a perui ételek kiemelkednek a mai népszerű élelmiszer-trendek közül, de eredete a 12.századi Inka Birodalomig nyúlik vissza. Ha valaha is tanulmányozta az Andok kultúráit, akkor ismeri az inkák körüli rejtélyt.
mi köze van egy ezer éves kultúrának a mai népszerű ételekhez Peruban? A válasz: sokat.
meg fogsz lepődni, ha megtudod, hogy az Inka gazdálkodási technikák hogyan befolyásolták a perui ételeket. Rejtély vagy sem, történelmet eszel, amikor élvezed a perui ételeket.
gazdálkodás és mezőgazdaság az Inka Birodalom számára
az Inka emberek egyedi gazdálkodási és mezőgazdasági stílust követtek. Ez azért van, mert magasan éltek az Andok-hegységben. Ez a szokatlan hely azt jelentette, hogy nem tudtak szarvasmarhát nevelni, és növényektől kellett függeniük.
szerencséjükre ezek az emberek magasan képzettek voltak a gazdálkodásban. Teraszokat használtak a termények öntözésére, és lámákat és alpakákat neveltek húsra és gyapjúra.
amarantot, paprikát, kukoricát és burgonyát ültettek. A Quinoa, a zapallo és a maca szintén alapvető összetevőkké váltak étrendjükben.
a zöldségek mellett az Inka emberek rengeteg gyümölcsöt és diót ettek. Ettek békák, szarvasok és tengerimalacok húsát is. A szegények néha rovarokat, például bogarakat és hangyákat ettek, hogy több fehérjét kapjanak étrendjükben.
végül az Inka Birodalom kiterjedt a partra, és az emberek képesek voltak halat adni a napi étkezésükhöz. Megtanulták, hogyan kell halászni a meghódított törzsektől.
még egy zord helyen is, az inkák megtanulták fejleszteni képességeiket. Ők is kihasználták a természetes környezetük erejét.
a hideg hegyi lejtők és a magas tengerszint feletti magasság használatával a húsok füstölésének és szárításának mestereivé váltak. Ez a tudás a spanyol hódítás után is megmaradt.
a mai Perui ételekre gyakorolt hatás
bár az inkák nem hagytak írásos dokumentumokat, történelmük fennmaradt a mai Perui ételekben. A hagyományos perui ételeknek három forrása van: a tengerpart, a hegyek és az esőerdők.
a modern Perui ételekben használt összetevők hasonlóak az ősi inkák által használt összetevőkhöz. Az amarant, a kukorica és a yuca még mindig a szemek forrása.
a paprikát, mint például a perui rocoto paprikát, továbbra is használják a receptek hő hozzáadására. Sőt, vannak olyan ételek, amelyeket az idők során átadtak, és ma is szakácsok.
a pörkölt tengerimalac egy különleges hús, amelyet évezredek óta élveznek. Egy másik recept, az úgynevezett Chu anncno, fagyasztva szárított burgonyát használ, és táplálja az Andok felföldieket.
tudta, hogy Peruban 3000 fajta burgonyát termesztenek? Ne aggódjon-ez nem azt jelenti, hogy csak gumókat fog enni, amikor meglátogatja. A hús Perui alapanyaggá vált, és a helyiek élvezik az alpakát, a csirkét és a sertéshúst.
egy másik híres étel a perui ceviche. Lime lében, hagymában és chiliben pácolt nyers halból készül.
néhány recept hozzáadja a kukoricát vagy a koriandert, de minden Perui családnak különleges csavarja lesz rajta. Még az ilyen ősi recepteket is élvezi a mai Perui lakosság.
történelem a perui ételekben
bár Peru modern ételeinek szélesebb választéka van a húsoknak és a fűszereknek, a lényeg ugyanaz marad. A perui ételek és receptek évezredekre vezethetők vissza az Inka Birodalomig és azok hegyvidékéig.
ma Peru a burgonya szülőhelye és vonzó hely az utazók számára, hogy kipróbálják az ősi konyhát. Kíváncsi kipróbálni egy hagyományos receptet ma? Próbálja ki ezt az egyszerű Perui burgonya ételt vacsorára.
blogunk arról szól, hogy megosszuk a Latin-amerikai ételek iránti szeretetünket & italok. Mi hozza meg cikkek és receptek a legjobb Latin-amerikai & spanyol konyha. Az Amigofoods 2003-ban alakult, és a legnagyobb online élelmiszerbolt, amely széles választékot kínál a frissen importált élelmiszerek & italok széles választékából Latin-Amerikából és Spanyolországból.
kérjük, ossza meg & terjessze a Latin ételek szeretetét!
- Megosztás
- Tweet
- Pin