Kínai gyógytea (ons) - Wok és Kin

vegyen részt egy több ezer éves hagyományban frissen főzött Kínai gyógytea! Csak 4 összetevőre van szüksége, és könnyen módosítható, hogy felhasználhassa azt, ami már kéznél van. Melegen vagy hidegen tálalva ez a tökéletes módszer a test energiáinak kiegyensúlyozására!

Mum ‘s remedy for a hot body

nem vagyok idegen a ‘csintalan’ ételektől. A vastagra vágott sertéshas, a sült gombóc és a ropogós tészta csak néhány dolog, ami a térdemet azonnal gyengíti.

de az ilyen típusú ételek fogyasztásával (sajnálat nélkül, hozzáteszem) olyan ár jön, amelyet mindig elfelejtek … amíg túl késő. Adj két napi sült finomságot, és nézd, ahogy az arcom hatalmas pattanásjárványon megy keresztül!

szerencsére a családom, anya gyorsan kap a tetején ezek a tünetek. A tipikus kínai anya válasz:

a tested forró (yit hei). Igyál egy kis Kínai gyógyteát, hogy lehűljön!

azoknak, akik Ázsiai szülők – ismerősnek hangzik?

ezt a hagyományos gyógymódot nagyra becsültem. Ez egy finom keserűséggel és édességgel készített ital, amely megnyugtatja a lelket.

nem is beszélve arról, hogy állítólag különféle egészségügyi előnyöket tartalmaz gyógyító tulajdonságokkal.

ideje főzni egy kis teát, mondom!

minden a Prunella vulgarisról

mi ez

a Prunella vulgaris (ha Fu Chou), más néven heal-all, heart-of-the-Earth vagy öngyógyítás, egy közös gyógynövény, amely a világ számos részén növekszik. Ez kapcsolódik a menta és nő, mint egy vékony lila virág szár.

a növény évszázadok óta része a gyógyászati gyakorlatnak világszerte, és ma is használják.

íz

az öngyógyításnak finom mentás íze van, de kissé keserű is. Hasonlóan a mentához, tartós hűsítő hatással lesz a nyelvére.

szárításkor a növényt gyakran teák részeként használják (mint ez a kínai gyógytea), míg a friss változat népszerű választás salátákhoz és levesekhez.

egészségügyi előnyök

a Prunella vulgaris magas antioxidánsszintjéről ismert. Azt mondják, hogy ideális a vírusfertőzések kezelésére, mivel vírusellenes képességekkel rendelkezik.

hagyományosan gyulladás, fejfájás, torokfájás és sebek kezelésére használják. Manapság az öngyógyítást még mindig használják gyógyító tulajdonságai miatt.

van egy ok, amiért anya mindig teszi ezt!

a test Yin és yang egyensúlya

amikor a kínai orvoslásról van szó, a receptek elsősorban a testen belüli harmónia megteremtésén alapulnak.

ha belegondolunk a yin és a yang fogalmába, a kínai orvoslás mindig megpróbálja helyreállítani ezt az egyensúlyt.

gyerekkoromban a testvéremnek és nekem gyakran meséltek a hűtő ételekről (jobban igazodva a yinhez) és a melegítő ételekről (közelebb a yanghoz).

amikor a túl forróság tüneteit mutattuk, anya azt mondta nekünk, hogy együnk olyan ételeket, amelyek lehűtik a testünket, beleértve a kínai gyógyteát is.

sokféle étel van, amely hűt és melegít (néhány még semleges is). Íme néhány példa az egyes:

étel a test lehűtésére

kantoni nyelven ezeket az ételeket leungnak nevezzük, mert hűsítő hatással vannak a testre. Ki kell egyensúlyozniuk annak a tüneteit, aki túl dögös. Ha azonban túl sok ilyen van, az egyensúlyhiányt is okozhat.

tünetek

a hűvösebb oldalon élők fáradtnak, fájdalmasnak, merevnek, étvágytalannak és/vagy hasmenésnek érezhetik magukat. Ennek orvoslására javasoljuk, hogy melegítő ételeket, például gyömbért fogyasszon.

étel, amitől a tested forró

amikor a tested a forró oldalon van, kantoni nyelven ‘yit hei’ – nek hívják. Valójában semmi köze a test belső hőmérsékletének növekedéséhez. Inkább arról a savas ételről van szó, amelyet fogyaszt.

az olyan ételek feleslege, mint a sült ételek, mangó, kávé, diófélék, üdítőitalok és longan, felmelegíthetik a testet, és nemkívánatos tüneteket okozhatnak.

tünetek

a melegítő ételek fogyasztásának hatásai lehetnek izgatottság, orrvérzés, izzadás, köhögés, szomjúság, székrekedés, pattanások és láz.

javasoljuk, hogy hűsítő ételeket fogyasszon, mint például a kínai gyógytea, hogy egyensúlyt teremtsen a testben!

miért működik ez a recept

a szárított gyógynövények többszöri mosása eltávolítja az ital szennyeződéseit.
a sárgarépa és az édesített wintermelon finom édességet ad hozzá, amely könnyen beállítható az Ön ízlése szerint.
a Prunella vulagaris használatával a keserűség enyhe marad, miközben hűsítő hatása van.

amire szükséged lesz

a gyógynövényekről

a szárított összetevőket a helyi Kínai gyógyszerboltból kapjuk, de ha nem állnak rendelkezésre, akkor sokféle módon lehet megváltoztatni:

módosítások

édesítőszerek

valóban bármilyen édeset használhat, hogy az ital édesebb legyen, és az összegek a használt típustól és az Ön preferenciájától függően változnak.

