai.
4.lépés: készítse elő és engedje le az ételt az olajba
amikor kiválasztotta, hogy milyen Sült étel lesz a menüben, itt az ideje elkészíteni.
néhány papírtörlővel simogassa meg az ételt, mielőtt ráteszi az olajsütőkosárra. Ügyeljen arra, hogy kívül ne legyen több nedvesség. Ez azért van, mert a nedvesség miatt az olaj buborék és fröccs, ami nagyon veszélyes lehet az Ön számára.
miután ez megtörtént, óvatosan engedje le a kosarat az olajtartályba. Nem szabad csak az olajba dobni, különben fröcskölni fog, és megéghet.
végül tegye fel az olajsütőhöz kapott fedelet. Ez ismét minimalizálja az égés kockázatát.
5.lépés: nézze meg a Szakácsidőt
a következő lépés az időzítő beállítása, és várja meg, amíg az étel szakács.
ha még nem ismeri a mély sütést, a szakácsidő nehéz lehet megbecsülni. Ezért jobb, ha egy ilyen durva táblázatot követünk:
- sült csirke: 12-15 perc
- hasábburgonya: 6-10 perc
- ütött hal: 3-5 perc
- Tempura zöldségek: 1-2 perc
- Mozzarella botok: 2-3 perc
- Falafel: 4-6 perc
- tojás tekercs: 4-6 perc
- fánk: 2-4 perc
- pulyka: 3-5 perc, fontonként
még akkor is, ha profi olajsütővé válik, soha ne hagyja el az ételt sütés közben.
6.lépés: Vegye ki az ételt a Mélyzsírsütőből
amikor az időzítő fel van kapcsolva, a sült ételeknek gyönyörűen aranyszínűnek kell lenniük. Ez az, amikor kikapcsolja az olajsütőt és leveszi a fedelet.
óvatosan emelje fel a kosarat, hogy ne fröccsenjen a forró olaj mindenhova.
ha extra szerencsés vagy, az olajsütő “kosár nyugalmi helyzetben lesz.”Ez lehetővé teszi, hogy az olajsütő kosarat fémszerkezetre helyezze, hogy az olaj nagy része csöpöghessen. Ha a tiéd nem jött vele, akkor csak magának kell tartania a kosarat a fogantyúnál.
most hagyja, hogy az étel hűtő vagy szárító állványon üljön egy tepsi felett. Az ételt néhány papírtörlő tetején is pihentetheti. Ez eltávolítja a felesleges olajat az ételből.
7. lépés: lemez fel!
ez a legjobb rész, borítás fel az ételt, és eszik meg! Biztosak vagyunk benne, hogy már szakértője ennek a lépésnek.
ne légy félénk, és próbáljon ki mindenféle sült étel receptet. A mélysütők nagyon egyszerűek és egyszerűen használhatók, ahogy látta, így nincs mitől félni. Próbáljon ki új ízkombinációkat, és játsszon textúrákkal.
legfontosabb biztonsági tippek az ételek sütéséhez olajsütőben
még mindig nem biztos abban, hogy az olajsütő első használatakor szöget zár be? Tartsa szem előtt ezeket a biztonsági tippeket az Olajsütők számára, és nem lesz káros út.
ne töltse túl az olajsütőt
oka van annak, hogy a gyártók miért tartalmaznak “töltősort” az Olajsütők belsejébe. Ez a hely a KOSÁR leengedésére a benne lévő étellel anélkül, hogy az olajszintet túlságosan megemelné. Egy olajsütő túltöltése forró olajfoltot okozna, és szörnyű égési sérüléseket okozna.
ne érintse meg az olajsütőt, amíg be van kapcsolva
ez egy alapvető tipp, de meglepődne, hogy hány ember kerül ilyen balesetbe az Olajsütők kezelése közben. A legtöbb modell külseje jelentősen felmelegszik, így akár egy könnyű érintés bárhol, de a fogantyúk megéghetnek.
tisztítás előtt várja meg, amíg az olaj kihűl
soha, soha, soha ne engedje le az olajat az olajsütőkből, amíg az még forró. Nem lesz szép. Ehelyett várjon néhány órát, amíg lehűl, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
mivel erről beszélünk, nem jó ötlet öblíteni vagy olajat önteni a lefolyóba. Ez eltömíti a vízvezetéket,és hosszú távon egy szép pennybe kerül. Ehelyett tegye a használt sütőolajat egy lezárt tartályba, és tegye a kukába. Alternatív megoldásként olaj-újrahasznosító tartályban is hagyhatja, ha a városában van ilyen.
végül ne feledje, hogy a szakácsolajat akár nyolcszor is újra felhasználhatja. Tudni fogja, hogy ideje új sütőolajat használni, ha égett színt kap, vagy túl sok részecske lebeg benne.