Japánnak importra van szüksége, hogy megetesse magát

miután elárasztották az élelmiszer-hamis címkével ellátott csalásokat, és a Kínából behozott növényvédőszer-fűzős “gyoza” gombócokat, a fogyasztók talán tudatosabbak, mint valaha, hogy mit esznek. Sokan rendszeresen ellenőrzik az általuk vásárolt élelmiszerek eredetét, különösen az importált termékeket, amelyekre Japán nagymértékben támaszkodik.

az alábbiakban néhány alapvető kérdés és válasz található Japán élelmiszer-önellátásáról:

mi Japán jelenlegi állapota?

három skálát használnak az élelmiszer-önellátás mérésére. A leggyakrabban alkalmazottat kalóriaszinten számolják, míg a másik kettő az élelmiszertermelés értékét és súlyát használja.

a Mezőgazdasági, erdészeti és Halászati Minisztérium augusztusban közölte, hogy Japán élelmiszer-önellátása 2006-ban kalória alapon 39 százalék, a mezőgazdasági termelés értéke pedig 68 százalék volt.

ez volt az első alkalom 13 év alatt — és csak a második 1960 óta, ahonnan összehasonlítható adatok állnak rendelkezésre—, hogy az arány kalória alapon 40 százalék alá esett.

ez az arány 50 százalék alá esett először 1989-ben, és hirtelen 37 százalékra esett vissza 1993-ban, amikor az ország gyenge rizstermést tapasztalt. 40 százalék maradt nyolc évig 2005-ig.

milyen importált élelmiszertermékekre támaszkodik japán?

bár Japán önellátási aránya a rizs, a tojás, a bálnahús és a mandarin narancs esetében meghaladja a 90 százalékot, a japán konyha alapvető összetevőinek aránya, beleértve a szójababot is, mindössze 5 százalék, és csak 13 százalék a napi szükségletek, például a szakácsolaj esetében.

a Japánban fogyasztott húskészítmények felét importálják.

mi a helyzet más országokkal?

japán élelmiszer-önellátási aránya kalória alapon a legalacsonyabb a 12 fejlett ország között, amelyet a Mezőgazdasági Minisztérium 2003-ban közzétett nemzetközi összehasonlításban idézett. A listát Ausztrália vezeti 237% – kal, amelyet más élelmiszer-exportáló országok követnek, köztük Kanada 145% – kal, az Egyesült Államok 128% – kal és Franciaország 122% – kal. Az alacsony mutatókkal rendelkező országok közé tartozik Svájc, 49 százalék, és Dél-Korea, 2002-ben 47 százalék.

miért olyan alacsony Japán élelmiszer-önellátása?

Japánban a múltban sokkal nagyobb volt az élelmiszer-önellátás. Ez az arány 79 százalék volt 1960-ban.

A szakértők számos tényezőt idéznek, amelyek hozzájárultak a csökkenéshez. 4878 >

Shinichi Shogenji, a Tokiói Egyetem Mezőgazdasági és élettudományi Karának dékánja elmondta, hogy Japán étkezési szokásai drámai változásokon mentek keresztül a háború utáni évtizedekben. A húsfogyasztás 1955 és 2005 között nagyjából kilencszeresére, az olajfogyasztás pedig ötszörösére nőtt ezen öt évtized alatt-mutatott rá.

Shogenji idézte az elmúlt néhány évtized elmozdulását a nyugati stílusú ételek felé. A háború után a japánok főleg rizst, halat, zöldséget és miso levest fogyasztottak. De mivel jövedelmük nőtt a háború utáni gyors gazdasági növekedés során, a nyugati ételek széles választéka vált elérhetővé az átlagos fogyasztók számára, ő mondta.

ezek a változások jelentősen csökkentették a nemzet élelmiszer-önellátását, mert csökkentették a rizsfogyasztást.

“a rizs azon kevés termékek egyike, amelyek számára biztosítani tudjuk az önellátást”-mondta. A mezőgazdasági minisztérium adatai azt mutatják, hogy az egy főre jutó éves rizsfogyasztás, amely 126,2 kg volt 1960-ban, 67,4 kg-ra csökkent 2006-ban.

rizs helyett a japánok több húst kezdtek enni — amire a nemzet az évek során egyre inkább támaszkodott az importra—, és több olajat fogyasztottak, különösen növényi olajat, amelynek összetevőit nagyrészt importálják.

