Kamounet (Kibbeh Spice)

a Kamounet egyike azoknak a fűszereknek, amelyekre minden családnak más receptje van – egyesek közé tartozik a szegfűszeg, mások kerülik őket szegfűborsra, ez csak az ízlésedtől függ (vagy talán mi van a szekrényben abban az időben). A kamounet-ben csak az kell, hogy először kamounetnek hívják: kamoun az arab szó a köményre. Egész köménymagot használok, és őrölöm őket, mert az íz sokkal szebb, mint egy hagyományos üvegedény, de mindaddig, amíg kiváló minőségű fűszereket vásárol, az őrölt kömény továbbra is jól fog működni. Persze, lehet kapni kereskedelmi kibbeh fűszerezés a legtöbb közel-keleti szupermarketekben, de van valami különleges, hogy a saját, és csiszolás friss egy tétel kibbeh.

elektromos fűszerdarálót használok, mert sok fűszert őrölök az ételeinkhez. Megéri, ha úgy találja, hogy ezt gyakran csinálja, és pénzt takarít meg – csak egész fűszereket próbálok vásárolni, mivel sokkal hosszabb ideig maradnak jóak, és jobban ízlik, ha frissen őrlik. Ha még nincs, akkor egy tiszta kávédaráló működik, vagy meg tudod csinálni a régi iskolai módon (ahogy a teta mondta neked) mozsárban és mozsárban. Ha előre őrölt fűszereket vásárol, nagyon ajánlom a Spice House-t kiváló minőségükért (és ingyenes szállításért, ha környezetbarát lapos csomagjaikat rendeli meg!)

a kamounet legtöbb összetevője elég könnyen beszerezhető. A szárított rózsák megfoghatatlanok lehetnek, ha nem vagy olyan szerencsés, hogy közel-keleti szupermarket közelében élj, de ehető szárított rózsák (vagy rózsaszirmok) megtalálhatók az interneten (teához, fürdőbombákhoz vagy desszertek díszítéséhez is felhasználhatók).