Medieval African food: egy olive orchard Tunéziában
a rómaiak nőnek olívaolaj Észak-Afrikában
az élelmiszerek ember evett Afrikában nem csak ugyanaz marad. Ehelyett az idő múlásával lassan változtak. 800 körül, a görög és föníciai betolakodók megérkezésével az észak-afrikai emberek elkezdtek olíva gyümölcsösöket ültetni és olívaolajat termelni. Sok olajbogyót és olívaolajat ettek, annak ellenére, hogy sok olívaolajat szállítottak az egész Földközi-tengerre és Európára, sőt olyan messzire, mint India. De az olajbogyó nem nőne a Szaharától délre. Az időjárás nem volt megfelelő számukra.
afrikai szarvasmarha
a dél-afrikaiak marhahúst esznek és tejet isznak
majd Dél-Afrikában a Khoikhoi 400 körül megszerezte a szarvasmarhákat, és elkezdték a szarvasmarha-terelést. Tehát ezt követően a Khoikhoi emberek sok húst ettek. Hamarosan elkezdték fejni a teheneiket és tejet inni. DNS-ük alkalmazkodott az új étrendhez, így még a felnőttek is fogyaszthattak tejet anélkül, hogy megbetegedtek volna.
banán
a banán és a cukor Indiából érkezik Afrikába
ezután a folyamat sokkal felgyorsult. 800 körül, a középkorban az afrikai emberek egyszerre sok új ételt kezdtek enni. A Madagaszkári indonéz telepesek, valamint az indiai és iráni kereskedők sok újfajta Ázsiai ételt hoztak Afrikába. A középkori afrikai ételek nagyon különböztek az afrikai ételektől a vaskorban.
útifű (a banánhoz kapcsolódó)
volt banán, útifű, kókuszdió és cukor (cukornádból). Az afrikai emberek újfajta jamgyökeret és újfajta rizst is fogyasztottak. Ezek az ételek először Afrika keleti partvidékére érkeztek, de gyorsan elterjedtek az iszlámmal Észak-Afrikában és Nyugat-Afrikában is.
kókuszdió
kávé, kuszkusz és rizs
valamikor 1000 előtt a kelet-afrikai katonák is elkezdtek kávébabot enni, amikor extra energiára volt szükségük a harchoz. Hamarosan a kelet-afrikai kereskedők kávét árultak Jemeni Iszlám kereskedőknek. Körülbelül ugyanebben az időben az észak-afrikai emberek elkezdték kölesüket kuszkusz, amely felváltotta köleskása (puls), mint Észak-Afrika alapvető alapanyaga az Atlanti-óceántól Tuniszig. A rizs Kelet-és Nyugat-Afrikában történő elfogadása befolyásolhatta a váltást, mert a kuszkusz nagyon hasonlít a rizsre.
ekkorra Észak-Afrikában, Nyugat-Afrikában, a Kongó folyó medencéjében és Kelet-Afrikában a legtöbb ember földműves volt. Délkelet-Afrikában a legtöbb ember szarvasmarha-pásztor volt. Csak a legszárazabb sivatagi területeken, vagy az esőerdő legnedvesebb, legvastagabb részén vadásztak az emberek, és gyűjtötték az élelem nagy részét.
megtudtad, mit akartál tudni a középkori afrikai ételekről? Tudassa velünk a megjegyzéseket!
Learn by doing – African food projectAfrican food and the Columbian Exchange
afrikai ételek és receptek (gyerekek a konyhában.) írta: Theresa M. Beatty
az afrikai emberek és ételeik(multikulturális szakácskönyvek) írta: Ann Burckhardt
A Taste of West Africa (Food Around the World) írta: Colin Harris