Shogenji rámutatott az állati takarmány behozatalának növekedésére is. A kalóriaalapú élelmiszer-önellátási számítás szerint a belföldön nevelt tehenek és sertések nem számítanak hazai eredetűnek, ha importált takarmányt fogyasztanak.

emellett az olyan szolgáltatások növekedése, mint a gyorséttermek és a feldolgozott élelmiszerek, valamint az étkezési szokások megváltozása, ahol sok fogyasztó lemond a szakácsról, szintén hozzájárult az önellátás csökkenéséhez.

“amikor egy élelmiszerbolt húsrészét nézzük, a házi hús nagy részét teszi ki” – mondta. “De ez csak friss termékként fogyasztható.”

a gyorséttermi láncok és a feldolgozott élelmiszerek nagymértékben támaszkodnak az olcsóbb importált összetevőkre.

a japán Fagyasztott élelmiszer Szövetség 31 tagvállalat felmérése szerint 200 634 tonna 315 436 tonna előfőzött fagyasztott importált élelmiszerből 2006-ban Kínából származott. A mezőgazdasági minisztérium adatai azt mutatják, hogy az abban az évben importált nagyjából 778 000 tonna fagyasztott zöldségből körülbelül 326 000 tonna Kínából, 285 000 tonna pedig az Egyesült Államokból származik

tervezi-e Japán az élelmiszer-önellátás növelését? Ha igen, hogyan?

2000 márciusában a mezőgazdasági minisztérium azt a célt tűzte ki, hogy az élelmiszer-önellátást 45% – ra növelje 2010-re, de azóta 2015-re visszaszorította a célt.

a minisztérium tavaly támogatta a rizs és a nyers tejtermékek fogyasztásának növelését, és megpróbálta helyreállítani a hazai termékek iránti bizalmat. A minisztérium szorgalmazta a rizst az iskolai ebédekben, és támogatást nyújtott azoknak a gazdáknak, akik termékeiket a feldolgozott élelmiszeriparnak szállítják.

Shogenji, aki korábban az élelmiszer-önellátás javításáért felelős minisztérium Konferenciájának elnöke volt, azt mondta, hogy a japánok mai étkezési szokásai nem éppen egészségesek, mert túl sok olajat fogyasztanak.

a táplálkozás szempontjából a PFC (fehérje, zsír és szénhidrát) egyensúlya volt a legjobb, amit egy átlagos japán 1980 körül evett, mondta Shogenji. Azt javasolta, hogy az étkezési szokások megváltozása, beleértve az importált élelmiszerekre való kevesebb támaszkodást, mind az önellátás, mind az egészség szempontjából jó lenne.

Shogenji azt is elmondta, hogy Japán élelmiszer-önellátásának csökkenése nagyjából egybeesett a mezőgazdasági ipar hanyatlásával.

“úgy gondolom, hogy fel kell újítani a mezőgazdaságot, ami növeli az önellátást”-mondta Shogenji.

Japán 39 százalékos élelmiszer-önellátási aránya azt jelenti, hogy a nemzet napi 2000 Kcal ételt tud biztosítani minden állampolgár számára. Ez-mondta-alig haladja meg a veszélyességi szintet.

a 40 százalék alatti csökkenés “ébresztő hívás” Japán számára, tekintettel arra, hogy a globális élelmiszer-kereslet-kínálat helyzete fordulópontnak tűnik, néhány fejlődő ország már elkezdte korlátozni az élelmiszer-exportot, hogy biztosítsa a belföldi kereslet kielégítését, valamint az etanol, mint bioüzemanyag iránti növekvő igények kielégítését-mondta Shogenji.

a heti FYI kedden jelenik meg (egyes területeken szerdán). Az olvasókat arra ösztönzik, hogy ötleteket, kérdéseket és véleményeket küldjenek a Nemzeti Híradónak