cukrok-előnyben részesítjük a szelídebb édesítőszereket, mint például a kőcukrot, de bármilyen cukorváltozat megteszi. Egyesek gazdagabb és mélyebb ízt adnak, mint a pálmacukor, míg mások élesebb édességet adnak hozzá, mint a szokásos cukor.
gyümölcs – bármelyik kedvenc édes és kemény gyümölcse működne. Tipikus választásunk az alma, a körte és a görögdinnye. Kerülje a lágyabb gyümölcsöket, mert ha hosszú ideig szakácsok, akkor pépesek lesznek, és a tea zavaros.
szárított gyümölcs – a Goji bogyók és a jujubes (piros datolya) nagyszerű módja annak, hogy édesítse az italt extra tápanyagokkal.
zöldségek – a keserűsége miatt népszerű klasszikus hűtő zöldséghez a bittermelon is remek lehetőség. A zöldbab is működni fog.
méz – ez hozzáadható a tea szakács után az ital édesítéséhez.

az édesítőszerek tetején a gyógynövényfajta is cserélhető!

szárított gyógynövények

a következő szárított gyógynövények használhatók a Prunella vulgaris helyettesítésére vagy az ital kiegészítésére több tápanyag és íz érdekében.

krizantém (ons) – néha Anya hozzá ezt a teát, ha volt kéznél. Ez ad neki egy szép friss és virágos íz.
pitypang (6606) – ezek a szárított virágok erős aromával rendelkeznek, amely részben földes, keserű és füves.
jázmin (ONS) – a krizantémhoz hasonlóan a Jázminnak is erős virágíze van, miközben enyhén édes.
Oolong (ons) – gyakran mondják, hogy hasonló ízprofillal rendelkezik, mint a fekete tea. Fás vagy füves aromája lehet, attól függően, hogy hogyan termesztették.
menta (ons) – ez hűtési reakciót hagy a szájban. Azt javaslom, hogy ezeket frissen adjuk hozzá, miután a vizet levették a tűzről.
ginzeng (6606) – a gyökér közismerten keserű, de oly módon, hogy gyengéd és édes.

Anya alkalmanként keveri össze a két típust a testes ízélmény érdekében, de válassza ki, hogy mit szeret a teáiban!

hogyan készítsük el ezt a receptet

Kezdje azzal, hogy a prunella vulgaris-t egy tál hideg vízben mossa. Fogjon két marékot, nyomja ki a vizet, majd tegye egy szűrőedénybe. Addig tegye ezt, amíg az összes szárított gyógynövény a szűrőedényben van.

öntse ki a vizet, öblítse le tisztára, majd töltse fel friss vízzel. Tipp a gyógynövények vissza, majd ismételje meg a mosás további 2 alkalommal.

Megjegyzés: Ha úgy találja, hogy még mindig homok vagy szennyeződés van, cserélje ki a vizet és mossa le, amíg a tál tiszta a szennyeződésektől.

mossa meg és hámozza meg a sárgarépát.

öntsük a vizet egy edénybe, és adjuk hozzá a mosott gyógynövényeket. Vágjuk a sárgarépát 2 cm-re (0.8″) darabokat, és dobja őket a bankot. Forraljuk fel, majd főzzük közepes lángon 30 percig.

adjuk hozzá az édesített wintermelont, és hagyjuk 5 percig forralni. Kapcsolja ki a hőt, és szűrje le a teát egy teáskannába.

tálaljuk forrón, ahogy van, vagy tegyük a teáskannát néhány órára a hűtőbe, hogy hideg italként élvezhessük!

GYIK

ihatok minden nap Kínai gyógyteát?

a teákat naponta fogyasztják sok különböző kultúrában. Vannak, akik az íze miatt isznak, mások a kikapcsolódásra, mások pedig az egészségügyi előnyökre. Mindaddig, amíg mérsékelten van, ez az ital minden nap élvezhető.

miért olyan keserű a teám?

minél hosszabb ideig főzik az italt, annál hosszabb ideig kell az összetevőknek felszabadítaniuk az ízüket. Ha kevésbé keserű ízt szeretne, hígítsa több vízzel, vagy szakács rövidebb ideig. Alternatív megoldásként használjon több édesítőszert.

Tippek a legjobb eredmény érdekében

alaposan mossa le a szárított gyógynövényeket. Ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb szennyeződést távolítsa el. Ez tisztább, frissebb ízű lesz.
édesítsen egy kicsit egyszerre. Ahhoz, hogy a tökéletes egyensúlyt a keserű és édes, add hozzá a kívánt édesítőszer egy kicsit egy időben, és íze, mint szakácsok. Ez megakadályozza az ital túlzott édesítését.
ne forrjon túl. Tartsa az edényt forralás helyett, hogy megakadályozza a keserűség megelőzését a kínai Gyógyteában.

További lehetőségek a test belső harmóniájának kiegyensúlyozására

Hashima Desszertleves (6) – a bőr előnyeiről ismert, imádni fogja, milyen puha és felhőszerű a Hashima.
Snow Fungus Dessert Soup (6) – van egy ok, amiért ez a desszert leves szolgált vacsora után – ez könnyű, frissítő és egy másik, ami nagy a bőrt!
Taro and Sweet Potato Balls Dessert (ons) – gyógynövényes zselével tálalva, ez egy szórakoztató desszert, amely az egész családot bevonja.
töltött Bittermelon Soup (Canh HH Kb) – Ha szereted a keserű ízek, ez a leves a tökéletes módja annak, hogy hűtsük le a testet!

szeretne több házi szakács receptet?

iratkozzon fel e-mail listánkra, és legyen Ön az első, aki megkapja a receptfrissítéseket, amint közzéteszik őket. A wok & Kin – t követheted Instagram, Pinterest, Facebook és Twitter oldalakon is!